Dieta Mestecarea minuțioasă te face slabă - WELT
Deschideți punga, adăugați conținutul în apa fierbinte și prânzul este gata. La fel de repede cum a fost preparat, este adesea consumat la fel de repede. Rezultatul este presiunea stomacului și obezitatea. Dacă îți iei mai mult timp să mănânci, nu numai că rămâi mai slab, dar și mai sănătos.
Mâncarea ar trebui să aibă cu siguranță un gust bun în primul rând. Industria alimentară îndeplinește cu ușurință această cerință cu amelioratori de aromă în supe de pungă, mese gata și fast-food. Și le înghițim produsele cu același ritm agitat pe care ne grăbim în viața de zi cu zi.
Problemele de stomac, obezitatea și tulburările metabolice severe sunt adesea rezultatul. Mâncarea conștientă și mestecarea temeinică pot proteja împotriva acestui lucru, așa cum a dezvăluit un studiu al cercetătorului din München în domeniul metabolismului Wilfried Bieger. Chiar și rezoluțiile bune la începutul anului sunt mai ușor de realizat: mai puține kilograme și nu mai multă nicotină.
Recomandarea este de a mesteca în loc de a înghiți fără gânduri și aproape un efect secundar al acestei filozofii a autorului de la München Jürgen Schilling („Mestecați-vă sănătos”) este un echilibru echilibrat al zahărului și o greutate corporală sănătoasă: „A mânca prea repede te îngrașă și te îmbolnăvește. Oamenii trebuie să învețe să se bucure din nou de mâncarea lor ".
„Schmauen” este rețeta succesului
Chiar și riscul de diabet de tip 2 („diabetul pentru adulți”) scade măsurabil. Diabetul a devenit o boală răspândită în țările industrializate, din care suferă acum patru milioane de persoane din Germania. Împreună cu obezitatea, tensiunea arterială crescută și o tulburare a metabolismului lipidic, diabetul este „cel mortal”. Cvartet ".
Noutatea este realizarea lui Schilling că nu neapărat ceea ce mănânci este factorul decisiv, ci modul în care mănânci. „Schmauen” este ceea ce el numește rețeta sa de succes, un cuvânt creat dintr-o combinație a celor două verbe gust și mestecat: „În timp ce mâncăm, învățăm din nou cum se transformă mâncarea. Învățăm să simțim și să ne bucurăm de modul în care mâncarea se amestecă cu saliva în timp ce mestecă și cum se schimbă chimic de la forma inițială într-o formă gata pentru înghițire și digestie. "
Mestecând intens și înghițind mușcătura în etape, aceasta deschide o nouă percepție a gustului și o schimbare a modului în care alimentele sunt utilizate în tractul digestiv. Și medicii sunt de acord cu Schilling. Werner Sack, profesor de medicină internă la Universitatea Tehnică din München, spune că mestecarea temeinică „poate stimula restul procesului digestiv atât de uimitor încât cascada digestivă care începe și funcționează după aceea ar putea elibera mulți oameni de simptome care îi chinui ".
Mestecarea contracarează grăsimea de pe burtă
Peter Schleicher, specialist în imunologie, subliniază legătura dintre mestecat și un sistem imunitar intact: „Când alimentele sunt mestecate și gustate corect, mai mult lichid limfatic este eliberat în salivă, ceea ce activează celulele imune din tractul gastro-intestinal”.
În experimente, Wilfried Bieger, cercetător în metabolismul din München, a descoperit că persoanele care au ciocănit au avut un nivel mai scăzut de zahăr din sânge și au crescut insulina după o masă decât în comparație cu persoanele: „Am constatat că, spre deosebire de mestecatul normal, ciocănitul duce la creșterea sau doar la o creștere minimă a zahărului din sânge, chiar și cu o masă bogată în glucide Creșterea obișnuită a insulinei nu are loc. "
Din aceasta, Bieger trage concluzia că sărbătorile scad riscul de diabet și contracarează formarea grăsimii din burtă. Este o „modalitate optimă de a controla greutatea, de a normaliza greutatea, de a preveni toate bolile majore ale civilizației, cum ar fi sistemul cardiovascular, arterioscleroza și cancerul.” Pentru a confirma efectul de promovare a sănătății, totuși, sunt necesare studii suplimentare.
Un manager ocupat raportează: "Dintr-o dată nu mai aveam chef de țigară. Am devenit nefumător peste noapte, după 33 de ani." Și fără să mă îngraș, deoarece extinsă Masticarea sufocă în mod automat aportul excesiv de alimente. Mersul de alergat al lui Schilling funcționează fără dietă și fără a ridica degetul arătător. O nouă experiență de alimentație - cu mâncare, băutură și senzație de plin garantate.