Dieta în Islam - Enciclopedia Marjorie-Wiki

Acest articol sau secțiune trebuie revizuit. Mai multe detalii sunt pe pagina de discuții, la „Chitanțe. ", Stabilit. Ajutați la îmbunătățirea acestuia și apoi eliminați această marcă.

Termenul Dieta în Islam, [1] [2] dieta islamică sau dieta musulmană [3] descrie normele religioase și regulile de conduită, precum și obiceiurile sociale legate de nutriția umană în tradiția religioasă și culturală a musulmanilor.

Fundalul discuției moderne despre o dietă care se conformează regulilor și obiceiurilor Islamului este situația vieții musulmanilor din țările non-islamice care caută îndrumări cu privire la un mod de viață care să corespundă religiei lor. [4] Discursul are loc într-o întoarcere la patrimoniul cultural, „Turāṯ” (arabă الــتـراث al-Turath, Patrimoniu '). Regulile corespunzătoare conținute în Coran și modelul profetic sunt deosebit de importante pentru aceasta.

Cuprins

1 reguli în Coran și Hadith
2 reguli de conduită și maniere la masă
3 Reguli dietetice speciale
- 3.1 Alimentele pe bază de plante
- 3.2 Alimentele de origine animală
  - 3.2.1 Alimentele de origine animală permise
4 Alimente semnificative religios
5 A se vedea, de asemenea
6 link-uri web
7 dovezi individuale

Reguli în Coran și Hadith [editați]

Legile dietetice pot fi găsite în multe religii, inclusiv în Islam. Normele, care - comparabile cu tabuurile alimentare - ar trebui să asigure puritatea religioasă, pot fi distinse de cele care vizează un stil de viață sănătos. Legea islamică cunoaște cinci categorii de evaluare (al-Aḥkām al-ḫamsa) pentru acțiunea umană, dintre care unele se aplică și dietei: alimentele pot fi interzise ca necurate (haram), indiferent (mubāḥ), încruntat (makrūh) sau în mod explicit așa cum este permis (halāl) Fii considerat. Practic, toată mâncarea halāl pentru care nu există o interdicție explicită.

A 5-a Sura a Coranului (al-Māʾida, „Masa”) conține porunci despre puritatea ritualului:

„Vi se interzice (consumul de) carne de la animale moarte (w. Mort) sânge, carne de porc și (de) carne (w. Acela) peste care (în timpul sacrificării) a fost chemată o ființă, alta decât Dumnezeu, și care sufocă, ( bătut până la moarte), căzut (de moarte) sau împins (de moarte de un alt animal) și ce a mâncat un animal sălbatic (sau: lovit), cu excepția cazului în care îl sacrificați (sângerându-l după aceea) let) și ceea ce a fost sacrificat pe o piatră de sacrificiu (păgână) și (în plus, vi se interzice) să desenați cu săgeți. (A face) așa ceva este sacrilegiu. (.) "

Sura a 6-a (al-Anʿām, „Vitele”) se referă la Dumnezeu ca dătătorul de toate hrana:

„Spune: Să iau pe altcineva ca prieten decât Dumnezeu, Creatorul cerului și al pământului, care dă (creaturilor sale) să mănânce în timp ce nimeni nu îi dă (partea lui) să mănânce? (.) "

În aceeași sură interzisul ritualic (arām) inclusiv posibile excepții în cazul unei situații dificile (ḍarūra) enumerate:

„Spune: în ceea ce mi s-a dat (ca revelație), nu găsesc că este interzis nimănui să mănânce, cu excepția cărnii de la animale moarte (w. Moarte) sau a sângelui care s-a vărsat (în timpul sacrificării) este, sau porc care este necurăție sau urâciune (și anume carne) despre care (la sacrificare) a fost invocată o ființă, alta decât Dumnezeu. Dar când cineva se află într-o situație dificilă, fără să râvnească (?) Ceva (din proprie voință) sau să comită o transgresiune (nu este vina lui). Domnul tău este milostiv și gata să ierte ”.

În literatura tradițională există exemple de feluri de mâncare cu un caracter religios indiferent, cărora li se permite să fie savurate:

„Hammad Ibn Uthman a raportat că imamul Ja’far As-Sadiq a spus: Profetul Mahomed avea o natură rezervată și obișnuia să-l urască fără să-l declare interzis. Când iepurele i-a fost adus, el l-a urât, dar el însuși nu a declarat că este interzis ".

