Dieta ketogenică sau dieta ceto - Nicolas AUBINEAU
dieta cetogenica sau dieta keto (sau în engleză LCHF pentru Sarcină scăzută în grăsimi) este o dietă destul de strictă menită să consume foarte, foarte puține alimente cu carbohidrați (cum ar fi fructe proaspete crude, fierte, uscate ... alimente cu amidon, cum ar fi cartofi, cartofi dulci, aluat, orez, pâine, leguminoase (mazăre despicată, fasole albă, fasole flageolet ...) ... și, desigur, toate dulci produse) și, dimpotrivă, să ingerăm o mulțime de alimente bogate în lipide (unt, uleiuri vegetale, fructe proteice, brânză, smântână, pește gras, ouă, mezeluri etc.).
În lumea sportului, dieta ketogenică este din ce în ce mai frecventă. Moft sau nu dieta ketogenică? Informații sau intox?
Dieta ketogenică (sau dieta ceto): Quésako?
Dieta ketogenică este o dietă care este în mod normal bogată în calorii în raport cu nevoile organismului, dar este foarte bogată în grăsimi (80% din aportul zilnic de energie) și foarte scăzută în carbohidrați (aproximativ 50 g maximum pe zi). Această nouă stare are ca rezultat modularea metabolismului, prevenind în același timp sentimentele de foame. Dieta ketogenică este o dietă satietogenă, atât de diferită în acest punct în comparație cu alte diete de evacuare mai mult sau mai puțin cu calorii.
Cum funcționează dieta ketogenică (sau dieta ceto)?
După cum indică numele său, dieta cetogenică se referă la producerea unor cantități mari (și mai mult decât în mod normal!) de corpuri cetonice (de către ficat) în organism. Această caracteristică stă la baza aprovizionării sale cu energie celulară. Prin urmare, putem găsi aceste corpuri cetonice într-o importanță foarte semnificativă la nivelul sângelui și al tractului urinar (aceasta este o chestiune de bandă atunci ...:)).
Notă: Din ficat organismul produce corpuri cetonice, cum ar fi acetonă (o moleculă volatilă care oferă oamenilor care urmează această dietă o respirație urâtă caracteristică) din grăsimi în timpul unei diete ketogene, proces care se găsește și într-o perioadă de post prelungit. (mai mult de 24 de ore).
Beneficiile medicinale ale dietei ketogenice (sau dietei ceto)
Această dietă are proprietăți medicinale (similare cu postul) recunoscute pentru patologii precum diabetul, epilepsia dar și Parkinson, Alzheimer ... și anumite tipuri de cancer ... În ceea ce privește acest ultim punct, ca să spunem simplu, faptul de a furniza o mulțime de lipide și puțini carbohidrați face posibilă evitarea proliferării cancerului prin înfometarea celulelor canceroase ale „zaharurilor” (acestea sunt foarte exigente față de acest substrat pentru al lor. dezvoltare ... în contrast cu lipidele și corpurile cetonice care au un efect inhibitor asupra acestui proces de creștere celulară și multiplicare a acestora din urmă care nu au potențialul enzimatic optim de a le utiliza corect). Avantajul dietei ketogene, în paralel, este limitarea pierderii de masă activă (în special a mușchilor), deoarece organismul mănâncă întotdeauna corect din punct de vedere cantitativ, dar diferit din punct de vedere calitativ, ceea ce este, de asemenea, una dintre diferențele mari în comparație cu dietele care vizează pierderea în greutate cu tendință hipocalorică ++.