Dieta în diabetul zaharat Tehnicienii

Vestea bună mai întâi: Ca diabet, puteți mânca orice. Nu mai există reguli speciale și nici măcar o dietă pentru diabet. Cu toate acestea, un tratament bun al diabetului nu este posibil fără o dietă sănătoasă. Puteți face multe pentru bunăstarea dumneavoastră dacă știți ce înseamnă „a mânca sănătos” și puteți evalua efectele meselor asupra glicemiei.

O dietă sănătoasă este o componentă importantă a terapiei pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2. Acesta are ca scop:

mențineți zahărul din sânge în intervalul normal,
Slăbiți sau evitați supraponderalitatea,
Pentru a preveni hipertensiunea arterială și tulburările de metabolizare a lipidelor.

Ceea ce este recomandat și pentru persoanele care nu sunt diabetice este sănătos: o dietă variată și sănătoasă constând în principal din produse din cereale integrale, leguminoase, o mulțime de legume, salată și fructe, precum și grăsimi și uleiuri vegetale de înaltă calitate. Grupul nutrițional al German Nutrition Society (DGE) clarifică cum poate arăta o astfel de dietă mixtă.

Persoanele cu diabet de tip 2 sunt deseori supraponderale. Schimbându-vă dieta, nu numai că puteți pierde kilograme în plus, dar vă puteți îmbunătăți și tensiunea arterială și nivelul de grăsimi, contracarați rezistența la insulină și preveniți bolile secundare. Experții sugerează că, cu o alimentație adecvată și exerciții fizice regulate, mulți diabetici de tip 2 ar putea trăi chiar și fără medicamente pentru diabet.

O alimentație adecvată joacă, de asemenea, un rol important pentru diabeticii de tip 1. Deoarece corpul dumneavoastră produce puțină sau deloc insulină, trebuie să injectați insulină. Pentru a calcula doza necesară, trebuie să știe cât de mulți carbohidrați, grăsimi și fibre sunt în mesele lor și cum afectează glicemia.

Bine sfătuiți - mâncați mai bine

Consumul de alimente sănătoase poate fi gustos și chiar distractiv. În formarea nutrițională de la un consilier pentru diabet, veți învăța cum să vă faceți planul zilnic de masă mai sănătos, cu doar câteva modificări. Diabeticii de tip 1 și cei de tip 2, care au nevoie de insulină, învață, de asemenea, cum să evalueze efectul glucozei alimentelor pentru a injecta doza corectă de insulină. Adresați-vă medicului dumneavoastră despre pregătirea adecvată.

Cunoștințe de bază pentru diabetici: elemente constitutive ale nutriției

Mâncarea noastră conține trei substanțe nutritive principale care ne oferă energie zilnic: carbohidrați, grăsimi și proteine. Pentru diabetici, cel mai important lucru este raportul corect: carbohidrații ar trebui să furnizeze 45-60% din energia totală, grăsimile în jur de 25-35% și proteinele 10-20%.

Următoarele se aplică și dietei în diabet:

Evitați să fiți supraponderali și consumați doar câtă energie aveți nevoie.
Preferă carbohidrații cu un indice glicemic scăzut (carbohidrați cu acțiune lentă, vezi mai jos).
Acordați atenție cantității de grăsime și selecției de grăsime.
Bea 1,5 până la 2 litri de apă sau ceai neîndulcit, dar numai cantități moderate de alcool.

În afara mesei: produse pentru diabetici

Alimentele speciale pentru diabetici nu au avantaje semnificative pentru metabolism și au fost scoase de pe piață în 2012. De atunci, alimentele nu mai au voie să fie etichetate cu eticheta „Pentru nutriție specială în diabetul zaharat ca parte a unui plan de dietă”.

Indicele glicemic: carbohidrați cu acțiune rapidă și lentă

Carbohidrații sunt singurii nutrienți care afectează în mod direct nivelul zahărului din sânge. Se găsesc în aproape toate alimentele pe bază de plante, precum și în lapte și produse lactate. În forma lor cea mai simplă, acestea constau dintr-o singură componentă de zahăr, de exemplu zahăr din struguri (glucoză) sau zahăr din fructe (fructoză). Alimentele precum făina, pâinea și cartofii sunt alcătuite din carbohidrați complecși.

În timpul digestiei, glucidele sunt descompuse în zahăr din struguri (glucoză) și trec prin mucoasa intestinală în sânge. Dacă glicemia crește ca urmare, pancreasul eliberează insulină. Acest hormon face ca celulele corpului să fie receptive la energia zahărului.

În cazul diabetului, aportul de zahăr ar trebui să fie cât mai uniform posibil, deoarece nivelurile de zahăr din sânge prea mari și prea mici pun o presiune permanentă asupra metabolismului. Efectul de creștere a zahărului din sânge al glucidelor este exprimat prin indicele glicemic (IG). Un IG ridicat înseamnă că carbohidrații trec rapid în sânge. Cu un IG scăzut, glicemia crește încet. Studiile arată că o dietă scăzută GI poate îmbunătăți nivelul zahărului din sânge și poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină. În special, alimentele bogate în fibre, cum ar fi cerealele integrale, legumele și leguminoasele, au un IG scăzut.

Mai multe informații despre indicele glicemic .

Zahăr în zahăr?