Declarațiile profetului despre probleme medicale sunt sub titlu Ṭibb an-Nabī (Arabă الطب النبوي („Medicina profetului”). Nutriția ca parte a unui stil de viață sănătos a jucat un rol important în medicina empirică beduină, precum și în medicina antică:

„Trebuie să știți că originea tuturor bolilor se întoarce la nutriție, precum profetul - Dumnezeu să-l binecuvânteze și să-i dea mântuire! - în tradiția care cuprinde toată medicina, modul în care este tratată printre profesioniștii din domeniul medical, spune chiar dacă erudiții religioși o contestă. Acestea sunt cuvintele sale: Stomacul este casa bolilor, iar abstinența este principalul medicament. Cauza oricărei boli este digestia afectată."

Reguli de conduită și maniere la masă [editați]

Potrivit Islamului, cel care respectă obiceiurile alimentare islamice ar trebui să câștige o bună sănătate și disciplină. Mahomed a predat și recomandat numeroase lucruri musulmanilor în această privință.

Modestie și moderație

Mohammed a cerut umilință în prepararea alimentelor, motiv pentru care nu ar trebui pregătite multe tipuri diferite de feluri de mâncare. Nu multe feluri de mâncare și băuturi diferite erau servite pe masa lui. Dieta sa era simplă și umilă, consuma doar ceea ce era necesar pentru a-și menține bunăstarea fizică. Profetul i-a chemat pe semenii săi să mănânce sub atunci când nu era nevoie de o mulțime de hrană. El a subliniat că mesele mari inutil sunt cauza multor boli și duc la stângăcie și la diverse afecțiuni fizice. De asemenea, el a avertizat să nu fie dominat sau ghidat de mâncare și băutură și de acordarea unei atenții prea mari.

Două mese sunt raportate în cele mai vechi texte. Dintre aceste două mese, a fost numită masa de dimineață (micul dejun) ġadan, cina ca ca desemnat. Mohammed a mâncat întotdeauna maximum două mese pe zi, dintre care una consta în mâncăruri ușoare, mai ales curmale. Profetul a subliniat importanța mesei și a recomandat:

"Dacă este doar o mână de curmale, nu sări peste cină, deoarece sărind peste cină îmbătrânește oamenii și pune o presiune asupra corpului."

Mâinile trebuie spălate înainte de a mânca și, dacă este posibil, basmala trebuie rostită conform instrucțiunilor profetice înainte de a începe să mănânce. În acest caz, Basmala este permisă și în forma prescurtată ca „în numele lui Dumnezeu”. Dacă uitați acest lucru la început, ar trebui să spuneți „În numele lui Dumnezeu, la început și la sfârșit”. Profetul a declarat că Shaiṭān Participă la masă dacă numele lui Dumnezeu nu este menționat la începutul mesei. Dacă uitați din nou cuvintele doar la începutul mesei, atunci amintiți-le din nou și spuneți formula de mai sus, Shaiṭān voma ce a fost deja mâncat.

Comportament în timp ce mănânci

Persoana ar trebui să mănânce în timp ce stă și cu mâna dreaptă, și anume cu trei degete: degetul mare, arătătorul și degetul mijlociu. Însoțitorul profetului Kaʿb ibn Mālik relatează că l-a văzut pe Muhammad mâncând cu trei degete și lingându-i după ce a terminat de mâncat. Profetul a învățat că ar trebui să mănânci întotdeauna din locul de pe farfuria cea mai apropiată de unul, dar nu din centrul farfuriei. De asemenea, el a sfătuit să nu sufle în mâncare. Practic, ar trebui să te controlezi și să mănânci conștient.

Comportament în timp ce stați

Profetul nu a mâncat niciodată în timp ce stătea pe spate. Când mâncați așa, arătați-vă trufaș. Această specie a fost în cea mai mare parte asociată cu vechii greci și romani. Întreaga viață a lui Mahomed este considerată a fi un exemplu al smereniei și smereniei care s-ar fi reflectat în felul său de a mânca. Companionul Anas ibn Mālik relatează că l-a văzut pe Profet ghemuindu-se în timp ce mânca curmale. Cu altă ocazie a îngenuncheat, așa cum povestește Abdullāh Ibn Busr.

Nici o critică a mâncării

Profetul nu a vorbit niciodată negativ despre un fel de mâncare sau mâncare legală. Abū Huraira povestește că Profetul nu a văzut niciodată defecte în mâncare: dacă i-a plăcut, a mâncat-o - dacă nu i-a plăcut, a părăsit-o. Critica mâncării în cauză este un semn de nerecunoștință extremă față de Dumnezeu.

Cantitatea de aport alimentar

Profetul a învățat că totul trebuie făcut moderat, chiar și mâncând. El a spus: „Un credincios mănâncă cu un singur stomac, cel necredincios cu șapte stomacuri.” Prin urmare, nu ar trebui să mănânci până când nu este complet plin. Mai degrabă, ar trebui să consumi suficient pentru a-ți satisface foamea fără a fi complet mulțumit. Ca orientare pentru consumul de alimente, el a dat următoarele sfaturi: Folosiți 1/3 din stomac pentru hrană, 1/3 pentru fluide și 1/3 pentru respirație.

