Dieta fara gluten - Naturgy

Astăzi, singurul tratament pentru boala celiacă este dieta fără gluten. Dar greu de evitat toate urmele de grâu, orz, secară. Deoarece aceste cereale sunt ascunse în aproape toate alimentele, de la bere la mezeluri și produse de patiserie. Câteva explicații și sfaturi pentru a mânca în siguranță.

dieta

În prezent, nu există nicio obligație legală de a menționa aportul de gluten din alimente și însăși compoziția alimentelor preparate variază în timp, unele ar putea la un moment dat să nu conțină gluten și apoi, ulterior, să se constate că îl conțin. Cu toate acestea, găsim din ce în ce mai des o tăiere a produselor fără gluten: acest simbol este proprietatea asociației franceze a intoleranței la gluten (afdiag). Garantează un produs finit „necontaminat” al cărui conținut de gluten nu depășește 20 mg/kg, prag al Regulamentului european nr. 41/2009.

Prin urmare, lista alimentelor autorizate variază în timp și actualizarea periodică este esențială. Este disponibil în departamentele specializate ale spitalelor și la Association Française des Intolerants au Gluten.

Alimentele interzise în dieta fără gluten

În general, pâine, produse de patiserie, paste, griș sunt interzise.
Produsele lactate nu reprezintă o problemă, cu excepția cazului în care tartine de branza si niste creme cu gel; precauția este esențială în cazul iaurturilor cu ciocolată aromate.
mezelurile trebuie evitate cu excepția șuncă.