Dieta fără gluten te îngrașă - ceea ce se află în spatele aspectului
Capcana pentru slabit Aceasta dieta te ingrasa!
Vedetele de la Hollywood jură pe o dietă fără gluten. Tendința nutrițională a sosit de mult în Elveția. Doar aproximativ un procent din populație suferă de intoleranță la gluten, cunoscută și sub numele de boală celiacă.
Este o dietă gratuită bună sănătoasă?
Dacă sunteți sănătos și faceți totuși fără gluten, nu vă faceți bine corpului. Deoarece cu gluten, produsele din cereale integrale valoroase, care au un efect pozitiv asupra sănătății inimii, sunt de obicei interzise din dietă.
Mai multe grăsimi în produsele standard fără gluten
Un studiu spaniol arată acum cât de nesănătoasă este cu adevărat această formă a presupusei diete. Majoritatea produselor fără gluten conțin un procent foarte mare de grăsimi. Au fost comparate 655 produse standard care conțin gluten și 654 produse fără gluten. Pâinea fără gluten, de exemplu, are cantitatea de grăsime de două ori mai mare decât produsele din grâu. Oricine mănâncă doar fără gluten să slăbească câteva kilograme este, așadar, pe drumul greșit. (gru)
Ce este glutenul?
Glutenul înseamnă și proteine din gluten. Depozitează apă și face aluatul de pâine flexibil. Cu cât este mai mult lipici, cu atât este mai ușor să coaceți și să modelați pâinea și cu atât este mai mare randamentul dintr-un kilogram de făină. Atunci când crește noi tipuri de cereale, este, prin urmare, întotdeauna o problemă de creștere a conținutului de gluten. Adezivul ajută la stocarea carbonului și a azotului în boabe. Cu grâul organic fără îngrășăminte artificiale, este dificil să se atingă conținutul de gluten de 29% cerut de brutăriile mari.
Există diferite tipuri de gluten cu efecte foarte diferite asupra digestiei umane. William Davis („Weizenwampe”), care suferă de sensibilitate la gluten, a testat pâinea obținută din grâu împotriva pâinii obținute din ortografie într-un auto-experiment. Rezultat: 100 de grame de pâine cu spelte au fost digerate bine și cu greu au crescut nivelul zahărului din sânge. Pâinea de grâu l-a făcut să sufere trei zile.