Dieta mediteraneană ajută la sănătatea diabetului de tip 2
Actualizat: 06.12.19 - 12:01
O mulțime de legume și fructe ar trebui să fie în meniul dietei mediteraneene.
Oamenii de știință studiază diferite diete și efectele lor asupra diabetului de tip 2. Se estimează că între 350 și 400 de milioane de oameni din întreaga lume suferă de boală.
Pentru persoanele cu diabet de tip 2, „dieta mediteraneană” este cea mai bună modalitate de a îmbunătăți nivelul zahărului din sânge, comparativ cu alte opt forme de nutriție. Acesta este rezultatul unei echipe europene de oameni de știință condusă de Lukas Schwingshackl și Heiner Boeing de la Institutul german de nutriție umană (DIfE). Experții și-au publicat concluziile în Jurnalul European de Epidemiologie. Pentru studiul lor, cercetătorii au evaluat datele a aproape 5.000 de participanți la studiu din 56 de studii nutriționale cu ajutorul unei noi metode de analiză.
Diabetul de tip 2 este una dintre cele mai importante boli răspândite, cu aproximativ 350 până la 400 de milioane de oameni la nivel mondial. Boala, în care organismul are niveluri ridicate de zahăr din sânge din cauza rezistenței la insulină, se dezvoltă adesea la vârsta adultă mijlocie până la vârstă și are mult de-a face cu stilul de viață. Obezitatea și lipsa exercițiilor fizice promovează dezvoltarea diabetului de tip 2. Dimpotrivă, acest lucru înseamnă, de asemenea, că boala poate fi influențată pozitiv prin dietă.
Dar ce dietă este cea mai potrivită pentru asta? Chiar și experților le este greu să compare în mod obiectiv diferite forme de nutriție. Cu ajutorul noii metode de analiză, așa-numita meta-analiză a rețelei, este acum posibilă evaluarea și compararea multor tipuri diferite de alimente în același timp, potrivit unui mesaj al Institutului german pentru cercetări nutriționale. Condiția prealabilă pentru aceasta este că studiile incluse în meta-analiză au comparat fiecare efectele a cel puțin două tipuri diferite de dietă asupra participanților la studiu.
Cele nouă forme de dietă examinate includ dietele cu conținut scăzut de grăsimi, paleo, bogate în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați și mediteraneene. Oamenii de știință au analizat, de asemenea, efectul unei diete vegetariene/vegane și efectul dietelor cu un conținut moderat de carbohidrați sau cu un indice glicemic scăzut sau cu o încărcătură glicemică scăzută. Dacă participanții nu au respectat o anumită dietă, dar au mâncat ca de obicei, aceasta a fost considerată o dietă de control. Cercetătorii au inclus doar studii în analiza lor în care participanții au fost mai mari de 18 ani și au urmat o anumită dietă timp de cel puțin douăsprezece săptămâni.
Prin urmare, dieta mediteraneană a fost cea mai potrivită pentru a reduce nivelul zahărului din sânge. Aceasta indică cantitatea de zahăr din sânge după o perioadă de cel puțin opt ore de post, de exemplu dimineața după ce te-ai culcat. La persoanele sănătoase, valoarea zahărului din sânge în post este de 4,4 până la 5,6 mmol/l. O valoare cuprinsă între 5,6 și 6,9 mmol/l indică apariția diabetului.
Toate dietele erau mai bune decât obiceiurile alimentare vechi
Dieta mediteraneană ar trebui să includă o mulțime de legume proaspete, salată, nuci, pește și ulei de măsline pe farfurie. Carnea roșie și produsele lactate grase, pe de altă parte, trebuie consumate numai în cantități mici. Dieta Paleo a venit pe locul doi, urmată de dieta vegană. Dieta Paleo se bazează pe o dietă similară cu cea din Epoca de piatră. Legumele, carnea, peștele, ouăle, salatele, nucile, grăsimile animale și fructele ar trebui să fie în meniu cu moderare. Cu toate acestea, zahărul, produsele lactate, grăsimile vegetale și produsele din cereale sunt interzise. O dietă vegană înseamnă a renunța la tot ceea ce provine de la animale - adică carne, pește, ouă și produse lactate.
Pe de altă parte, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați - adică o dietă cu puțini carbohidrați - a fost cea mai potrivită pentru a avea un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge pe termen lung (nivelul HbA1c). Dar și dietele mediteraneene și paleo au avut efecte foarte pozitive în acest sens. Valoarea HbA1c arată cât de mare a fost glicemia în ultimele opt până la doisprezece săptămâni. Fluctuațiile pe termen scurt ale zahărului din sânge nu îl afectează deloc. Prin urmare, medicii folosesc valoarea glicemiei pe termen lung pentru a evalua cât de bine a fost controlat diabetul pacientului în trecutul recent. Valoarea poate fi, de asemenea, utilă pentru diagnostic. Dacă valoarea HbA1c este peste 6,5%, cineva suferă de diabet.
Dintre toate formele de nutriție examinate, dieta cu conținut scăzut de grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi a arătat cele mai slabe efecte asupra metabolismului zahărului, adică atât asupra postului, cât și asupra nivelului de zahăr din sânge pe termen lung. Cu toate acestea, potrivit experților DifE, dieta cu conținut scăzut de grăsimi era încă „semnificativ mai eficientă” decât dieta de control. În comparație cu dieta obișnuită, toate dietele examinate „cu concentrații ușor diferite” au contribuit la scăderea valorii zahărului din sânge cu repaus alimentar cu 1 la 1,61 mmol/l. De asemenea, aceștia ar fi redus nivelurile de HbA1c cu 0,47 la 0,82 la sută.
„Studiul nostru arată că o dietă pe bază de plante precum dieta mediteraneană este o modalitate bună de a influența pozitiv metabolismul zahărului la persoanele cu diabet”, spune primul autor Lukas Schwingshackl. Oamenii de știință presupun în prezent că fitochimicalele și fibrele conținute în fructe, legume, ulei de măsline, nuci, produse din cereale integrale și leguminoase îmbunătățesc sensibilitatea la insulină a pacienților și reduc producția de produse avansate de glicație (AGE). Aceștia din urmă sunt compuși proteici din zahăr care apar în special atunci când există stres oxidativ, dar și atunci când nivelul zahărului din sânge este prea mare.
„Se știe de multă vreme că un control bun al zahărului din sânge în diabet este un pas crucial în prevenirea bolilor secundare grave, cum ar fi infarctul sau accidentul vascular cerebral”, spune Heiner Boeing, care conduce Departamentul de epidemiologie la DIfE. „Persoanele cu diabet ar trebui să își folosească dieta cât mai mult posibil pentru a ajuta la controlul glicemiei. Acest lucru promovează bunăstarea într-un mod simplu, economisește medicamente și, prin urmare, ușurează sistemul nostru de sănătate. "