Dieta Mâncarea vegetariană poate fi periculoasă pentru copii

Deoarece dietele vegetariene sănătoase sunt pentru adulți, ele pot fi periculoase pentru copii. De ce ar trebui să fie conștienți părinții.

Bebelușul a trebuit internat la doar unsprezece săptămâni după ce s-a născut. Deși a fost alăptat pe deplin de mama sa, băiatul nu a vrut să se îngrașe corespunzător, a băut prost, era slab și slab, somnoros, somnoros și neinspirat, cu pielea palidă încrețită. Examinarea sângelui a confirmat primul diagnostic de către medicii de la clinica pentru copii din SRH Wald-Klinikum Gera: Anemie severă din cauza deficitului de vitamine. Când a fost luată istoria anterioară, s-a dovedit că părinții bebelușului erau vegani convinși, susținători ai unei forme deosebit de stricte de dietă vegetariană.

Dacă o mamă urmează o dietă vegană în timpul sarcinii, ficatul copilului nenăscut nu stochează cantități suficiente din vitaminele esențiale B12 și D și oligoelementul de fier. Deoarece nici laptele matern al mamei nu conține suficient din acesta, bebelușul este amenințat cu insuficiență, în ciuda alăptării complete.

Acesta este și cazul băiatului din Gera: echipa lui Jörg Seidel de la clinica pentru copii Gera a reușit să scoată copilul din situația metabolică periculoasă doar printr-o transfuzie de sânge și injecții cu vitamina B12. Abia după patru săptămâni de tratament, starea bebelușului a revenit la normal.

Șapte până la zece la sută sunt vegetarieni

În Germania, șapte până la zece la sută dintre adulți afirmă acum că mănâncă o dietă vegetariană. Cu toate acestea, avantajele care rezultă pentru adulți pot fi inversate pentru copii. Cu cât copiii sunt mai mici și cu cât părinții lor respectă mai strict dieta alternativă, cu atât sunt mai mari riscurile.

Există puține probleme cu vegetarienii care își completează dieta pe bază de plante cu lapte, produse lactate și ouă (vegetarieni lacto-ovo). Cu aceste alimente, organismul este, de asemenea, furnizat cu vitamina B12, o vitamină care se găsește practic numai în alimentele de origine animală și nu în plante.

Dieta „lacto-vegetariană”, care nu are și ouă, poate fi, de asemenea, o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, copiii unor vegetarieni deosebit de stricți (vegani), ale căror familii resping nu numai carnea, ci și toate alimentele derivate de la animale, inclusiv pește, lapte și ouă (și chiar miere), pot suferi daune din cauza lipsei de vitamine și oligoelemente.

Carnea oferă fier

Conform recomandărilor actuale ale Societății germane de medicină pentru copii și adolescenți, bebelușii ar trebui să fie hrăniți cu prima lor terci la începutul lunii a cincea, dar nu mai târziu de începutul celei de-a șaptea luni de viață. Un terci din legume, cartofi și carne în piure este deosebit de potrivit ca prim aliment complementar.

Dar de ce carne? „Carnea oferă cel mai mult fier mai presus de toate celelalte alimente bogate în fier”, spune Berthold Koletzko, medic pediatru din München și președinte al Fundației pentru sănătatea copiilor. „Fierul este absorbit deosebit de bine de mioglobina din mușchi. În plus, carnea din masa copilului îmbunătățește utilizarea slabă a fierului din alimentele vegetale. "

Fierul este o componentă esențială a hemoglobinei pigmentului roșu din sânge și a mioglobinei pigmentului muscular. Celulele roșii din sânge (eritrocite) umplute cu hemoglobină alimentează celulele cu oxigen, care este necesar pentru producerea de energie. Mioglobina servește drept depozit pentru oxigen. Multe enzime au nevoie și de fier pentru a funcționa corect. Copiii cu deficit de fier tind să nu aibă pofta de mâncare și să se dezvolte slab. Mușchii sunt slabi, iar ficatul și splina sunt uneori mărite.

