Dieta ketogenică - Ketoshop Ketogenic Diet Elveția

Întrebări și răspunsuri pe tema dietei/dietei ketogene (KD).

Cui se adresează magazinul keto?

Ketoshop-ul se bazează pe nevoile utilizării dietei ketogenice ca formă de terapie pentru diferite boli subiacente, precum epilepsii rezistente la medicamente, diabet, boala Alzheimer, boli tumorale, migrene sau obezitate. Cu toate acestea, este adaptat și nevoilor persoanelor fără boli specifice care stau la baza acestora, cum ar fi Considerat de sportivi de anduranță. De aceea, există și produse în magazin în care conținutul de carbohidrați ar fi prea mare pentru un KD clasic, indus medical, dar de ex. pentru un KD modificat nu are probleme.

Notă: Vă rugăm să rețineți că o dietă ketogenică clasică, care este indicată medical, nu trebuie încercată fără însoțirea unui specialist adecvat (neurolog, neuropediatru, oncolog, nutriționist etc.).
Și cu dieta Atkins modificată, este recomandabil să implicați un nutriționist cel puțin în faza de recrutare.

Ce înseamnă cetoza?

Cetoza descrie starea metabolică de post a corpului. Când sunteți în cetoză, metabolismul dvs. funcționează în așa fel încât să folosiți acizi grași mai degrabă decât zahăr pentru energie. În acest proces, așa-numitele corpuri cetonice sunt create în ficat, pe care mitocondriile le pot utiliza în mod optim pentru a genera energie. De fapt, proporțional se eliberează mai mult ATP (energie) decât atunci când glucoza este metabolizată. Deci acizii grași sunt sursa mai eficientă de energie. Se vorbește și despre energia „mai curată”, deoarece se produc mai puțini radicali liberi la arderea acizilor grași decât la arderea zahărului.
Acum nu trebuie neapărat să țineți post pentru a intra în cetoză, puteți mânca și o dietă ketogenică. Pe scurt, aceasta înseamnă să mănânci multe grăsimi sănătoase, cantități moderate de proteine și să menții carbohidrații la minimum.

Dacă puteți detecta mai mult de 0,5 mmol/l corpuri cetonice în sânge, se numește cetoză. De unde știu dacă sunt în cetoză?

Cum ajung în cetoză?

Cea mai rapidă modalitate de a intra în cetoză este să postim. Când postim, de obicei intrați în cetoză după 24 de ore, deși există diferențe individuale și aici.

Desigur, cetoza poate fi atinsă și prin dieta ketogenică. Spre deosebire de post, puteți rămâne în cetoză atât timp cât doriți cu o dietă ketogenică. Dacă vă schimbați dieta, durează în medie aproximativ 3 zile pentru a vă afla în cetoză. Organismul are nevoie de acest timp până când a consumat toate rezervele de glicogen și începe să producă corpuri cetonice.

Postul intermitent (de exemplu, 16: 8) este o altă modalitate excelentă de a intra mai rapid în cetoză sau de a menține cetoza.

Zona de cetoza optimă se află între 1-3 mmol (Cetone din sânge). De la 0,5 mmol se vorbește despre o ușoară cetoză. Valorile mai mari de 3 mmol nu aduc beneficii suplimentare în ceea ce privește bunăstarea, energia mentală sau pierderea în greutate. Cu toate acestea, valori peste 3 mmol pot fi de dorit pentru domenii medicale specifice de aplicare (de exemplu, în terapia cancerului metabolic).

De la o valoare de 15 mmol se vorbește despre cetoacidoză. Aceasta este o afecțiune care pune viața în pericol, dar poate apărea numai la persoanele bolnave care nu pot produce insulină (diabet de tip 1), vezi „Pentru cine nu este adecvată dieta ketogenică?” La persoanele sănătoase, organismul reglează cantitatea de cetone și nu există riscul de cetoacidoză.

De unde știu dacă sunt în cetoză?

Există trei tipuri de corpuri cetonice care vă pot spune dacă sunteți de fapt cetoză:

Acetoacetat: se excretă în urină
Acetonă: se descompune prin respirație
Acid beta-hidroxibutanoic: poate fi găsit în sânge

Deci, există trei moduri de a măsura starea cetozei:

Pro: Cea mai ieftină dintre cele trei variante. Un rezultat clar pozitiv al testului arată în mod fiabil că sunteți în cetoză. Recomandat în faza inițială.

