Dieta în Turcia - Mănâncă și bea în viața de zi cu zi
Prietenul nostru blog Jenny relatează despre bucătăria turcească.
Aș vrea să vă povestesc puțin despre experiența mea cu bucătăria turcească.
Ca german, am fost cu un turc de mai bine de zece ani și suntem căsătoriți de aproape patru ani!
Desigur, am aflat și am învățat multe despre bucătăria turcească în acest timp! Și poate pretinde că mâncarea joacă un rol foarte important în Turcia, deoarece, printre altele, o mare importanță este acordată tuturor celor care stau împreună la aceeași masă cel puțin o dată pe zi!
La fel ca în majoritatea celorlalte țări, în Turcia există diferite rețete și preferințe de la o regiune la alta, dar există anumite lucruri care rămân aceleași peste tot!
Să începem dimineața: la micul dejun (Kahvaltı) există de obicei o ofertă foarte bogată care se apropie foarte mult de un bufet! Există măsline (zeytin), brânză (peynir) în toate variantele posibile, o mulțime de legume crude, diverse tartine sau scufundări, tot felul de toppinguri de cârnați (adesea cârnați sucuk cu usturoi și pastirma carne de vită sacadată), produse de patiserie (Börek) și feluri de mâncare cu ouă sunt populare ! Cel mai frecvent aici este probabil „Menemen” un fel de ouă amestecate cu roșii proaspete și ardei arșiți (castor) și/sau sucuk opțional, condimentate cu sare, piper, roșie și pulpă de boia! Ceaiul negru proaspăt preparat (Çay) este disponibil pentru băut.!
Din moment ce turcii, sau sudicii în general, sunt cunoscuți pentru ospitalitatea lor, de obicei gătesc mai mult decât poate mânca propria lor familie! În casă există întotdeauna suficientă mâncare pentru orice vizite neanunțate! Prin urmare, este obișnuit să oferiți oaspeților nu numai băuturi, ci și mâncare, și asta de mai multe ori dacă un oaspete refuză inițial! Indiferent dacă oaspeții sunt sau nu în casă, există întotdeauna mai multe feluri de mâncare servite și, ca și la micul dejun, o ofertă bogată!
Începe cu o supă (Çorba) și se servește cu ea pâine sau paste proaspete (Börek)! De cele mai multe ori masa este deja plină de salate delicioase când mănânci supa! Salată de cartofi, paste, castraveți, fasole și/sau morcov, pentru a numi doar câteva! Dacă supa a fost „beată”, există felul principal! Poate fi foarte diferit, dar constă în principal din orez (pilaf), legume (Sebze) și carne (Et)!
Pentru a vă oferi o mică perspectivă, vă voi explica o garnitură din carne care mie personal îmi place foarte mult! Chifteluțe turcești (Köfte) scoase din cuptor! Köfte sunt practic foarte asemănătoare cu chiftelele germane! În timp ce chiftelele sunt făcute din carne de porc și carne de vită, Köfte sunt desigur făcute fără carne de porc! În plus, Köfte își obține propriul gust din pătrunjelul tocat (neted)! Altfel ca de obicei. Carne tocată, un rulou vechi, ou, ceapă, niște usturoi (cu bucătăria turcească poate fi ceva mai mult!), Sare, piper și boia de praf, dacă vă place, puteți folosi și chimen! În magazinul alimentar turcesc există desigur condimente gata preparate pentru Köfte (Köfte Harci)!
Köfte cu cartofi
Aici (poza), Köfte cu cartofi stratificat într-o tavă rotundă și marinat cu un condiment din boia și pastă de roșii, ulei de măsline, apă, sare, piper și câțiva fulgi de ardei iute (Pul Biber)! În cuptor la 200 ° C, aș spune aproximativ 40-50 de minute, deoarece fiecare cuptor este diferit!
După masă, ceaiul (Çay) este servit din nou și adesea există și deserturi! Baklava (produse de patiserie făcute din foaie sau produse de patiserie filo cu sirop de zahăr) este probabil cea mai cunoscută și vine în multe variante! Poate fi un pic prea dulce pentru palatul european, dar asta este o chestiune de gust:)
Bebelușii din Turcia sunt întotdeauna alăptați mai întâi și apoi, cu și cu, introdu în dieta normală a adulților! Chiar și cu usturoi și puțină condimentare, cei mici vor crește, bineînțeles doar cu măsură!
Acesta este doar un mic extras din bucătăria turcească, care mă fascinează cu adevărat cu toate delicatese! În general, totuși, se poate spune că bucătăria turcească este foarte bogată, variată și echilibrată! Sper că am putut oferi tuturor cititorilor o mică perspectivă și, în cazul în care cineva nu știe încă bucătăria turcească (-și nu vorbesc aici de kebab! -), puțin curios despre asta!