După ce mâncați, trebuie să vă amintiți întotdeauna de Allah și să îi fiți recunoscători. Astfel, după ce mănânci, se spune Hamdala și vorbește un Duʿā '. În plus, mâinile trebuie spălate.

Apa trebuie băută în trei înghițituri, în așa fel încât să se expire de trei ori în afara vasului de băut. Acest obicei este destinat să aibă o influență sănătoasă asupra caracterului cuiva și să ajute la evitarea grăbirii în acțiuni. Se povestește că Profetul a spus: „Nu beți apa dintr-o singură răsuflare ca și cămilele, ci luați doar una sau trei înghițituri pe rând și chemați-l pe Allah când beți și lăudați-l când ați terminat”. Mohammed a interzis, de asemenea, expirarea în vasul de băut, deoarece acest lucru ar putea amesteca un miros urât sau salivă cu băutura. Acest lucru ar trebui să fie atât respingător, cât și dăunător sănătății. Abû Qatâda a povestit: „Profetul să-l onoreze pe Allah și să-i interzică bunăstarea să expire în vasul de băut în timp ce bea”.

Reglementări alimentare speciale [modifica]

În Islam există numeroase reglementări dietetice speciale și tabuuri alimentare asociate care trebuie respectate. Se face distincția între produsele de origine animală și vegetală din alimente.

Alimente pe bază de plante

Alimentele pe bază de plante sunt halāl atâta timp cât nu sunt necurate sau amestecate cu lucruri necurate, nu constituie substanțe dăunătoare sau intoxicante, iar consumul lor nu încalcă drepturile altora. Substanțele impure includ de ex. Sângele, în timp ce substanțele nocive sunt otrăvuri. Nu este permisă administrarea de substanțe nocive. Acest lucru este clarificat de mai mulți Āyas. Drepturile altora sunt încălcate dacă, de exemplu, este furat alimente.

Alimentele de origine animală

În cazul alimentelor de origine animală, se face distincția între animalele terestre și cele marine. Toate animalele marine sunt halāl. Pe de altă parte, în cazul animalelor terestre, există specii permise și interzise. Lucrurile interzise sunt detaliate în Islam. Una dintre cele mai cunoscute este interzicerea cărnii de porc și a tuturor cărnii care nu au fost sacrificate în numele lui Dumnezeu sau consumul de carne din specii de animale permise trebuie sacrificat conform ritului islamic. Dacă acesta din urmă nu se aplică, este haraam.

Alimentele de origine animală permise [editați]

Animalele terestre a căror carne este permisă pentru consum includ cămile, bovine, oi, capre, bivolițe și gazele. Există un idschmāʿ (consens) în acest sens în rândul cărturarilor. În Sunnah sunt menționate următoarele animale permise: găini, șopârle, lăcuste și păsări. Consumul de măgari sălbatici este halāl, dar măgarii de casă sunt harām. Opinia despre consumul de cai, hiene și iepuri este controversată (a se vedea, de exemplu, tabuul iepurilor în Islam). Mālik ibn Anas și Abū Hanīfa consideră că consumul de cai este încruntat, deoarece consumul de animale nu este menționat în mod explicit în hadith. Consumul de hiene este uneori văzut ca fiind interzis.

Alimente semnificative religios

În Coran, Sunna și Hadith, unele alimente și plante sunt numite direct sau plasate în prim-plan. O sura poartă și numele unei alimente, cum ar fi sura at-Tīn („Smochinii”). Alături de Coran, Sunna are o importanță elementară pentru musulmani, deoarece în Islam descrie ceea ce Mohammad a exemplificat și servește drept model pentru acțiunile musulmanilor. Există numeroase alimente Sunnah. Dintre obiceiurile alimentare personale ale lui Mahomed, se spune că alimentele sale preferate erau laptele, iaurtul, pâinea de orz, untul, nucile, curmalele și castraveții. Pe lângă curmale, rodiile, strugurii și smochinele erau și fructele sale preferate. Curtea din Tharid este considerată felul de mâncare preferat al profetului.

Pe vremea lui Mahomed, pâinea era făcută fie din porumb, grâu, fie din orz, iar el însuși mânca în mare parte pâine de orz. Profetul nu a mâncat niciodată pâine făcută din făină cu tărâțele complet îndepărtate. Grâul era în regiunea Hejaz în vremurile Asr-al Saada („Epoca fericirii”) un produs importat și, prin urmare, un aliment foarte scump. Mohammed nu a manifestat niciun interes pentru acest aliment, care era prea scump pentru majoritatea populației, și astfel și-a arătat atitudinea strictă față de lux. Pe lângă motive economice, faptul că pâinea de orz este plină și hrănitoare a jucat cu siguranță și un rol. De asemenea, se povestește că profetul a mâncat pâine înmuiată în ulei sau că a mâncat pâine și curmale.

