Dieta - grăsimi și vitamine

În ultima postare v-am povestit despre carbohidrați și proteine. Acum vrem să vă spunem ceva despre grăsimi și vitamine. Ce grăsimi sunt bune și ce funcție au în organism.

Grăsimi bune, grăsimi rele ...

O credință populară este că grăsimile sunt rele pentru organism. Cu toate acestea, trebuie făcută o distincție între grăsimile care sunt bune pentru noi și grăsimile care împovără corpul.
Aportul de grăsime trebuie redus la maximum 20-30 la sută din necesarul total de calorii pe zi. Este important să mâncați grăsimile potrivite. Pentru ca funcția ideală a corpului, metabolismul activ și regenerarea rapidă să fie garantate. Grăsimile bune asigură funcționarea lină a corpului.

Există patru tipuri diferite de grăsimi:

Acizi grași trans (grăsimi/uleiuri vegetale parțial hidrogenate): sunt modificate chimic și ar trebui evitate cu totul

Acizi grași saturați: sunt conținute în cârnați, brânză, carne, dulciuri, chipsuri etc.

Acizi grași mononesaturați: așa-numiții acizi grași omega-9 se găsesc în principal în uleiul de măsline

Acizi grași polinesaturați: z. B. acizii grași omega-3 vegetali precum semințele de in, uleiul de alba și rapiță și acizii grași omega-3 de la animale precum acidul docosahexaenoic și acidul eicosapentaenoic, precum și acizii grași omega-6 precum floarea soarelui, porumbul, soia și uleiul de germeni de grâu

Acizi grași Omega-9, Omega-6 și Omega-3

Este important să obțineți cantitatea optimă de acizi grași esențiali omega-9, omega-6 și omega-3. Cum diferă acești trei acizi grași și care sunt funcțiile lor?

Acizi grași Omega-9:

Acizii grași Omega-9 se găsesc în cantități mari în uleiul de măsline și sunt mai stabili atunci când sunt încălziți. Acești acizi grași au efecte antiinflamatorii, vasodilatatoare și antihipertensive și acționează, de asemenea, ca un stabilizator pentru nivelul zahărului din sânge.
Cel mai bun lucru de făcut este să cumpărați un ulei de măsline bun! Trebuie să rețineți următoarele: Uleiul de măsline ar trebui să fie nativ/natural. Aceasta înseamnă că numai procesele naturale precum B. Au fost aplicate presări la rece. Asigurați-vă că nivelul de calitate „Extra” este pe etichetă, deoarece uleiul îndeplinește cele mai înalte cerințe de calitate pentru aromă și compoziție. Aciditatea unui ulei este una dintre cele mai importante caracteristici de calitate. În cazul „uleiului de măsline extravirgin”, conținutul de acid nu trebuie să depășească 0,8 g la 100 ml de ulei. Cu cât aciditatea este mai mică, cu atât este mai bună calitatea uleiului de măsline. Deci, cel mai bine este să cumpărați un ulei de măsline numit „ulei de măsline extravirgin”. Dacă pe etichetă scrie de ex. B. „Uleiul de măsline presat la rece din natură” nu are valoare sau semnificație.

Acizi grași omega-6:

Acești acizi grași se găsesc în uleiurile de floarea soarelui, germeni de porumb, germeni de grâu și soia. Cu toate acestea, nu ar trebui să consumăm prea mulți acizi grași omega-6. Acestea au un impact negativ asupra hormonilor tisulari, previn absorbția și utilizarea acizilor grași omega-3, fac lipidele din sânge susceptibile la oxidare și au un efect antiinflamator și de inhibare a regenerării. Uleiul de floarea soarelui, de exemplu, este presat sub presiune ridicată. Se generează căldură care face grăsimile nesaturate să se rânceze. Pentru a le scoate din nou, uleiul este rafinat după presare. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că sunt eliminate și ingredientele care promovează sănătatea. Cu astfel de uleiuri, dezechilibrul dintre acizii grași omega-3 și omega-6 este, de asemenea, problematică. Ar trebui să existe un raport de 1: 2 sau maximum 1: 5 de acizi grași omega-3 la omega-6, astfel încât metabolismul să funcționeze corect și regenerarea să fie promovată după antrenament.

Acizi grasi omega-3:

Durează între trei și șase luni pentru ca celulele să stocheze suficient acizi grași omega-3 pentru a putea regla hormonii tisulari. Înainte ca acest lucru să se întâmple, celelalte grăsimi, de ex. B. Acizii grași saturați sau acizii grași omega-6 dispar din celule. În caz contrar, hormonii tisulari sunt slab produși. O schimbare pe termen lung și o dietă cu grăsimi sănătoase nu numai că asigură un corp frumos, ci și un metabolism funcțional și o regenerare mai rapidă.

Concluzie

Mâncăm adesea alimente prea bogate în grăsimi animale, acizi grași omega-6 și grăsimi trans industriale. În schimb, ar trebui crescut aportul de acizi grași omega-9, precum și acizi grași omega-3 vegetali și animale. Pentru că acestea te ajută să slăbești și să te regenerezi mai repede și îți oferă un aspect bun și un corp sănătos!