Dieta ketogenică; Magazin online KetoUp
- Produse de copt proaspete
- Produse KetoUp
- Produse noi
- calendar adventist
- Produse de copt ambalate
- Amestecuri de copt
- Răspândire
- Chia Bowl
- Flav picături
- băuturi
- Tichete cadou
- Ketchup, muștar și sosuri
- Măsurarea corpului cetonic
- conserve
- Înlocuitor de lapte
- Muesli, semințe și nuci
- Suplimente alimentare
- Paste și pesto
- ulei
- Pudră de proteine
- budincă
- Înlocuitorul orezului
- baruri
- Gustări
- Supe
- Îndulcitori și ingrediente de copt
- cofetărie
- ceai
- Pachete de valoare
- Vin
Dieta ketogenică
De ce folosim soia?
Opiniile cu privire la soia variază foarte mult. În timp ce unii susțin că soia este o problemă de sănătate, alții raportează multe proprietăți benefice și o sănătate mai bună din consumul de soia.
Soia implică toți aminoacizii esențiali. Aceasta înseamnă că organismul primește blocuri de proteine pe care nu le poate produce singur. Mai presus de toate, au existat motive pentru critici cu privire la izoflavonele conținute în soia. Cel mai recent, o serie de studii științifice cu privire la soia, izoflavonele pe care le conține și efectele acestora asupra corpului și sănătății au fost evaluate de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR).
Ca rezultat, efectele pozitive presupuse ale izoflavonelor izolate și, prin urmare, proprietățile pozitive asumate ale soiei nu au putut fi confirmate suficient. Cu toate acestea, până acum nu s-a dovedit în mod adecvat niciun risc din cauza consumului moderat de soia. Efectele pozitive ale consumului de soia, așa cum este descris de Fundația Albert Schweitzer, de exemplu, rămân neconfirmate în acest context.
De ce glutenul nu este rău? Vă spunem noi!
Glutenul se află în centrul atenției tendinței nutriționale actuale către o dietă fără gluten. Presupunând că glutenul dăunează sănătății, tot mai mulți oameni evită alimentele care conțin gluten. Alimentele precum pâinea sunt fie complet eliminate din meniu, fie înlocuite cu alternative de produse fără gluten.
Dar ce este de fapt glutenul?
Glutenul este o proteină naturală care se găsește în grâu și în boabele înrudite. Pe lângă grâu, aceste tipuri de cereale includ de asemenea secară, orz și spelt. Glutenul acționează ca un lipici. În legătură cu apa, se creează o masă elastică, care ajută un aluat să se țină mai bine împreună și să rămână în formă.
Lista afecțiunilor care pot fi cauzate de gluten este lungă. Starea generală de rău, durerile abdominale, diareea și alte afecțiuni gastro-intestinale, dar și durerile de cap, durerile musculare și oboseala sunt menționate cel mai frecvent.
Dacă suspectați o intoleranță la gluten, vă sfătuim să examinați acest lucru de către un medic. Deoarece nu toate intoleranțele sunt la fel, există manifestări diferite.
La persoanele cu boală celiacă, o boală autoimună datorată intoleranței la gluten, glutenul provoacă inflamații la nivelul intestinului subțire și în cele din urmă împiedică absorbția nutrienților. Rezultatul este simptomele carențiale care se pot manifesta printr-o varietate de simptome. O persoană sănătoasă poate digera alimentele pe care le consumă normal. Conform studiilor, 1% dintre oameni sunt afectați de boala celiacă, dintre care 80 până la 90% nu au simptome sau simptome atipice ale bolii.
Pe lângă boala celiacă, poate fi luată în considerare și alergia la grâu sau sensibilitatea la gluten sau la grâu dacă aveți probleme digestive.
Multe studii pe acest subiect sunt, de asemenea, pur și simplu înșelătoare. Există studii în care un grup de persoane testate ar trebui să mănânce fără gluten și un alt grup. Aceste studii au concluzionat că glutenul nu poate fi bun pentru organism. Aici, însă, aportul de carbohidrați a fost complet ignorat. În cele din urmă, carbohidrații se găsesc și în cerealele care conțin gluten, cum ar fi Grâu, secară, ovăz și spelt. Când treceți la o dietă fără gluten, aportul de carbohidrați este redus automat. Așadar, se pune întrebarea dacă glutenul este într-adevăr problema sau dacă s-ar putea să nu fie carbohidrații până la urmă. În opinia noastră, aceste studii nu sunt nicidecum concludente și ultimele studii resping afirmația că glutenul este dăunător. De exemplu, un studiu din 2019 care a examinat beneficiile unei diete fără gluten a constatat că consumul de alimente care conțin gluten nu a dus la simptome la voluntarii sănătoși. Drept urmare, cercetătorii au putut demonstra că renunțarea la gluten nu prezintă niciun beneficiu pentru persoanele care nu suferă de intoleranță. Puteți citi mai multe informații despre acest studiu aici.
Pe lângă cei afectați de boli, mulți oameni se abțin, de asemenea, voluntar de la gluten, deoarece speră că le va aduce beneficii sănătății și îi va ajuta să piardă în greutate. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că evitarea voluntară a glutenului pentru o perioadă mai lungă de timp poate duce la intoleranță la gluten. Motivul pentru aceasta este adaptarea organismului la noua dietă. Deci, dacă nu sunteți forțați să renunțați din motive medicale, ar trebui să obțineți o varietate variată de alimente.
Deci, studii înșelătoare și o tendință de-a dreptul pare să fie motive pentru slaba reputație a glutenului. În cele din urmă, totuși, glutenul nu este de nimic de care să te temi ca persoană sănătoasă.
Sucraloză:
Sucraloza este un îndulcitor aprobat fabricat chimic. Acesta a fost aprobat ca aditiv alimentar E 955 în 2004, ca urmare a unor ample teste de siguranță de către Comitetul științific pentru alimente (FSC) al Comisiei UE. Multe alte instituții naționale și internaționale au apreciat, de asemenea, acest îndulcitor. Beneficiile potențiale pentru sănătate, precum și posibilele efecte adverse sunt examinate de un număr mare de studii (un exemplu de studiu care a comparat rezultatele diferitelor studii poate fi găsit aici). Până în prezent, nu s-au dovedit nici efecte benefice, nici dăunătoare din consumul de sucraloză. O cantitate maximă de 15 mg/kilogram de greutate corporală este considerată inofensivă în UE.
Sucraloza este de câteva ori puterea de îndulcire a zahărului alb rafinat obișnuit și în același timp nu are carbohidrați. Acest lucru face ca sucraloza să fie un substitut excelent pentru îndulcitorii convenționali din dieta ta ketogenică. În absența carbohidraților, acest îndulcitor fără calorii nu afectează în niciun fel nivelul insulinei.
Deoarece nici efectele benefice și nocive ale consumului de sucraloză nu au fost dovedite, se recomandă ca acest îndulcitor să nu fie consumat de femeile însărcinate sau de mamele care alăptează fără sfatul medicului.