Dieta ketogenică ar exclude revista de sănătate a alimentelor deosebit de sănătoase

Dieta ketogenică: nefrologul își face griji cu privire la demonizarea carbohidraților

Foarte la modă, dieta ketogenică exclude carbohidrații. Totuși, nu toate ar fi să arunci, departe de ea, potrivit unui nefrolog britanic că această tendință îngrijorează. Explicații.

Concentrându-se pe proteine și grăsimi, dieta cetogenă a celebrităților este foarte săracă în carbohidrați. Pastele, pâinea sau chiar cerealele au fost astfel excluse. Scopul: de a forța ficatul să descompună grăsimile și să le transforme în energie. Vorbim despre o stare de cetoză, deoarece produce cetone care, printre altele, reduc senzația de foame. Grăsimea devine astfel principalul combustibil al organismului, unde se află de obicei glucidele.

În timp ce această dietă este populară cu multe vedete și subiectul unor studii care uneori sunt laudative, ar fi departe de a fi potrivită pentru toată lumea, potrivit dr. Shivam Joshi, nefrolog și specialist în dietă la Școala de Medicină a Universității din New York. Potrivit acestui medic, dieta ceto ar interzice în mod greșit alimentele sănătoase, cum ar fi cerealele integrale.

„Ceea ce fac oamenii este de fapt să arunce copilul afară cu apa de baie când etichetează toate carbohidrații ca fiind răi”, a spus el, când „nu este adevărat”. „Nu sunt un avocat pentru carbohidrații rafinați, ceea ce mulți dintre criticii mei cred că fac. Apăr carbohidrații nerafinați, fructele, legumele, cerealele integrale, fasolea, linte etc. Acestea sunt unele dintre cele mai sănătoase alimente de pe planetă ”, spune el. Orzul, grâul integral, orezul brun, ovăzul și chiar quinoa sunt excluse din dieta ketogenică., în timp ce multe studii nutriționale prezintă beneficiile lor pentru sănătate.