Dieta, învățarea și memoria; Știri despre învățare
Fiecare carbohidrat este descompus în organism până la glucoza zahărului simplu (zahărul din struguri) înainte de a putea fi transformat în energie în celule. Un studiu al Universității Tufts (Massachusetts) a arătat acum că dietele care nu conțin carbohidrați se descurcă mai rău la testele de memorie. Cartofii, pastele și alți carbohidrați au, prin urmare, o influență asupra performanței mentale, deoarece glucidele sunt descompuse în organism în glucoză, care apoi ajunge la creier prin fluxul sanguin. Performanța memoriei suferă atunci când celulele creierului nu primesc suficientă glucoză. Chiar și cu tulburări ușoare de memorie și cu apariția demenței, se poate dovedi că metabolismul glucozei este afectat în diferite zone ale creierului. De altfel, dacă creierul nu primește suficientă glucoză, eliberează substanțe mesager adecvate pentru a se asigura că organismul este alimentat din nou cu energie - îți este foame.
