Dieta fără zahăr este bună pentru dvs. L Express Styles
Zaharurile rapide se găsesc în zaharurile cubulate, miere sau chiar gemurile.
Este evidențiată dieta fără zahăr. Cu siguranță, s-a dovedit că mâncăm prea mult din el și că zahărul provoacă un comportament excesiv. Dar ar trebui să încetăm să-l consumăm complet?
Pâine prăjită dimineața, un desert la prânz, o cafea dulce, un suc. Mancam mult zahar, fără să ne dăm seama neapărat. De ceva timp, dietele „fără zahăr” (Fara zahar) apar, promovând o sănătate mai bună și un corp mai subțire. Ce este cu adevărat?
Reduceți aportul de zahăr, o necesitate globală
Zaharurile sunt carbohidrați, substanțe nutritive esențiale pentru funcționarea organismului. Există două tipuri: lent sau complex -furnizate de pâine, cartofi sau chiar cereale; rapid sau simplu, prezent în mod natural - în fructe de exemplu - sau adăugat. Acestea includ zaharuri pudră sau cubulete, miere. La începutul lunii martie, OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a cerut tuturor țărilor să reducă aportul de „zaharuri libere” la mai puțin de 10% din aportul total de energie sau, dacă este posibil, la 5%. Aceasta corespunde, respectiv, 50 și 25 g zahăr, sau 12 și 6 lingurițe. Scopul? Reduceți cariile, precum și supraponderalitatea, obezitatea și bolile cronice, cum ar fi diabetul.
În Franța, consumăm aproape 100g de zahăr - adăugat sau prezent în mod natural - pe zi și pe persoană. Suntem dependenți? Serge Ahmed, director de cercetare la CNRS (Universitatea din Bordeaux), explică faptul că „atunci când adaptăm criteriile de diagnostic pentru dependența de zahăr, vedem că 5-10% dintre persoanele cu un indice de masă corporală normal (IMC) sunt îngrijorate”. Semnalul? Pierdem controlul asupra consumului, în ciuda cunoștințelor noastre despre consecințele negative. Chiar dacă nu toți avem același comportament față de același produs, certitudinea este că zahărul activează de două ori „circuitul de recompensă” al creierului și al neuronilor la dopamină, hormonul plăcerii. Așa că dorim adesea să încercăm din nou experiența plăcută și dulce.