Zaharul înseamnă de obicei zaharuri simple, de exemplu struguri și fructoză, care se găsește în multe dulciuri, fructe și alte alimente precum alcoolul și ketchupul. Cu moderatie, zaharul este permis si pentru diabetici, dar nu trebuie sa depaseasca cinci procente de energie (aproximativ 25 de grame sau 5 lingurite de zahar) pe zi. Prea mult zahăr duce rapid la creșterea în greutate, agravarea lipidelor din sânge sau nivel ridicat de zahăr din sânge și niveluri ridicate de HbA1c.

Nu toate grăsimile sunt la fel

Un gram de grăsime conține nouă kilocalorii și, prin urmare, mai mult de două ori mai multă energie decât un gram de carbohidrați (patru kilocalorii) sau proteine (patru kilocalorii). Pentru a slăbi, grăsimea nu ar trebui să reprezinte mai mult de 30% din energia totală. Cei care folosesc grăsimi valoroase duc o viață deosebit de sănătoasă.

Acizii grași sunt elemente de bază importante ale grăsimilor. Acizii grași saturați din carne și produse lactate sunt considerate a fi destul de nefavorabile. Ele cresc nivelul colesterolului din sânge, deteriorând astfel vasele de sânge și crescând riscul de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, acizii grași omega-3 mononesaturați și polinesaturați sunt considerați valoroși. Acestea sunt conținute în uleiuri vegetale și pești și pot avea un efect pozitiv asupra lipidelor din sânge.

Grăsimi recomandate
Uleiuri vegetale de înaltă calitate precum B. ulei de măsline virgin, ulei de rapiță, ulei de soia, ulei de in, ulei de nucă. De asemenea: pește gras, cum ar fi hering, somon, ton, macrou.

Folosiți cu precauție
Untură de porc, smântână, brânzeturi grase, carne grasă și produse mezeluri, margarină și grăsimi prăjite din grăsimi hidrogenate, precum și produse obținute din acestea, cum ar fi chipsuri de cartofi, cremă de nuci-nougat și amestecuri de biscuiți.

Proteina materialului de construcție

Proteinele sunt elementele de bază ale corpului nostru și sunt implicate, de exemplu, în construirea și menținerea mușchilor, precum și în formarea de sânge și hormoni. Spre deosebire de grăsimi și carbohidrați, corpul nostru nu poate stoca proteine. Prin urmare, ar trebui să consumăm 60 - 120 de grame de proteine în alimentele noastre în fiecare zi. Sursele bune de proteine sunt carnea, peștele, leguminoasele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Studii recente sugerează că o dietă bogată în proteine poate fi benefică pentru persoanele cu diabet de tip 2. Experții suspectează că o dietă cu conținut redus de calorii și, în același timp, bogată în proteine este mai bine respectată, deoarece nivelul de proteine este mai mare.

Feriți-vă de problemele renale

Debutul microalbuminuriei sau afectarea renală existentă (termen medical: nefropatie diabetică) poate face necesară reducerea cantității zilnice de proteine. Dacă aveți o astfel de problemă cu rinichii, medicul vă va explica la ce trebuie să aveți grijă.

Vitamine, fibre și co.

Vitaminele, mineralele (de exemplu, calciu, magneziu) și oligoelementele (de exemplu, fluor, fier) sunt micronutrienți importanți fără de care corpul nostru nu ar putea supraviețui. Dacă ne lipsesc vitaminele sau alți micronutrienți, suntem obosiți, epuizați și mai predispuși la infecții. Pentru a acoperi nevoia de substanțe vitale, experții recomandă cel puțin trei porții de legume și salată (aprox. 400 grame) și una până la două porții de fructe pe zi.

Legumele și fructele ne oferă, de asemenea, fibre dietetice, adică fibre dietetice pe care corpul nostru le elimină nedigerate. Acestea nu numai că susțin funcția intestinală, dar încetinesc și creșterea glicemiei. În plus, te umple în mod deosebit de bine și astfel te ajută să menții o greutate normală sau să slăbești. 30 de grame de fibre pe zi sunt ideale.

bacsis: Strugurii, ananasul și bananele conțin în special o mulțime de struguri și fructoză și provoacă o creștere accentuată a zahărului din sânge. Glicemia crește mai încet dacă fructele sunt consumate împreună cu iaurt sau cuarci cu un conținut mai ridicat de grăsimi.

Alcool - risc de scădere a zahărului din sânge

Alcoolul a fost absolut tabu pentru diabetici, deoarece conține multe calorii. Astăzi, recomandările s-au relaxat și corespund recomandărilor generale pentru consumul moderat de alcool: femeile ar trebui să consume zece grame de alcool pe zi (aproximativ 125 ml de vin sau 250 ml de bere), iar bărbații o cantitate zilnică de 20 de grame de alcool (aproximativ 250 ml de vin sau 500 ml Bere).

Cu toate acestea, se recomandă prudență în ceea ce privește alcoolul, deoarece alcoolul blochează activitatea ficatului: Deoarece este ocupat în primul rând cu detoxifierea alcoolului, nu poate produce zahăr nou. Acest lucru crește riscul de hipoglicemie. Prin urmare, vă rugăm să rețineți:

Diabeticii care iau tablete din grupul de substanțe active sulfoniluree (de exemplu, ingredientele active glibenclamidă sau glimepiridă) sau care aplică insulină nu trebuie să bea niciodată alcool pe stomacul gol, ci întotdeauna cu o masă bogată în carbohidrați.
Alcoolul este tabu după sport sau alte activități fizice suplimentare, deoarece riscul de hipoglicemie este deosebit de mare în acest caz. Există încă un risc de hipoglicemie la 12 până la 24 de ore după consumul de alcool.