Contra: Fâșiile nu prezintă un rezultat exact al măsurării. Rezultatul poate varia în funcție de cât lichid ați băut. Dacă ați urmat o dietă ketogenă pentru o lungă perioadă de timp (peste 1-2 luni) și corpul dumneavoastră s-a specializat pe deplin în metabolismul grăsimilor (adaptarea la ceto), corpurile cetonice sunt utilizate mai eficient și mai puțin acetoacetat se elimină în urină, chiar dacă sunteți în cetoză este localizat. În aceste cazuri, rezultatul testului nu mai are sens.

Pro: Acetona din respirație vă oferă un rezultat de măsurare precis și fiabil în timp real. Adică puteți vedea dacă în prezent produceți corpuri cetonice sau nu. Deși analizorul este puțin mai scump de cumpărat, este mai ieftin de condus pe termen lung, deoarece poate fi folosit pentru măsurători nelimitate.

Contra: Este dificil să se tragă concluzii precise despre numărul de sânge cetonic. Corelația este complexă deoarece, spre deosebire de acetonă, valorile sanguine sunt tamponate în timp. Ingerarea multor carbohidrați (de exemplu, pizza) poate confunda senzorul și poate da un rezultat greșit.

Pro: Când vine vorba de determinarea valorii exacte a sângelui - și, astfel, a gradului exact de cetoză - un contor de cetonă din sânge este încă standardul de aur. Glicemia poate fi determinată și cu benzile de test corespunzătoare, care este, de asemenea, un instrument foarte interesant pentru monitorizarea metabolismului.

Contra: benzile de testare pentru corpurile cetonice sunt scumpe și pot fi utilizate o singură dată. Trebuie să-ți înțepi degetul.

Cum mănânc o dietă ketogenică?

Dieta ketogenică (KD) constă dintr-o proporție ridicată de grăsimi sănătoase, un aport moderat de proteine și o proporție foarte mică de carbohidrați. Este vorba despre menținerea nivelului de insulină în sânge cât mai scăzut posibil. Macronutrienții zilnici într-un KD moderat sau MAD sunt compuși din:

60-75% din caloriile din grăsimi
15-30% din calorii din proteine
5 - 10% din caloriile din carbohidrați

Cu KD oarecum mai stricte, cum ar fi de ex. este utilizat în epilepsie, conținutul de grăsime este chiar de 90%.

Pe scurt:

Reduceți carbohidrații la 20-30 de grame pe zi.
Consumați proteine moderat. Orientarea este de 1,2 g până la 2 g de proteine per kg de greutate corporală.
Mănâncă suficiente grăsimi sănătoase. Atât până când te simți sătul.
Post intermitent dacă este necesar

În ce diferă clasicul - și KD modificat (numit și MAD-Modified Atkins Diet-)?

Dieta Atkins modificată (deseori prescurtată în literatura de specialitate „MAD”) este o schimbare față de dieta ketogenică „clasică” tradițională pentru ao face mai puțin restrictivă. Este, ca să spunem așa, o formă mai moderată a KD clasic. În plus față de dieta MCT (trigliceridă cu lanț mediu) și LGIT (tratament cu indice glicemic scăzut), este una dintre cele trei diete alternative care, printre altele, este, de asemenea, utilizat pentru tratarea pacienților cu epilepsie. MAD are acum peste 14 ani. Studiile arată că este foarte asemănătoare cu dieta clasică ketogenică din punct de vedere al eficienței.

Notă: În utilizarea obișnuită - și, prin urmare, și în magazinul keto - termenul „dietă ketogenică” înseamnă și MAD. Majoritatea persoanelor care urmează o dietă ketogenică pentru perioade lungi de timp și fără supraveghere medicală urmează de fapt o dietă Atkins modificată.

