Cauza, simptomele și tratamentul alergiilor la pești
Alergie la pești: cauza este proteina parvalbumină
Peștele este unul dintre cele mai puternice alimente alergenice de origine animală. În alergiile la pești, cauza reacției alergice este proteina parvalbumină. Peste 95% din toți cei care suferă de alergie la pești sunt sensibilizați la parvalbumină. Proteina se găsește în principal în carnea musculară albă a peștelui. Nu doar consumul de pește pune sistemul imunitar în alertă. Unii suferinzi de alergie reacționează, de asemenea, la praful peștelui uscat (alergie la inhalare), precum și la fumurile de gătit care se produc la prepararea peștelui. Chiar și mirosul de pește poate provoca reacții alergice.
Simptome de alergie la pești: afecțiuni gastro-intestinale până la șoc anafilactic
Simptomele alergiei la pești includ:
- Afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi dureri abdominale, diaree și gaze
- Reacții cutanate, cum ar fi edem, mâncărime, furnicături, urticarie, roșeață și umflături
- Umflarea membranelor mucoase din gât și faringe
- Dermatita atopică recidivează
- rinită alergică
- Dificultăți de respirație, cum ar fi atacurile de astm
- șoc anafilactic cu respirație scurtă și stop cardiac
În timp ce alergiile cum ar fi alergia la laptele de vacă sau alergia la ouă de pui dispar de multe ori dacă au apărut în copilărie, acest lucru este destul de puțin probabil cu alergiile la pești. De obicei durează o viață.
Diagnosticul alergiei la pești: testul de provocare oferă informații importante
Un alergolog poate clarifica dacă există o alergie la pește. Printre altele, sunt disponibile teste de sânge pentru acest lucru, cu ajutorul căruia poate determina anticorpi din sânge. Testele cutanate indică, de asemenea, tendința alergică. Așa-numitul test de provocare este adesea efectuat pentru a diagnostica o alergie la pești. În acest scop, persoanei în cauză i se administrează cantități mici de proteine din pește sub supraveghere medicală. Testul se efectuează de obicei ca pacient internat, deoarece trebuie așteptate reacții alergice severe.
Dacă pacientul reacționează la contactul cu proteinele din pește cu simptome care pun viața în pericol, va trebui să ducă o trusă de urgență cu el în viitor. Acesta este prescris de un medic și conține adrenalină, cortizon și un antihistaminic. Aceste ingrediente active ajută la evitarea șocului anafilactic în caz de urgență. Medicul explică modul de utilizare a trusei de urgență.
Tratamentul și terapia alergiilor la pești
Nu există un tratament original pentru alergiile la pești. Pentru cei afectați de alergii la pești, aceasta înseamnă evitarea alergenului. Cu toate acestea, mulți nu trebuie să se descurce fără pești complet. Deoarece parvalbumina se găsește în principal în țesutul muscular alb al peștilor, peștii cu mai mult țesut muscular roșu, inclusiv tonul, sunt adesea mai bine tolerați.
Prevenirea alergiilor la pești: nu trebuie să fie întotdeauna complet fără pești
Deoarece structurile proteice ale peștilor sunt similare, majoritatea persoanelor care suferă de alergie la pești sunt alergice la mai multe tipuri de pești. Cu toate acestea, este posibil ca un singur pește să provoace disconfort. Fructele de mare, cum ar fi midiile sau creveții, nu trebuie să provoace simptome de alergie. Alți factori declanșatori de alergie sunt responsabili pentru alergia la crustacee și midii. Testele alergice pot clarifica ce pești care sunt alergici la pești pot tolera sau dacă trebuie să se descurce complet fără ele.
Dacă aveți alergie la pește, este recomandabil să vizitați un consilier nutrițional. Deoarece peștele este o sursă valoroasă de proteine, vitamina D, acizi grași omega-3 și iod. Pentru ca acești nutrienți să nu lipsească în meniu, este important să includeți alternative.