Dieta în India - Mănâncă și bea în viața de zi cu zi
Mă bucur să vă pot spune despre experiențele mele personale cu mâncarea de familie din India în primul articol al noii noastre serii. Ca parte a unui stagiu în străinătate, am fost în Tamil Nadu, India timp de o jumătate de an în 2006/07 și am locuit acolo cu o familie gazdă într-un sat. India este o țară imensă, cu multe religii și tradiții diferite - obiceiurile alimentare din nord și sud sunt la fel de diferite. În articolul următor aș dori să vă povestesc despre dieta de familie din India de Sud .
În sudul Indiei este Mama responsabilă cu hrănirea familiei. Se ridică dimineața devreme ca primul membru al familiei și prepară ceai sau cafea pentru membrii individuali ai familiei. Ceai și cafea nu trebuie comparate cu ceaiul și cafeaua pe care le știm ... ambele sunt foarte dulci și sunt amestecate cu lapte proaspăt. Laptele este proaspăt în adevăratul sens al cuvântului, deoarece vine proaspăt de la vacă.
Mama mea gazdă în bucătăria ei (o cameră deschisă, dar acoperită în afara casei).
Pentru mic dejun apoi există aproape exclusiv mâncăruri inimioase. Tipice sunt clătitele inimioase („Dosa”) cu chutney de nucă de cocos sau tort de orez cu linte („Idli”) cu un sos picant („Sambhar”). În unele locuri, însă, curry cu carne de porc sau altele asemenea este disponibil devreme. și un fel de pâine albă („Poori”).
În sudul Indiei, familia nu stă împreună la masă ca noi. Este mâncat obișnuit cu picioarele încrucișate pe podea. Dacă sunt mai mulți bărbați în casă, ei mănâncă mai întâi. Apoi femeile și copiii mănâncă și în cele din urmă gospodina singură. O altă mare diferență este cea din India fără tacâmuri este folosit. Mâna dreaptă este folosită pentru a mânca. Sună mai ușor decât este. Cu toate acestea, este nevoie de o anumită practică pentru a avea succes. Mâna stângă nu are loc în mâncare deoarece este necurată - în India mâna stângă este folosită ca hârtie igienică cu apă. În India de Sud mâncarea este de obicei nu servit pe o farfurie, ci pe unul Frunza de banana. Avantajul este că există suficiente frunze de bananier (erau câțiva banani în fața casei familiei mele gazdă) și pot fi aruncate pur și simplu după ce am mâncat. Când ați terminat, pur și simplu împăturiți frunza de banană împreună. Modul în care este pliat indică dacă a fost gustos sau nu.
Thali din sudul Indiei - O masă tipică cu orez, vegetariană și
Curry de carne, pâine indiană și salată servite pe o frunză de banană.
Componentele unui talis variază de la o regiune la alta.
Amiază membrii familiei mănâncă de obicei din mers. Copiii iau cutii de prânz cu ei la școală cu orez și sos în ei. orez este alimentul de bază din India. Nu l-am putut vedea după câteva săptămâni. Cu toate acestea, există și „Fast food-Standuri „la marginea drumului și în orașe. Fast-food-urile din sudul Indiei sunt de ex. Găluște prăjite sau clătite consistente cu umplutură de cartofi („Masala Dosa”).
seara Apoi, există orez sau clătite consistente („Chappati”) cu diverse curry.
Copiii mei din India la școală la prânz.
bucătăria indiană de sud este faimos în lume și foarte gustos. Există un picant sănătos inerent, care face ca majoritatea limbilor germane să ardă. În India, însă, chiar și cei mici sunt obișnuiți cu asta. Bebeluși primiți numai lapte matern în primele 6 luni. Este destul de normal ca mamele să-și alăpteze bebelușii, deoarece nu există alternative. În cele mai rare cazuri, o mamă nu își poate hrăni bebelușul cu propriul sân - atunci copilul va primi lapte matern de la o altă femeie. Bebelușii nu primesc niciun ceai sau altele asemenea în primele șase luni. Acest lucru se datorează faptului că calitatea apei nu poate fi comparată cel puțin cu calitatea apei de aici. După o jumătate de an, bebelușii se obișnuiesc încet cu mâncarea solidă. Veți obține apoi alimente moi, cum ar fi clătite de orez și banane. Apoi sunt introduse încet în bucătăria de zi cu zi. Și în India, alimentele gata preparate pentru copii și alte produse alimentare complementare pot fi cumpărate în orașele mai mari - dar numai indienii mai înstăriți își pot permite.
Pe scurt, pot lăuda bucătăria indiană doar în cele mai înalte tonuri. Mi-e foarte dor de ele aici, în Germania. Chiar dacă am învățat să gătesc eu câteva feluri de mâncare, aici au gust doar la jumătate. Există o atmosferă foarte specială în India.
Ți-a plăcut acest raport? Apoi aruncați o privire la celelalte rapoarte din seria mea Family food din întreaga lume.