Dieta - Mai puțin gluten - Risc mai mare de diabet de tip 2 • diabetologie-online
O dietă săracă în gluten poate crește riscul de diabet de tip 2, în special atunci când conținutul de fibre al alimentelor este scăzut. Evaluarea comună a trei mari studii observaționale americane oferă indicații ale acestei relații.
Alimentele fără gluten sunt în prezent populare și în rândul persoanelor fără boală celiacă - ca componente ale unei diete presupuse sănătoase. Nu există nicio confirmare științifică în acest sens.
Trei mari studii observaționale din SUA au documentat obiceiurile alimentare ale a aproximativ 200.000 de persoane pe o perioadă de 20 până la 28 de ani:
- În medie, participanții au mâncat în mod constant între două și doisprezece grame de gluten pe zi.
- Principalele alimente care conțin gluten pe care le-au consumat au fost pastele, pâinea integrală, muesli, pizza, pâinea albă și produsele de copt din grâu.
- Oamenii cu o proporție mai mare de gluten în dieta lor au mâncat mai sănătos în general decât cei care au urmat o dietă cu gluten redus.
Risc crescut de diabet de tip 2 din cauza unei diete cu conținut scăzut de gluten
O evaluare a acestor studii a arătat că o dietă fără gluten poate aduce și riscuri pentru sănătate - cel puțin în ceea ce privește diabetul de tip 2. Un total de opt la sută (15.947 de persoane) din toți participanții la studiu au dezvoltat diabet de tip 2 în timpul perioadei de observare.
A fost găsit:
- Cu cât consumau mai puțini gluten participanții la studiu, cu atât au dezvoltat mai des diabetul de tip 2.
- Un aport crescut de fibre dietetice a contracarat riscul de diabet.
Aportul insuficient de fibre poate avea consecințe negative
Concluzia autorilor: O dietă cu conținut scăzut de gluten este adesea asociată cu un aport inadecvat de fibre, deoarece, de exemplu, pâinea integrală este evitată. Acest lucru poate avea consecințe asupra sănătății și, printre altele, poate contribui la un risc crescut de diabet de tip 2.
Fibrele alimentare, cum ar fi cele conținute în produsele din cereale integrale sau leguminoasele, cum ar fi fasolea și mazărea, sunt excretate din corp aproape neschimbate. Acestea fac ca glucidele din intestine să treacă mai încet în sânge. Nivelul zahărului din sânge nu crește la fel de repede după masă. De asemenea, ajută digestia și previn constipația.