Dieta fără gluten la bătrânețe Ar trebui să luați în considerare help4seniors
Cine la Boala celiaca nu are voie să consume alimente care conțin gluten, deși această schimbare este foarte dificilă, în special pentru persoanele în vârstă. Majoritatea oamenilor mănâncă în mod regulat alimente precum paste, produse de patiserie și pâine care sunt fabricate în principal din secară sau grâu și, prin urmare, conțin gluten. Așa-numitul gluten, care poate fi găsit și în numeroase sosuri și produse gata preparate, duce la constipație, diaree, dureri de cap și inflamații ale mucoasei intestinale la pacienții celiaci.
Dacă boala celiacă nu este descoperită pe o perioadă mai lungă de timp, poate apărea și osteoporoză. Osteoporoza este cauzată de un deficit de calciu, prin care calciul este important pentru stabilitatea oaselor. Masa osoasă scade de la vârsta de 35 de ani, deci este important să obțineți suficient calciu, care este conținut în brânză, produse lactate, legume verzi, ierburi și nuci.
Dieta fara gluten
Singura opțiune de tratament este o dietă fără gluten. Alimentele deosebit de potrivite sunt, de exemplu, quinoa, orezul sau cartofii. Persoanele în vârstă ar trebui să mănânce multe fructe și legume, deoarece nevoile lor nutriționale sunt mai mari. Carnea fără pâine, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânza și peștele proaspăt sunt, de asemenea, fără gluten și pot oferi, de asemenea, organismului nutrienți importanți. Pe de altă parte, produsele de substituție fără gluten au un conținut foarte ridicat de grăsimi și zahăr și, prin urmare, conțin mai multe calorii. Din această cauză, acestea nu trebuie înregistrate în mod regulat.
Necesarul de energie al organismului scade odată cu înaintarea în vârstă.
Necesarul zilnic de energie scade odată cu înaintarea în vârstă. De exemplu, bărbații în vârstă au nevoie doar de aproximativ 1.800 kilocalorii pe zi, femeile au nevoie doar de aproximativ 1.400 kilocalorii. Cu toate acestea, nevoia de proteine, minerale și vitamine la vârstnici este foarte mare, de aceea este important ca persoanele cu boală celiacă să mănânce și o dietă bogată în nutrienți și bogată în calorii. O hidratare adecvată joacă, de asemenea, un rol important. Persoanele în vârstă, în special, tind să simtă mai puțină sete, dar lipsa apei poate duce la constipație, probleme cu tensiunea arterială, oboseală, probleme cu rinichii sau amețeli.
Informați îngrijitorii despre intoleranța la gluten
Chiar și cantități mici de gluten pot declanșa simptome la cei afectați. Prin urmare, alimentele trebuie depozitate separat pentru a evita contaminarea. Dacă mesele care conțin gluten sunt preparate în aceeași gospodărie, este recomandabil să folosiți ustensile de bucătărie separate. Anumite instrumente, cum ar fi lingurile de lemn sau tăieturile din plastic sau lemn, ar trebui utilizate numai pentru prepararea vaselor fără gluten, deoarece curățarea este foarte dificilă, iar glutenul se poate bloca în articulațiile sculelor. Dacă alimentele fără gluten sunt prăjite, ar trebui cumpărată o grăsime separată pentru prăjire.
Sfaturi de ajutor
Dacă doriți să mâncați fără gluten acasă, puteți întreba în supermarket, deoarece alimentele fără gluten nu sunt întotdeauna vizibile imediat. În plus, multe piețe organice, farmacii și magazine de produse naturiste oferă produse fără gluten. Diverse servicii de livrare și companii speciale de comandă prin poștă sunt, de asemenea, disponibile pentru cei afectați, care oferă și feluri de mâncare fără gluten. Dacă plecați în vacanță, ar trebui să vă întrebați în avans la hotel dacă sunt pregătite mese fără gluten. Broșura „Călătorii fără griji” și „Ghidurile de buzunar” ale DZG conțin numeroase hoteluri din orașele germane care oferă mese fără gluten.
De asemenea, în unitățile de îngrijire, este important să instruiți personalul și să-i învățați cum să facă față bolii, astfel încât cei afectați să fie hrăniți corespunzător și să nu existe deficiență de nutrienți.