Aprovizionarea cu fier a mamei durează șase luni

Bebelușii cu greutate normală se nasc cu depozite de fier bine umplute. Aprovizionările cu fier pe care le-au primit de la mama lor sunt suficiente pentru aproximativ șase luni. În schimb, bebelușii prematuri, gemenii și tripletele sunt deosebit de expuși riscului dacă există o cantitate insuficientă de fier. Depozitele dvs. de fier sunt epuizate după doar două luni. Au nevoie de mult mai mult fier decât bebelușii născuți în mod normal, pentru că cresc considerabil mai repede în primul an de viață.

Cele mai importante surse de fier sunt alimentele de origine animală, în special carnea, peștele sau gălbenușurile de ou. Dar fierul este conținut și în plante, dar în principal în forma trivalentă mai dificil de utilizat. Diverse cereale, în special fulgi de mei și ovăz, legume, leguminoase și drojdie de bere sunt considerate bogate în fier.

Mamele și tații care doresc să-și hrănească copilul complet fără carne din motive ecologice sau ideologice ar trebui să respecte absolut următoarele recomandări ale experților în nutriție: Deoarece organismul bebelușului poate folosi doar slab fierul din alimente pe bază de plante, o combinație de fier și vitamina C alimente bogate necesare. De exemplu, din cereale integrale și legume. Sucul de portocale ajută organismul să absoarbă mai bine fierul din alimentele vegetale datorită vitaminei C pe care o conține.

Terciul cu cereale proaspete este greu de digerat

Dacă există o deficiență a vitaminei B12, trebuie administrată o injecție de vitamină în fiecare lună, altfel există riscul de deteriorare severă și permanentă a sistemului nervos. Într-o gospodărie fără carne, trebuie folosită întotdeauna sare de masă iodată.

În unele cercuri alternative, terciul cu cereale proaspete, cerealele și mugurii sunt considerați deosebit de sănătoși. Cu toate acestea, terciul cu cereale proaspete este greu de digerat și deseori contaminat cu germeni. Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului din Dortmund recomandă hrănirea acestor terciuri cel mai devreme în al doilea an de viață. Boabele de cereale umflate sunt, de asemenea, o dietă prea grea pentru bebeluși. Ar trebui să le consumați doar, dacă este deloc, în al doilea an de viață și inițial doar ca supliment la salate și preparate calde, altfel există riscul apariției simptomelor carențiale.

Chiar și preparatele din lapte de migdale și unt de migdale, populare printre părinții antroposofici, nu sunt complet fără probleme. Cu ceva timp în urmă, de exemplu, doi copii de 17 luni au trebuit tratați la Spitalul de copii Heidelberg, care au fost hrăniți în principal cu unt de migdale de către părinți din cauza neurodermatitei. Ambii au suferit de anemie. Studiul a arătat, de asemenea, o lipsă de proteine, calciu, fier, zinc și vitamina B12.

Dietele macrobiotice fac copiii în urmă cu ani

Un exemplu deosebit de extrem de dietă alternativă este ceea ce este cunoscut sub numele de macrobiotice. Conform acestei doctrine, bebelușii sunt hrăniți cu o suspensie de boabe de cereale măcinate din orez integral, orz, soia sau semințe de susan. Deoarece alimentele nu conțin suficiente proteine biologice, pot afecta grav dezvoltarea copiilor. Începând cu luna a șaptea, copiii hrăniți macrobiotic rămân în urma mediei în creștere și nu compensează diferența de lungime mai târziu. Întârzierea creșterii merge mână în mână cu dezvoltarea întârziată a abilităților motorii și a limbajului.

De altfel, povestea copilului din Gera nu s-a terminat încă. La urmărirea de cinci luni, nivelurile de vitamina B-12 din sânge au fost din nou sub nivelul normal, a existat și o deficiență a fierului și a vitaminei D. Tratamentul reînnoit a fost urgent necesar, au informat pediatrii de la Gera la un congres de la Potsdam . Cu toate acestea, au existat probleme cu părinții care au continuat să trăiască vegani: nu i-au ascultat pe medici și au refuzat să ofere vitamine preventive - i-au considerat drept măsuri potențial dăunătoare ale medicinei convenționale, pentru „chimie”.