Dieta GI sau indicele glicemic - online online
actualizat de Echipa Online pe 27.02.2019
Indicele glicemic pentru a ajuta la greutate
Odată rezervat persoanelor din interior, conceptul indicelui glicemic, sau IG, este acum considerat una dintre modalitățile stelare de control al greutății.
În ultimii ani, s-a știut din punct de vedere științific că o dietă scăzută GI ajută în mod eficient la controlul demonului foamei. Dar beneficiile pentru sănătate ale unei astfel de diete nu se termină aici. Reducerea alimentelor bogate în IG vă ajută, de asemenea, să vă protejați inima, să reduceți colesterolul rău și chiar să vă creșteți rezistența.
Gurmanzii preocupați de linia lor se vor bucura pentru altceva. O dietă cu indice glicemic scăzut este ușor de adoptat și necesită o lipsă reală redusă. Ligne en Ligne dezvăluie sfaturile pentru punerea zaharurilor rele pe index ...
Indicele glicemic, ce este mai exact ?
Indicele glicemic (sau IG) clasifică alimentele în funcție de efectul lor asupra nivelului de glucoză din sânge în decurs de două ore de la ingestie.
Atunci când indicele glicemic depășește 50, alimentele sunt considerate „hiperglicemice”, adică provoacă o creștere semnificativă a nivelului de glucoză din sânge.
Prin reacție, organismul secretă apoi insulină care determină depozitarea excesului de glucoză sub formă de grăsime. Acest mecanism funcționează atât de bine încât, brusc, ajungem la un nivel al glicemiei prea scăzut. Creierul răspunde făcându-ți senzația de foame. Cercul este complet. Cu cât mâncăm mai mult, cu atât ne este mai foame.
Când mecanismul de secreție a insulinei este într-adevăr defect, cercetătorii spun că vorbim chiar despre dependența de zaharuri. Mâncarea devine apoi un medicament, cu bonusul suplimentar de a acumula kilograme.
Alimente cu un indice glicemic ridicat și altele
Alimentele cu un indice glicemic ridicat includ, de exemplu, bagheta (95), orezul cu gătit rapid (85) sau bananele (60). Alimentele cu conținut scăzut de IG includ majoritatea legumelor sau leguminoaselor, cum ar fi fasolea și linte. Evident, conceptul de IG nu se aplică alimentelor care nu conțin carbohidrați, cum ar fi carnea și peștele.
Mai mulți factori influențează indicele glicemic. De regulă, cu cât un aliment este mai rafinat, cu atât GI va fi mai mare. Alimentele procesate sunt într-adevăr sărace în fibre, o componentă care scade indicele glicemic. În plus, aceste produse sunt adesea zdrobite în particule fine, ceea ce facilitează asimilarea glucidelor.
Metoda de gătit afectează și IG. Cartofii prăjiți, de exemplu, au un indice glicemic mai mare decât cartofii fierți.
Dar indicele glicemic trebuie mai întâi evaluat în raport cu întreaga masă. Acest lucru va reduce impactul asupra zahărului din sânge al unui aliment cu IG crescut dacă este consumat cu alimente cu un indice glicemic scăzut. Bine de știut: o patiserie după o masă echilibrată va avea, de exemplu, un efect mai puțin perturbator decât dacă este consumată la mijlocul după-amiezii.