Dieta ketogenică, precauție UQAM

22 octombrie 2019 la 15:01

precauție

Dieta ketogenică este populară de câțiva ani. Milioane de oameni din întreaga lume - mai ales în Europa, America de Nord și Asia - au adoptat diete bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv vedete precum baschetbalistul Lebron James, actrița Halle Berry și surorile. Popularitatea regimului nu poate fi negată. Un studiu realizat de firma Mordor Intelligence prezice că piața globală a dietelor keto va experimenta o rată anuală de creștere de 5,3% între 2019 și 2024.

Beneficiile atribuite dietei sunt numeroase: pierderea rapidă în greutate, creșterea energiei, senzația de plenitudine, îmbunătățirea capacităților cognitive. „Efectele pozitive asupra pierderii în greutate sunt destul de consensuale în literatura științifică, admite David St-Pierre, profesor la Departamentul de cinetică umană. De asemenea, se crede că dieta ketogenică poate induce îmbunătățiri la persoanele cu boli neurodegenerative precum Alzheimer și Parkinson sau boli inflamatorii intestinale precum boala Crohn sau colita intestinală. "

Dezvoltată în anii 1920 pentru tratarea epilepsiei la copii, dieta ketogenică se bazează pe un aport foarte mare de lipide (grăsimi) - de la 75% la 80% din energia consumată - și foarte scăzut în carbohidrați - de la 5% la 10%. Deoarece carbohidrații reprezintă de obicei mai mult de jumătate din caloriile consumate zilnic și sunt principala sursă de energie, această schimbare drastică obligă organismul să utilizeze grăsime, mai degrabă decât carbohidrați, pentru combustibil. Corpul produce apoi cetone pentru a-și satisface nevoile de energie. Aceasta se numește stare de cetoză.

Riscuri de sanatate ...

În ciuda acestor beneficii, David St-Pierre avertizează persoanele care doresc să adopte dieta ketogenică. „Principalul pericol este cetoacidoza, care este un nivel prea ridicat de cetone”, spune profesorul. Cetoacidoza acidifică sângele și scade capacitatea de a secreta insulină, ceea ce poate duce la complicații grave. "

Producerea unei cantități prea mari de lipoproteine ​​cu densitate mică - cunoscută sub numele de colesterol rău - este, de asemenea, un pericol. „Pe termen lung, o persoană care mănâncă prea multe grăsimi saturate poate suferi de ateroscleroză, ceea ce crește foarte mult riscul de boli cardiovasculare”, spune David St-Pierre.

Schimbarea drastică a dietei are efecte și asupra microbiotei intestinale sau asupra ecologiei microbiene din intestin. Aceste modificări afectează secreția de grelină, un hormon care stimulează pofta de mâncare și plăcerea de a mânca, precum și hormonul GLP-1, care oprește foamea. „Modificarea microbiotei intestinale poate crește, de asemenea, permeabilitatea intestinală și translocația endotoxinelor bacteriene, care pot provoca inflamații pe termen lung”, spune profesorul. Deoarece inflamația este unul dintre principalii factori ai tulburărilor metabolice, poate fi foarte dăunătoare. "