Dieta ketogenică te face să slăbești
Paleo, fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, dukan. Dietele sunt abundente și, deși unele au efecte dramatice, nu sunt neapărat benefice pe termen lung. Dintre acestea, dieta ceto sau ketogenică, care susține o scădere drastică a aportului de carbohidrați. Deci, idee bună sau proastă ?
Principiul dietei ketogenice
Chiar dacă pare că abia atinge mesele, dieta ketogenică există de fapt din 1920. A fost inițial dezvoltată pentru a reduce crizele la pacienții cu epilepsie. Principiul acestei diete este simplu. Ingerăm aceeași cantitate de calorii ca într-o dietă normală, dar reducând foarte mult aportul de carbohidrați: glucoză, fructoză, dar și lactoză și amidon. Această scădere este contrabalansată de un aport crescut de lipide, din care organismul va extrage energia oferită de obicei de carbohidrați. Aportul de proteine rămâne neschimbat.
Proporțiile unei diete ketogene ideale sunt după cum urmează:
- Aportul de lipide: 75% pe zi
- Aportul de proteine: în jur de 20% pe zi
- Aportul de carbohidrați: aproximativ 5% pe zi (adică 50 g de carbohidrați)
Așadar, aportul zilnic de carbohidrați scade de la 50% la 5%. Această reechilibrare calorică necesită câteva zile de adaptare la corp: între 5 și 15 zile în medie. Primele 3 zile sunt cele mai încercate, deoarece organismul trebuie să extragă energie din grăsimi și nu mai din carbohidrați, ceea ce determină ceea ce se numește gripa ceto: migrene, oboseală și greață sunt în program. Aceste simptome pot fi similare cu cele care afectează corpul atunci când începeți o dietă sau o dietă cu conținut scăzut de calorii. În cazul dietei ketogenice, acestea sunt cauzate de o scădere a sodiului.
După 3 săptămâni de această dietă, corpul intră stare cetoza, adică își va extrage energia din cetone și nu mai din carbohidrați. Deoarece dieta ketogenică recomandă un aport zilnic normal de calorii, senzația de foame dispare rapid: mâncăm până la sațietate, constrângerea constând în eliminarea anumitor alimente foarte prezente într-o dietă normală.
Dieta keto: ce rutină alimentară ?
Grăsimile consumă 75% din doza zilnică recomandată pentru dieta ketogenică. Dar nu toate grăsimile sunt bune pentru organism !
Grăsimile de favorizat: grăsimi monoinsaturate precum ulei de măsline, migdale, nuci, avocado. Grăsimi saturate conținute în carnea roșie, produsele lactate bogate în grăsimi (evitați iaurturile și brânzeturile de vaci cu 0% grăsime).
Grăsimile de evitat: toate omega-6 (floarea soarelui, soia, semințe de struguri, uleiuri de arahide.) care au o acțiune pro-inflamatorie în organism atunci când sunt consumate într-o cantitate prea mare. Acestea pot agrava astfel predispozițiile la diabet, boli cardiovasculare, astm și obezitate. De asemenea, de evitat: grăsimi saturate incluse în mezeluri, produse de patiserie, prăjite.