Salată picantă de fasole Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de salată picantă de fasole este o specialitate de salată făcută din fasole verde, fasole sau fasole verde franceză.
Fasolea este acoperită cu un sos de salată caldă bine condimentată, cu o inserție de file de hamsii tocate și servită fie călduță, fie rece ca salată sau ca aperitiv.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru a pregăti fasole verde Se spală în apă rece, se curăță și se taie în bucăți de orice lungime.
Înjumătățiți fasolea lungă o dată.
Apoi aduceți la fierbere în apă ușor sărată și, în funcție de grosimea boabelor, gătiți timp de aproximativ 8-10 minute, deși moale, dar totuși cu o mușcătură.
Strecurați fasolea printr-o sită, clătiți scurt cu apă rece și puneți-o într-o salată.
Curățați doi sau trei căței de usturoi, tăiați în jumătate o dată.
Tocam marunt patrunjelul.
Tăiați fileurile de hamsii în bucăți foarte mici.
Dacă utilizați file de hamsii, înmuiați-le în puțină apă în prealabil, apoi tăiați-le în bucăți mici.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mică antiaderentă.
Prăjiți cățelele de usturoi înjumătățite în el până se rumenesc, apăsând puțin cățelele în jos cu spatula, astfel încât uleiul să capete aroma usturoiului.
Trageți tigaia într-o parte, pescuiți cățelele de usturoi.
Se amestecă pătrunjelul și fileurile de hamsii în ulei.
Adăugați oțet de vin și oțet balsamic după gustul personal și condimentați sosul de salată cu piper proaspăt măcinat și puțină sare.
Apoi se toarnă bulionul de oțet peste fasolea verde și se îndoaie bine cu servere de salată.
Vă puteți bucura acum de această salată picantă de fasole proaspăt preparată, încă puțin călduță, sau o lăsați să se absoarbă o vreme și să o serviți rece.
O porție de salată picantă de fasole conține aproximativ 125 kcal și aproximativ 8 g de grăsime