Dieta LOGI fericită și subțire, cu o nutriție adecvată speciei
Nutriționiștii și medicii, evident, nu pot preveni acest lucru: germanii se îngrașă. Aproape fiecare al doilea adult și fiecare al treilea copil este supraponderal. Acest lucru se datorează faptului că aportul de grăsime este încă prea mare a fost explicația aparent plauzibilă de ani de zile. Dacă aveți o greutate prea mare cu dvs., ar trebui să mâncați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și bogată în carbohidrați. Nu numai din cauza liniei subțiri, ci și pentru prevenirea bolilor stilului de viață.
Dar aceste reguli dietetice, care au fost respectate până acum, sunt din ce în ce mai suspectate că sunt adevărata cauză a tuturor relelor. Potrivit cercetătorilor americani precum Walter Willet și David Ludwig de la Harvard Medical School din Boston, demonizarea grăsimilor și recomandarea de a consuma preponderent produse din cereale au contribuit semnificativ la epidemia de obezitate.
Pentru Nicolai Worm, care deține un doctorat în nutriție, „devine din ce în ce mai clar că îngrășarea cu carbohidrați, care este lăudată ca fiind sănătoasă, crește și riscul de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și anumite forme de cancer”.
Nu este relevant dacă carbohidrații sunt furnizați sub formă de amidon complex, ca în pâine și paste sau ca carbohidrați simpli, adică sub formă de zahăr. În noul său ghid nutrițional, autorul de succes („Daily Wine”, „Never Diet Again”, „Syndrome X or a Mammoth on the Plate”) demonstrează cum ar trebui să arate mâncarea de zi cu zi care te face „fericit și slab”.
În primul rând sunt legumele și fructele fără amidon sau cu conținut scăzut de amidon, urmate de furnizorii de proteine pește, carne de pasăre, carne, ouă și produse lactate, precum și nuci și leguminoase. Grăsimile ideale sunt monoinsaturate (în ulei de măsline presat la rece) și acizi grași polinesaturați omega-3 (în pește de mare, vânat, carne, ulei de rapiță, nuci și semințe de in).
Produsele din cereale integrale preferate anterior, muesli, basmati și orezul natural, precum și tăiței și paste din grâu dur sunt permise doar ocazional pe farfurie, în cantități mici. Produsele din cereale fabricate din făină rafinată ar trebui reduse drastic, în special pâine și produse de patiserie, dar și cartofi, dulciuri și băuturi îndulcite cu zahăr.
„LOGI-Methode” este numele acestui concept, în care autorul transformă binecunoscuta piramidă alimentară - cu pâine, paste și orez ca bază - aproape pe cap. LOGI reprezintă indicele glicemic scăzut. Alegerea alimentelor se bazează pe cantitatea de insulină pe care organismul trebuie să o utilizeze pentru a canaliza carbohidrații, care au fost defalcați în glucoză, din porțiunea de alimente consumate efectiv în celulele corpului.
Omul nu este adaptat la dieta modernă
Noua variantă dietetică cu puțini carbohidrați, multe proteine și grăsimea potrivită ne va apropia pe termen lung de idealul sănătos? Autorul în vârstă de 53 de ani este la fel de convins de acest lucru precum susținătorii americani „cu conținut scăzut de carbohidrați”, pe ale căror constatări se bazează.
Deoarece aceasta este o „dietă adecvată speciei”, explică Worm. În termeni evolutivi, oamenii nu sunt adaptați la dieta modernă, ci la cea a omului din epoca de piatră. Potrivit Worms, sistemele noastre enzimatice predeterminate genetic se înțeleg mai bine cu carnea, peștele, nucile, fructele de pădure și legumele decât cu cantitățile mari de pâine, cartofi și paste. "Genele noastre recunosc tiparul nutrițional imediat și pot folosi alimentele în mod optim."
Pentru ca și implementarea practică a ideii revoluționare să funcționeze, cei care doresc să slăbească primesc în jur de 70 de rețete de preparate delicioase care pot fi preparate fără eforturi mari în cartea pregătită atractiv. (ahk)
Nicolai Worm: Fericit și subțire. Cu o mulțime de proteine și grăsimea potrivită. Metoda LOGI în teorie și în bucătărie. Editor sistematizat. 176 de pagini, cu numeroase ilustrații și fotografii, plus CD cu informații suplimentare, referințe și linkuri către Internet. 19,90 euro. ISBN: 3-927372-26-9