Mohammed a preferat anumite părți ale cărnii unui animal decât altele. Așa că a spus că cea mai bună carne provine din spatele unui animal. Profetul a mâncat și pui. Profetul i-a sfătuit pe oameni că, atunci când au fiert carne în apă, pregătiți o cantitate mare din acest bulion pentru a da vecinilor sau oamenilor săraci.

Exemple de tipuri de băutură Asr-al Saada („Epoca fericirii”) erau șerb de miere, curmale și must de stafide și lapte. Data șerbului era oferită de obicei la recepțiile de nuntă. Laptele avea un loc special printre băuturile lui Mohammed. Uneori adăuga apă rece în lapte și o bea așa. Mai ales pe vreme caldă, a adăugat puțină apă rece în lapte, dacă este disponibilă, și astfel a reîmprospătat laptele. El a acordat o atenție deosebită calității apei sale potabile și nu a băut apă când nu a trebuit. În plus față de gustul dulce al apei sale potabile, el s-a asigurat și că apa a fost „odihnită, a petrecut noaptea”. În sursele relevante, este adesea raportat că „apa este odihnită într-un ulcior”.

Oțetul a fost lăudat de Mohamed. Jabir ibn Abd Allah, un Saḥābī, a povestit că Profetul a spus: „Cel mai bun condiment este oțetul.” Un alt condiment este ghimbirul, care este menționat în Coran: „Și ar trebui să fie îmbibate în el cu un pahar din ghimbir. . "

fructe și legume

Datele sunt menționate atât în Coran, cât și în numeroase hadituri. Sursele descriu valoarea ridicată și preferința datei. Mohammed a menționat, de asemenea, că data poate fi folosită și în scopuri de vindecare, de ex. în sângerări puerperale. El a mai spus că postul (tivul) ar trebui să fie rupt cu o întâlnire după terminarea unei zile de post. Cu toate acestea, dacă nu aveți o întâlnire, ar trebui să faceți acest lucru cu apă. În timpul lunii de post a Ramadanului, datele pot fi, prin urmare, găsite peste tot în regiunile musulmane. Se spune că Mohammed însuși a plantat palmieri de curmale și i-a încurajat pe musulmani să cultive fructe nutritive.

Banana este unul dintre fructele din Paradis menționate în Sura Waqi'a. O sură, pe de altă parte, poartă numele unui pom fructifer, cum ar fi sura at-Tīn („Smochinii”). Mahomed a mâncat pepeni, pepeni și castraveți și i-a plăcut foarte mult. Strugurii, gutuiile și castraveții și fructul periei de dinți, numit Kabas, au fost printre fructele pe care le-a mâncat și el. Profetul a avut mare grijă ca mâncarea pe care a mâncat-o să nu-i afecteze sănătatea. El a preferat fructele ca mijloc de reglare a echilibrului apei din corp, între sau după mese.

Mohammed a spus despre uleiul de măsline: „Mănâncă-l și freacă-l, pentru că vine dintr-un copac binecuvântat”. Așa că a mâncat pâine înmuiată în ulei.

Abū Huraira a raportat că Profetul a spus: „Folosiți în mod regulat această sămânță neagră, deoarece este un remediu pentru orice boală, cu excepția morții.” Această citație a făcut ca planta să fie foarte populară în întreaga lume islamică în ultimele secole. Efectele sale vindecătoare au fost recent confirmate parțial de știința modernă.

Tharid este un fel de mâncare tradițional în bucătăria arabă și constă din carne și pâine fierte, cu numeroase variante. Este considerat a fi felul de mâncare preferat al lui Mohamed, care într-un anumit sens a spus despre soția sa preferată Aischa: „Ea întrece alte femei la fel cum Tharid depășește alte feluri de mâncare.” Tharidul nu este răspândit doar în Peninsula Arabică, ci și în Africa de Nord (trid) și chiar în provincia chineză Xinjiang (terite). Maurii au adus diverse rețete pentru aceasta în Spania. [6]

Mulți haditi despre Muhammad au raportat că a mâncat diverse legume și fructe ale țării. De asemenea, mânca struguri, struguri și pepeni verzi și îi plăcea să mănânce deserturi reci. De asemenea, și-a hrănit cu miere corpul, pe care l-a lăudat ca un leac. Mierea și efectele sale benefice sunt menționate și în Coran. Profetul a băut, de asemenea, lapte și apă despre care a spus: „Apa este„ stăpâna ”băuturilor din această lume ca și în zilele de apoi”.

Vezi și [edita]

Link-uri web [editați]

Portal: Islam - Prezentare generală a conținutului Wikipedia despre islam