Cei mai buni și mai sănătoși cârnați pentru copii
Mulți copii apreciază cârnații ca topping pe pâine, în special la micul dejun, dar și între și la cină. În special producătorii de cârnați industriali, dar și multe măcelării artizanale, s-au adaptat copiilor ca grup țintă și își prezintă bunurile într-o prezentare adaptată copiilor. Prezentarea noastră generală arată ce tipuri de cârnați sunt deosebit de săraci în grăsimi și, prin urmare, săraci în calorii și, prin urmare, sunt deosebit de potrivite pentru copii.
Cârnați crudi - gustos și variat
Cârnații crudi constau din carne tocată din diferite specii de animale (în special carne de vită și porc în această țară), precum și slănină și condimente. Acestea sunt disponibile în multe variante periate sau decupabile. În plus față de cârnații și ceaiul afumat sau scurt afumat, există variante cu maturitate mai lungă, feliate și de lungă durată, cum ar fi popularul salam sau cervelatwurst, care sunt disponibile în diferite grade de finețe. Cârnații crudi includ și tipuri tradiționale de cârnați precum Ahle Wurst sau Landjäger, dar și cârnați permanenți precum chorizo, care provine din sudul Europei. Salamul și Cervelatwurst se numără printre tipurile de cârnați cu cel mai mare conținut de grăsimi. În funcție de rețetă, 100 de grame conțin în medie 31 g (salam) sau 25 g grăsimi (cervelatwurst) și astfel 360 sau 309 de calorii. Copiii ar trebui să consume aceste tipuri de cârnați destul de precaut, pentru a nu se expune riscului obezității. Producătorii de cârnați tradiționali precum Schwarz Cranz au o gamă completă în care, pe lângă selectarea ingredientelor de înaltă calitate, se acordă o atenție deosebită pentru a nu prelucra mai multe grăsimi decât este necesar.
Cârnați fierți - Popular, iubit și utilizat pe scară largă
Cele mai populare tipuri de cârnați sunt cârnații fierți din carne fină de cârnați, care sunt produși cu un tăietor cu adaos de apă și gheață. Acestea includ cârnații din Frankfurt sau Viena, care sunt deosebit de populari pentru copii, precum și cârnații greu de tăiat, cum ar fi Lyoner și mortadella. Soiurile de cârnați albi și pâine de carne, care sunt deosebit de populare în sudul Germaniei, aparțin, de asemenea, în această categorie. Lyoner și Mortadella sunt cârnați relativ bogați în grăsimi și, prin urmare, bogate în calorii. Conținutul de grăsime al Lyonerului este în medie de 24 g la 100 g, în timp ce mortadela conține cu puțin mai puține grăsimi, în medie 23 g. Cu valori de aproximativ 267 și 281 de calorii la 100 g, acești cârnați opăruți sunt la fel de bogate în grăsimi și, prin urmare, bogate în calorii ca și cârnații populari din Frankfurt și Viena.
Cârnați fierți - tradiționali, gustoși și uneori săraci în calorii
Cârnații gătiti clasici sunt sânge, ficat și crupe făcute din ingrediente gătite, dar și carne de vită, saumag palatinat și haggis scoțian. Cârnații și carnea de vită, în special, au un conținut extrem de scăzut de grăsimi, cu o medie de 3 și 6 g grăsimi la 100 g de carne și, respectiv, cu aproximativ 109 și 141 de calorii, au valori calorice semnificativ mai mici decât majoritatea cârnaților tradiționali crude și gătite.