Deși alimentele sunt foarte asemănătoare, există diferențe cheie între MAD și KD:

- În primul rând, dieta Atkins modificată nu are restricții sau restricții de lichide sau calorii. Grăsimile sunt puternic promovate, dar nu sunt cântărite sau măsurate. Una dintre cele mai mari diferențe este că există mult mai puține restricții asupra proteinelor. De obicei, 35% din caloriile unui pacient pe MAD provin din proteine.

- Alimentele nu sunt cântărite și măsurate de profesioniștii din domeniul sănătății, dar numărul de carbohidrați este auto-monitorizat.

- Se începe în afara spitalului și persoana nu trebuie să postească înainte de a începe dieta.

- În cele din urmă, alimentele pot fi consumate mai liber în restaurante și în afara casei și a familiilor.

Dieta este o dietă Atkins „modificată”, deoarece permite mai puțini carbohidrați decât dieta tradițională Atkins (15-20 g/zi) și favorizează mai mult absorbția grăsimilor.

Ce fel de simptome pot apărea?

Faza de trecere la metabolismul lipidic este foarte individuală și poate dura de la 3 zile la 2 săptămâni. În această primă fază se poate întâmpla să te simți slăbit și obosit. Se vorbește apoi despre „Gripa keto''. De îndată ce corpul s-a adaptat la noua sursă de energie (acizi grași), te simți imediat mai bine.
Durează puțin mai mult pentru finalizare Keto-adaptat iar organismul a produs toate enzimele și căile de semnalizare biologică pentru o utilizare optimă a grăsimilor. Această a doua fază durează de obicei 1 până la 3 luni. După aceea, începeți să simțiți în mod clar beneficiile dietei ketogenice.

Dar există și oameni care au probleme cu arderea grăsimilor și, prin urmare, se simt semnificativ mai rău atunci când treceți la KD pe o perioadă mai lungă de timp - pentru cine nu este potrivită dieta ketogenică? Prin urmare, este recomandabil să fiți însoțiți de un medic când treceți la KD.

Dieta ketogenică excretă mai multe săruri și lichide. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că consumați suficienți electroliți și beți cel puțin 2-3 litri de apă pe zi. Aici vă poate ajuta să luați minerale și vitamine suplimentare. De asemenea, pot apărea constipație, gură uscată și respirație ceto. Respirația tipică de ceto are un gust ușor fructat și provine din acetonă, care este excretată în aer.

Are nevoie de suplimente nutritive?

Dacă vă asigurați că consumați carbohidrații permiși sub formă de diverse legume (spanac, avocado, varză, broccoli etc.) și dacă obțineți suficientă sare și apă, atunci cerințele pentru minerale și vitamine sunt de obicei suficient de acoperite.
Cu KD-ul clasic ceva mai restrictiv, necesarul de vitamine poate fi satisfăcut doar cu dificultate, astfel încât suplimentele de vitamine sunt recomandate ca suport.
În general, se poate spune că în cetoză există o nevoie crescută de electroliți precum sodiu, potasiu, magneziu și calciu. Acest lucru are legătură cu nivelul scăzut de insulină și cu faptul că rinichii funcționează diferit și tind să elimine mai multe lichide și minerale. Acest lucru poate duce la scăderea tensiunii arteriale sau crampe la vițel. În astfel de cazuri, este logic să luați minerale și vitamine suplimentare sub formă de suplimente alimentare.

Alte suplimente alimentare utile sunt uleiurile MCT. Aceștia sunt acizi grași cu lanț mediu pe care organismul îi poate transforma rapid și ușor în corpuri cetonice. Vă ajută să intrați mai rapid în cetoză, vă creșteți nivelul de cetoză sau, dacă aveți prea mulți carbohidrați, nu ieșiți imediat din cetoză. MCT-urile sunt disponibile rapid pentru organism ca energie și au avantajul față de zahăr că, dacă există un exces, nu sunt stocate ca grăsime, ci sunt excretate în urină.

BCAA-urile pot fi, de asemenea, foarte utile atunci când mănâncă alimente cu conținut scăzut de calorii sau când postim. BCAA sunt aminoacizi cu lanț ramificat care ajută la construirea și menținerea mușchilor scheletici. Dacă doriți să vă mențineți masa musculară în ciuda reducerii caloriilor sau a postului, acest lucru este posibil cu BCAA și cu o mulțime de exerciții.