Dieta fără gluten utilă sau inutilă
Trăiți mai sănătos cu o dietă fără gluten?
Rafturile supermarketurilor se umplu cu produse care nu conțin gluten. Atât de mare și profitabilă este tendința de a renunța la acest material. Vedete precum Lady Gaga și Gwyneth Paltrow sunt în frunte.
Mulți nu știu de ce glutenul este atât de rău pentru organism. Este supranumită proteină din cereale și proteină din gluten. Aceste proteine speciale ajută la crearea unei structuri de aluat plăcute și libere la coacere, motiv pentru care sunt un agent de legare popular. Sunt inofensive pentru persoanele sănătoase, în timp ce pot provoca reacții inflamatorii la nivelul intestinului subțire la persoanele cu boală celiacă. Cu toate acestea, persistă prejudecata încăpățânată conform căreia o dietă fără gluten poate întări bunăstarea și poate promova pierderea în greutate.
Fără gluten nu înseamnă neapărat că mănânci mai sănătos
Glutenul poate fi găsit în numeroase alimente, cum ar fi pâinea, produsele coapte, prăjiturile și pastele, și în nenumărate alte alimente. Acestea nu sunt alimente dăunătoare, dar dacă le consumați în cantități mari, acestea vă pot împiedica să slăbiți. Cu toate acestea, acest lucru nu se datorează glutenului, ci carbohidraților și zahărului. Dacă doriți să slăbiți, poate fi o idee bună să consumați mai puține produse din cereale. Dar nu ar trebui să le înlocuiți orbește cu alimente scumpe fără gluten de la supermarket. Acestea sunt adesea bogate în calorii și sare.
Prin urmare, fără gluten nu trebuie să fie echivalat cu sănătos. Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să vă limitați aportul zilnic de calorii la un nivel sănătos și să faceți mult exercițiu. A merge fără gluten nu te ajută să slăbești, nu.
Nu ratați un lucru și asigurați-vă un cadou!
Abonați-vă la newsletter-ul nostru gratuit - vă vom trimite articole interesante la fiecare două săptămâni și vă vom informa despre subiecte actuale.
De asemenea, veți primi un extras exclusiv din cartea »Die Hexenschule« de Birgit Jankovic-Steiner.
Deveniți parte a trăirii simple - vă așteptăm cu nerăbdare!
Trebuie să planificați bine o dietă fără gluten
A mânca complet fără gluten și încă sănătos nu este atât de ușor. Selecția alimentelor permise este limitată. Aveți nevoie de cunoștințe detaliate despre conținutul de nutrienți ai diferitelor alimente, altfel există riscul unei insuficiențe de nutrienți și minerale esențiale. Dacă evitați orbește produsele care conțin gluten, puteți provoca lipsa de magneziu, cupru și zinc, precum și vitaminele B1, B2, B6 și K. De asemenea, este demn de remarcat faptul că cerealele sunt bogate în fibre, care susțin flora intestinală.
Prin urmare, este cu atât mai important să aveți un meniu variat, cu o dietă fără gluten. Puteți înlocui nutrienții valoroși din boabe, de exemplu, cu feluri de mâncare făcute cu făină de porumb sau semințe de chia. Pentru a avea o dietă sănătoasă și fără gluten, gătitul personal este de obicei esențial. La urma urmei, glutenul este chiar ascuns în amestecurile de condimente, ketchupul de roșii și multe alte alimente.
Acesta este motivul pentru care o dietă fără gluten poate fi bună pentru dvs.
Din punct de vedere al sănătății, poate fi recomandabil să gătiți fără gluten. Dacă suferiți de boală celiacă, proteina adezivă provoacă disconfort sever în zona gastro-intestinală. În boala autoimună, glutenul provoacă inflamația cronică a membranei mucoase a intestinului subțire, ale cărei simptome pot varia de la diaree la depresie. Dacă medicul constată că aveți această boală autoimună după o gastroscopie, gătitul fără gluten este esențial. Un studiu al Berlin Charité a arătat recent că pentru 20% din toți pacienții cu intestin iritabil care nu utilizează gluten pot fi benefici pentru sănătatea lor. Dacă o dietă fără gluten este sensibilă sau lipsită de sens pentru dvs. depinde în mare măsură de starea dumneavoastră fizică.