Dieta mediteraneană - Sursă - Dieta mai sănătoasă și mai sănătoasă - Spitella German

Modelul de dieta mediteraneana a fost descoperit de o anchetă lansată în 1948 de Fundația Rockefeller care a trimis anchetatori pentru a vedea cum au lansat oamenii din Creta în Grecia pentru a ajuta.

După încheierea celui de-al doilea război mondial, a vrut să vadă care este starea de sănătate a cretanilor .

Primele rezultate au fost date în 1953 de Allbaugh și colegii săi și au arătat că cretanii aveau o dietă foarte echilibrată.

Principalele componente ale mesei erau atunci

Măsline
Ulei de măsline extra virgin
Cereale
leguminoase
Ierburi
Ierburi sălbatice
fructe
Cantități mici de carne de capră
Produse lactate (în special brânză și iaurt)
Pestele
Consumul moderat de vin cu mesele
Pâinea însoțește fiecare masă.

Măslinele și uleiul de măsline erau surse importante de energie, deoarece rapoartele spun că vasele cretane „înotau” în ulei de măsline. Cercetarea Fundației Rockefeller a arătat că a existat și un consum moderat de vin pe parcursul zilei (Nestle, 1995). Această cercetare a condus la Ancel Keys în faimosul studiu al celor șapte țări în care valoarea reală a dietei Creta prezintă perioada '50 -'60.

Câteva cuvinte despre dieta mediteraneană și modul de viață mediteranean:

Când Ancel Keys a analizat cele șapte țări efectuate în anii 1960, s-a constatat că locuitorii insulei grecești Creta aveau cele mai scăzute niveluri de boli de inimă și cancer comparativ cu restul celorlalte șase țări incluse în cercetare. Cercetătorii s-au orientat direct spre beneficiile dietei, care a fost adoptată ulterior ca model al dietei mediteraneene, deoarece la acea vreme cretanii nu aveau nici bani, nici acoperire adecvată de asigurări de sănătate - rezultatele bune justifică astfel nivelurile scăzute de boli cardiovasculare și cancer. (Nestle, 1995).

Nu trebuie să uităm că modelul dietei mediteraneene, care este practic modelul dietei grecești tradiționale, a fost practicat înainte de anii 1960, când Ancel Keys a realizat studiul celor șapte țări în care se practică postul. practicat în Grecia pe viață.

Una dintre caracteristicile dietei grecești este postul Bisericii creștine ortodoxe. Postul, pe care Biserica Creștină Ortodoxă de obicei nu îl practică la fel de des în alte țări înconjurate de Marea Mediterană și Grecia. Locuitorii insulei grecești Creta au păstrat cu loialitate posturile Bisericii Creștine Ortodoxe, pe care uneori le mănâncă fructe de mare sau pește și uneori interdicția de a mânca carne sau subproduse din carne de la animale făcute cu sânge, conține interdicție în corpul lor (lapte, brânză, Produse lactate, ouă etc.). Grecii practicau postul în jur de 180 până la 200 de zile pe an pentru a oferi corpului tău o detoxifiere atât de necesară pentru a-l menține cât mai sănătos posibil. În concluzie, este adecvat ca și credincioșii și necredincioșii să practice postul în majoritatea zilelor anului pentru a vă menține corpul sănătos și puternic. .

Prin dieta mediteraneană, nu numai că obținem substanțele nutritive de care avem nevoie pentru supraviețuirea noastră, dar obținem și ingrediente active valoroase care sunt capabile să ne protejeze de multe boli grave (cancer, diabet, boli cardiovasculare, astm, Alzheimer etc.) ) și trebuie protejate ne sporesc longevitatea.

Dieta mediteraneană este o dietă sănătoasă, este un stil de viață care face legătura

Exercițiu zilnic, în special din
Consumul de alimente proaspete, locale și sezoniere cu procesare minimă .
Alimente vegetale (măsline, ierburi sălbatice, legume locale)
Cereale
Iarba
leguminoase
Fructe proaspete pentru desert tipice zilei
Nuci si seminte
Uleiul de măsline extravirgin ca sursă principală de grăsime
Produse lactate (în special brânză și iaurt)
Pestele
Puiul sau păsările domestice
Consumul de până la patru ouă pe săptămână
Consumarea cărnii roșii o dată pe săptămână (creta obișnuită să mănânce carne de capră)
Consumul moderat de vin cu mesele
Dulciurile conțin miere sau zahăr de câteva ori pe săptămână.
Pâinea care însoțește fiecare masă.