Dieta Grăsimi sănătoase și nesănătoase Focus Doctor Search
Grăsimea ca furnizor de energie
gras nu este tot gras. Iar grăsimea nu te îngrașă în sine. Au fost nutrient Cercetătorii știu acum că sunt grăsimi cu alimente îngrășătoare, că unele grăsimi au părți foarte pozitive. Mai presus de toate, acestea sunt simple și multiple acizi grași nesaturați în uleiuri vegetale. Acestea sunt vitale și oferă organismului o mulțime de energie solubilă în grăsimi Vitamine precum și aromele și aromele. Untul, smântâna, untura, carnea sau produsele din cârnați, pe de altă parte, sunt pline de acizi grași saturați nesănătoși.
Cât de sănătoasă este o grăsime se poate observa aproximativ din starea sa la temperatura camerei: cu cât este mai lichid, cu atât este mai mare proporția de acizi grași nesaturați. Exemplu: Uleiul de rapiță este format din aproape 90% acizi grași nesaturați. Uleiul de cocos, pe de altă parte, este foarte solid, este format din până la 90% acizi grași saturați (deci nu este recomandat, chiar dacă este foarte popular în acest moment).
Sunt în mod similar nefavorabile Grăsimile trans: Apar atunci când uleiul de grăsimi nesaturate este întărit industrial. Un exemplu tipic este margarina untabilă. Grăsimile trans rigidizează plicurile celulare, au un efect nefavorabil asupra lipidelor din sânge, alimentează inflamația și fac celulele insensibile la ele insulină.
Care sunt grăsimile mai sănătoase decât altele?
Același lucru se aplică grăsimilor și uleiurilor: calitatea trebuie să fie corectă. Acizii grași polinesaturați scad concentrația Colesterol în sânge, au un efect pozitiv asupra sistemului vascular, previn depunerile. Acizii grași polinesaturați au, de asemenea, un efect exemplar asupra sistemului imunitar. Acestea inhibă reacțiile inflamatorii și pot reduce riscul de cancer de colon și rect. Grăsimile saturate și grăsimile trans, pe de altă parte, cresc răul Colesterol LDL în organism, promovează Întărirea arterelor și Inflamaţie.
Unde se află?
Acizii grași nesaturați sănătoși se găsesc în uleiurile vegetale precum ulei de rapiță, măsline, cânepă sau soia, dar și în migdale și alune. Uleiurile vegetale furnizează, de asemenea, vitamina E. valoroasă. Somonul, macroul și heringul conțin, de asemenea, grăsimile vitale. Alimentele fabricate industrial cu grăsimi hidrogenate sunt, de exemplu, foietaj, alimente prăjite, chipsuri de cartofi și alte gustări. Dacă doriți să vă pregătiți felurile de mâncare cu mai puține grăsimi, dar nu mai puțin sănătos, puteți încerca un sos de legume cu ulei de măsline în loc de sos de smântână.
Sfaturi și caracteristici speciale
Două linguri sau zece până la 15 grame de ulei vegetal sunt permise zilnic. Uleiul de rapiță, măsline sau soia este de preferat untului sau margarinei. Suma recomandată pe săptămână:
- 70 de grame de ulei (de exemplu, ulei de rapiță, nucă sau soia)
- 140 de grame de margarină sau unt
Preferați atât uleiurile vegetale, cât și grăsimile.
Găsiți medicul potrivit cu ajutorul căutării medicului FOCUS-Gesundheit: