Dieta mediteraneană DiabeteMagazine
Dieta mediteraneană este o dietă tradițională (care nu trebuie confundată cu o dietă de slăbire) a mai multor țări din jurul Mediteranei (Grecia, Cretani, Italia, sudul Franței, Spania, Portugalia etc.).
Obiceiurile alimentare și bucătăria tipică din aceste regiuni mediteraneene au fost asociate cu mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv una dintre cele mai bune speranțe de viață din lume.
Bazele dietei mediteraneene
Brânză albă simplă - Ulei de măsline - usturoi - ceapă - lămâie - roșii - pește - fructe și legume de sezon originare din regiunea mediteraneană - puțină carne - puțină sare - puțină grăsime animală - puțin sau deloc unt - puțină pâine - puțin lapte - nu sau puțin zahăr - fără produse de patiserie și alte produse de patiserie. Ca băutură, numai apa este acceptată și după bunul plac. Cafeaua, ceaiul și infuziile sunt tolerate.
Principiul se bazează pe gătitul simplu, neofisticat, constând din mese frugale, în cantități reduse, în jur de 100 g de carne o dată pe săptămână, 150 g de pește de două ori pe săptămână. În rest, cantitățile sunt mici. Exemplu: ca început, o singură roșie simplă frumoasă, cu foarte puțină sare și, eventual, o strop de ulei de măsline și lămâie. Un castron de 3 linguri. brânză de vaci - aproximativ 120g legume fierte la abur sau fierte, cu un strop de ulei de măsline și lămâie. Dimineața, un pahar de 20-25 cl de lapte, neindulcit. La fiecare masă una până la două felii de 30 gr de pâine integrală.