Dieta fără gluten este utilă sau nu DoktorDarm

Există tendințe regulate de sănătate și fitness din SUA, care sunt, de asemenea, urmate de mulți oameni aici. Nu toată lumea pune la îndoială scopul și posibilele avantaje și dezavantaje ale unei diete speciale sau a unei forme de nutriție. Un exemplu actual este renunțarea voluntară la proteina glutenului din grâu. Pentru persoanele cu intoleranță congenitală la gluten, denumite de profesioniștii din domeniul medical ca boală celiacă sau boală celiacă nativă, acest stil de viață este o necesitate. De fapt, doar două până la trei procente în Germania sunt afectate de boala celiacă. Oamenii sănătoși, pe de altă parte, nu beneficiază de o dietă fără gluten, potrivit unui studiu. Puteți chiar să vă faceți rău.

gluten

Boala celiacă: viață fără gluten

Boala celiacă poate apărea la copii. Dacă, după introducerea cerealelor în dieta lor, un sugar se remarcă cu o creștere slabă, flatulență dureroasă, diaree cronică și stare proastă, diagnosticul de boală celiacă este evident. Boala ereditară se bazează pe o intoleranță a lipiciului proteic din cereale (gluten), care se exprimă printr-o inflamație cronică a mucoasei intestinale. În acest proces, membrana mucoasă își pierde suprafața tipică și nu mai funcționează suficient pentru a furniza organismului energie din alimente.

Dacă boala este ușor pronunțată și se observă doar la vârsta adultă prin durere abdominală sau ineficiență fizică și mentală, medicii vorbesc despre sporul local. În Germania, aproximativ unul din 1000 de copii este diagnosticat cu boală celiacă în fiecare an și unul din aproximativ 5000 de adulți dezvoltă, de asemenea, o nouă boală în fiecare an. De altfel, o proporție semnificativă dintre cei afectați nu prezintă plângeri.

Pe urmele bolii

Dacă medicul curant suspectează intoleranță la gluten, acesta poate determina mai întâi valori specifice în sânge. Dacă sunt prezenți anticorpi împotriva gliadinei (direct împotriva proteinei străine), endomisiu (propriile structuri musculare ale corpului) și transglutaminaza (o enzimă digestivă), gastroenterologul recomandă o biopsie a intestinului subțire. În timpul acestei examinări, medicul folosește o colonoscopie pentru a privi suprafața mucoasei intestinale și, în același timp, pentru a preleva probe din aceasta cu o pensă mică. În laborator, diagnosticul de boală celiacă poate fi confirmat sau exclus prin numărarea celulelor imune (limfocite T).

Gata cu glutenul

Odată ce ați fost diagnosticat cu intoleranță la gluten, există o singură modalitate de a vă proteja intestinele sensibile. Veți sări peste gluten pentru tot restul vieții. Datorită agitației mari din jurul proteinelor, puteți găsi acum un număr mare de produse fără gluten în supermarketuri care sunt marcate cu simbolul unei spice de grâu tăiate. Deoarece chiar și cantități mici de gluten pot fi dăunătoare pentru dvs., dar se găsesc în multe alimente procesate, etichetarea de pe ambalaj vă face viața mult mai ușoară.

În natură, glutenul se găsește în boabe Grâu, secară, orz, ovăz, spelta și spelta verde. De asemenea Bulgur, Emmer Urkorn și Kamut sunt derivate din grâu și, prin urmare, conțin gluten.

Bucurați-vă fără griji

De asemenea, puteți accesa porumb, orez, soia, cartofi, legume, fructe, carne și pește, precum și produse lactate pure, de exemplu.

Tipurile de cereale alternative (fără gluten) sunt, de exemplu:

  • mei
  • Nemuritoare
  • mamaliga
  • Hrişcă
  • Făină de orez
  • Quinoa
  • Sorg

Păstrați separat alimentele fără gluten și fără gluten și asigurați-vă că utilizați întotdeauna recipiente proaspete și tacâmuri curate atunci când pregătiți o masă. Acest lucru vă împiedică să intrați accidental în contact cu gluten atunci când pregătiți mese pentru membrii familiei non-celiace.

Eliminarea glutenului nu ajută persoanele sănătoase

În ultimii ani, grâul și proteinele sale au avut o reputație destul de negativă. Presupusii guru ai sănătății recomandă evitarea glutenului pentru a deveni subțiri și potriviți. În SUA, se spune că produsele din grâu au dispărut din fiecare a zecea gospodărie. De ani de zile, cercetătorii s-au ocupat de evitarea voluntară a glutenului. În Statele Unite, au urmărit 110.000 de oameni sănătoși pe parcursul a 24 de ani. Acum și-au publicat rezultatele în „British Medical Journal”. Oamenii de știință raportează că cei care elimină glutenul din dieta lor, în special de dragul sănătății inimii, nu își fac niciun serviciu. Dacă subiecții din studiu au consumat și mai puține produse din cereale integrale, inimile lor au fost chiar mai puțin protejate împotriva bolilor decât cele din grupul de comparație.

Ce poate face grâul pentru sănătatea ta

Grâul integral conține fibre importante care contribuie la o floră intestinală sănătoasă, reglează nivelul zahărului din sânge și susține intestinele în activitatea lor digestivă. Potrivit experților, nu are sens să eviți glutenul pe termen lung fără un motiv medical, cum ar fi boala celiacă sau o alergie la grâu. Suferiți de disconfort abdominal care credeți că indică o intoleranță la gluten? Este mai bine să nu experimentați o dietă, ci să solicitați sfatul profesional de la medicul generalist, internist sau gastroenterolog.

Copii și gluten

Dacă copilul dumneavoastră suferă de boală celiacă, nu există, desigur, nicio problemă de a elimina glutenul din dieta lor. Dacă descendenții sunt sănătoși, grâul face parte dintr-o dietă sănătoasă și sănătoasă. Efectul pozitiv asupra florei intestinale este foarte important pentru sistemul imunitar și chiar vă poate proteja copilul de boli. Ai avut impresia că bebelușul tău a avut probleme cu mișcările intestinale și gazele de la introducerea terciului? Copilul tău nu se îngrașă la fel de bine ca înainte sau chiar slăbește? Faceți o întâlnire cu medicul pediatru și nu așteptați până la următorul control programat. Folosind curbele de creștere standardizate, medicul poate vedea exact dacă micul pacient se descurcă bine sau dacă este necesară o clarificare suplimentară a simptomelor.