Dieta fără gluten și fără cazeină
Fie că este vorba de îmbunătățirea autismului sau de scăderea autoimunității, familiile care instituie o dietă fără gluten și fără cazeină (SGSC) se confruntă cu critici și batjocuri din partea unor medici. Aceste critici sunt duble. Pe de o parte, eficiența unei astfel de diete nu ar fi fost niciodată demonstrată științific, pe de altă parte, acest tip de dietă ar aduce dezechilibre și deficiențe care ar putea fi periculoase, în special pentru copii.
Acesta este în esență argumentul dezvoltat într-un număr recent al Inserm actualités (1) de către prof. Christian Andres, medic și cercetător al Unității Inserm 619 din Tours, al cărui subiect de cercetare este intitulat „dinamica și patologia dezvoltării creierului”. Prof. Andres a publicat mai multe studii științifice despre autism și retard mental, dar, așa cum vom vedea, nu știe prea multe despre nutriție.
Prof. Andres explică în articolul său din Inserm Actualités că a revizuit studiile care explorează legătura dintre autism și gluten/cazeină și că a fost „uimit să găsească atât de puține elemente și atât de rău, atât de discutabil. El adaugă că „nu s-a arătat absolut nimic la oameni. "El citează în special o meta-analiză care" ar putea scoate la iveală doar un studiu valid din punct de vedere științific ", acoperind în plus doar" 20 de pacienți. „Profesorul Andres vrea să demonstreze prin aceasta că nu există nimic care să dea credit acestui regim.
Acest diagnostic necesită mai multe comentarii.
În primul rând, este extrem de dificil să „demonstrezi la oameni” ceva în ceea ce privește nutriția și sănătatea. Aici sunt cateva exemple.
- Sănătatea vinului și cardiovasculară: în ciuda a mii de studii experimentale, epidemiologice și clinice efectuate asupra vinului și a componentelor sale, rolul său în prevenirea cardiovasculară este încă dezbătut.
- Calciul, produsele lactate și oasele: produsele lactate sunt promovate de autoritățile sanitare ca un mijloc eficient - și de a le auzi singurul - pentru a preveni osteoporoza, dar nimic nu a fost demonstrat în mod oficial în acest domeniu, în ciuda zecilor de milioane de dolari investiți în studii. Rolul calciului este în sine contestat (2).
- Antioxidanți și longevitate: Mii de studii au fost efectuate pe suplimente antioxidante, dar încă nu există dovezi concludente că consumarea lor în fiecare zi va duce la o viață mai lungă și sănătoasă.
Pentru a fi surprins, la fel ca profesorul Andres, că eficacitatea dietei SGSC nu a fost demonstrată într-o boală la fel de complexă precum autismul este o eroare. Având în vedere numărul redus de studii efectuate până în prezent, aceasta este demonstrația incontestabilă a eficacității acestei diete care ar fi fost miraculoasă !
Până în prezent, șapte studii au investigat impactul unei diete SGSC asupra simptomelor autismului. Șase nu au folosit un grup de control și un studiu a fost controlat, dar nu dublu-orb. În mod clar, există o încredere limitată în aceste rezultate, dar ceea ce este interesant este că toate cele șapte studii au raportat o ameliorare a simptomelor, iar două au constatat că cognitivitatea verbală a copiilor sa deteriorat. (3)