Dieta influențează ceasul corpului uman
Ultimele rezultate ale studiului sugerează că dieta are un impact semnificativ asupra ceasului nostru intern. După ce participanții la studiu și-au schimbat dieta de la una bogată în carbohidrați la una bogată în grăsimi, ritmul zilnic al secreției de cortizol și tiparul de activitate al diferitelor gene care influențează ceasul intern și metabolismul s-au schimbat după doar o săptămână.
Nuthetal - Ceasul nostru intern controlează eliberarea hormonilor, precum și a proceselor metabolice și a funcțiilor corpului care sunt supuse unui ritm de aproximativ 24 de ore, adică circadian. Așa-numitele gene timer reglează rata de ceas și, în același timp, își controlează propria sinteză prin cicluri de stimulare și inhibare legate ritmic. În plus, stimulii de mediu, cum ar fi lumina zilei, influențează și activitatea acestor gene. Studiile sugerează, de asemenea, că cantitatea de energie pe care o ingerăm prin alimente și greutatea corporală joacă, de asemenea, un rol în ritmul circadian. În ce măsură influența compoziția nutrițională a alimentelor noastre a fost până acum puțin cercetată.
O echipă de cercetare condusă de Olga Pivovarova și Andreas F. H. Pfeiffer de la Institutul German de Cercetări Nutriționale (DIfE) a efectuat, prin urmare, un studiu nutrițional cu perechi de gemeni monozigoți și dizigotici cu greutate normală sub conducerea medicului și endocrinologului Andreas F. H. Pfeiffer. Doisprezece identici, doi gemeni dizygoti și o persoană au participat la studiu.
Modificări ale ritmului de eliberare a cortizolului și ale modelelor de activitate ale diferitelor gene
Inițial, toți participanții la studiu au trebuit să urmeze o dietă bogată în carbohidrați timp de șase săptămâni. Conținutul de carbohidrați a fost de 55, proteina de 15 și grăsimea de 30% din aportul total de energie. Participanții au primit apoi o dietă bogată în grăsimi timp de încă șase săptămâni, cercetătorii reducând proporția de carbohidrați la 40% și, în același timp, creșterea proporției de grăsimi de la 30 la 45%, pentru a asigura o alimentare constantă cu energie. „Această dietă izocalorică a fost importantă, deoarece subnutriția sau supraalimentarea în sine pot declanșa un răspuns metabolic puternic și astfel pot falsifica rezultatele testelor”, explică Pfeiffer.
După cum au descoperit oamenii de știință pe baza analizelor celulelor sanguine, schimbarea dietei a schimbat tiparele de activitate ale a patru gene centrale cu temporizator în termen de șapte zile. „Mai ales la gemenii identici, tiparele de activitate au fost izbitor de similare. Prin urmare, presupunem că modul în care sistemul timer-genă reacționează la diferite componente alimentare este ereditar ”, spune Olga Pivovarova, primul autor al studiului. Activitatea genelor temporizatoare, care s-a schimbat pe parcursul zilei, a fost strâns legată de modulațiile în metabolismul grăsimilor și al energiei. Modelul de activitate al anumitor gene care joacă un rol în reacțiile inflamatorii s-a schimbat, de asemenea. Modificările observate nu s-au limitat la gene, totuși; ritmul zilnic de eliberare a cortizolului, care este controlat de creier prin glanda pituitară, a fost, de asemenea, modificat. Cortizolul este un hormon al stresului care activează procesele metabolice degradante și oferă astfel corpului compuși cu energie ridicată.
Studii suplimentare ar putea permite recomandări dietetice individuale
„Pe scurt, se poate spune că tipul de dietă are un efect deloc de neglijat asupra ceasului nostru intern. După cum confirmă și rezultatele noastre, există o interacțiune strânsă între ritmurile biologice circadiene și căile metabolice implicate în adaptarea metabolismului energetic și a sistemului nostru imunitar la alimentele disponibile ”, spune Pfeiffer. In cazul in care studii suplimentare reusesc sa inteleaga mecanismele care stau la baza acestor relatii chiar mai bine, ar putea fi posibil in viitor sa ofere recomandari dietetice mai specifice, care sunt mai bine adaptate la ceasul intern al unei persoane si nevoile individuale.
Publicație originală: Olga Pivovarova, Karsten Jürchott, Natalia Rudovich, Silke Hornemann, Ye Lu, Simona Möckel, Veronica Murahovschi, Katharina Kessler, Anne-Cathrin Seltmann, Christiane Maser-Gluth, Jeannine Mazuch, Michael Kruse, Andreas Busjahn, Achim Kramer și Andreas F.H. Pfeiffer: Modificările conținutului de grăsimi și carbohidrați din dietă modifică ceasul central și periferic la om. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. DOI: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868, Primit: 21 octombrie 2014, Acceptat: 24 martie 2015, Publicat online: 30 martie 2015
* Dr. G. Olias: Institutul german de cercetare nutrițională Potsdam-Rehbrücke, 14558 Nuthetal