Dieta fast-food ECOMEDIA GROUP

de GROUPE ECOMEDIA | 15 februarie 2008

fast-food

O lună de dietă fast-food, după modelul regizorului Morgan Spurlock, realizată în documentarul său „Super Size Me”, poate fi devastatoare pentru ficat, arată cercetările suedeze lansate joi.

Dar, mai neașteptat, consumul de hamburgeri-cartofi prăjiți ar crește și nivelul „colesterolului bun” (colesterol HDL), a explicat AFP unul dintre autorii studiului, Frederik Nystrom (Universitatea din Linkoping - Suedia).

Cercetătorii au cerut 12 bărbați și șase femei, în vârstă de 30 de ani, toți subțiri și sănătoși, să mănânce două mese pe zi la o unitate de fast-food (McDonalds, Burger King etc.), timp de patru săptămâni. Acești cobai voluntari au fost rugați, de asemenea, să-și limiteze activitatea fizică.

Scopul era creșterea greutății acestora cu 10 până la 15%, pentru a măsura efectele unei creșteri bruște a aportului de calorii.

Testele de sânge efectuate înainte, în timpul și după experiment au măsurat nivelurile unei enzime numite „alanină aminotransferază” sau „ALAT”, a cărei analiză este utilizată pentru diagnosticarea anumitor boli hepatice, cum ar fi hepatita C și ciroza.

Lucrările anterioare arată că nivelurile ridicate de ALT sunt asociate cu un risc de a dezvolta diabet de tip 2.

„Rezultatele m-au speriat”, a spus dr. Nystrom. Ratele ALT au crescut brusc după o săptămână și s-au cvadruplat (în medie) într-o lună. „A trebuit să excludem unul dintre participanți din studiu, deoarece nivelul său de ALT a fost de 10 ori mai mare decât în ​​mod normal”, a spus el.