Dieta Metignac Montignac

Slăbește eficient și păstrează-ți greutatea dorită permanent - cine nu vrea asta? Ați eșuat până acum din cauza numeroaselor diete, efectuate din greu, care promiteau albastrul cerului, dar în cele din urmă nu aduceau nimic? Care a fost eșecul? Multe cure de reducere sunt prea unilaterale. Nu țin cont de faptul că organismul are nevoie de o dietă echilibrată, care ar trebui să fie formată din carbohidrați, proteine ​​și grăsimi sănătoase. Este suficient să mănânci doar produse proteice?

Unde sunt nutrienții vitali precum vitaminele, mineralele, oligoelementele și fibrele? Este posibil să aveți o dietă sănătoasă fără carbohidrați? Și ce rol joacă grăsimile? Este de dorit să slăbești printr-o dietă fără grăsimi? Ce rol joacă zahărul în nutriție? Ar trebui să fie complet demonizat? Toate aceste întrebări ne neliniștesc. Ce dietă este cu adevărat recomandată, astfel încât nu numai să slăbim kilogramele nedorite, ci și să încetăm să ne îngrășăm în viitor? Care dintre ele este sănătos și nu ne dăunează corpului? Aici trebuie prezentată metoda Montignac, o dietă de reducere care oferă un concept nutrițional presupus sensibil și permanent.

Ce înțelegem prin metoda Montignac?

Michael Montignac, care a murit în 2010, a fost susținătorul unei diete de reducere a greutății care nu numai că ar trebui să ducă la o pierdere semnificativă în greutate, dar este, de asemenea, capabilă să mențină permanent greutatea dorită datorită dietei sale speciale. Acest program de scădere în greutate conține elemente care combină alimentele, dieta Glyx și dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și nu este potrivit doar ca dietă pe termen scurt, ci și ca concept nutrițional permanent. Cei care folosesc acest lucru nu trebuie să renunțe la carbohidrați, proteine ​​sau grăsimi. Cu toate acestea, Montignac a acordat o mare importanță distincției dintre carbohidrații buni și răi. Indicele glicemic a fost decisiv pentru el. Doar aportul de carbohidrați pot duce la o dietă de succes.

Indicele glicemic - carbohidrați foarte buni, buni și răi

Pentru a înțelege mai bine teoria lui Montignac, ar trebui să ne ocupăm mai întâi de funcția importantă a carbohidraților. Acestea pot fi găsite în multe alimente, în special în zahăr și cofetărie, în produsele din cereale, în cartofi și leguminoase. Ce se întâmplă acum în corpul nostru când consumăm alimente amidon? În timpul procesului digestiv, carbohidrații sunt transformați în zahăr (glucoză), care este transportat în sânge. Pentru ca glucoza să poată acționa ca o sursă de energie, pancreasul secretă insulină, ceea ce asigură faptul că zahărul nu rămâne în sânge, ci este transportat în celulele corpului, unde carbohidrații transformați se acumulează sub formă de grăsime. Cu cât se eliberează mai multă insulină, cu atât depozitarea grăsimilor este mai puternică.

Cu toate acestea, există diferite categorii de carbohidrați care determină creșterea zahărului din sânge la ritmuri diferite și astfel stimulează producția de insulină într-o măsură mai mare sau mai mică. Teoria lui Montignac diferențiază acum carbohidrații foarte buni, buni și răi, fiecare dintre aceștia fiind enumerați în indicele glicemic (IG).

Să începem cu carbohidrații răi care nu își au locul în conceptul nutrițional al metodei Montignac. Acestea conțin IG peste 50. Acestea includ:
• Dextroza,
• Zahar și alimente zaharate,
• Dulciuri și băuturi zaharoase,
• Pâine albă și chifle din făină albă,
• Produse din cereale fabricate din făină albă, cum ar fi pastele,
• cartofi,
• Porumb,
• banane,
• orez decorticat,
• Morcovi fierți, ai căror constituenți se descompun în glucoză în timpul procesului de gătit, determinând astfel creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Această evaluare este totuși controversată, deoarece morcovii se numără printre alimentele cu un conținut scăzut de carbohidrați. Aproape că nu ai niciun rol în creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Carbohidrații buni cu IG de la 35 la 50 conform Montignac includ:
• Produse din cereale integrale, cum ar fi pâinea integrală, paste din grâu integral,
• Orez brun și orez basmati,
• mazăre proaspătă,
• Fasole roșie,
• Cartofi dulci,
• suc de fructe neindulcit,
• Spaghete.*
* A fost Montignac un iubitor al acestor paste? Cum altfel trebuie înțeles că acest aliment care conține carbohidrați a fost clasificat în această categorie. Dacă nu sunt spaghete de grâu integral. Dar acest lucru nu este menționat în mod expres în Montignac.

Acum ajungem la carbohidrații foarte buni, care conțin până la 35 GI. Aceasta include
• Lactate,
• multe legume precum morcovi crudi, roșii, dovlecei, ceapă, broccoli, conopidă, roșii, linte verde,
• fructe proaspete precum pere, mere, caise

Faptul că ar trebui consumați numai acei carbohidrați care determină creșterea lentă și ușoară a nivelului zahărului din sânge nu este doar o practică obișnuită în multe diete pentru persoanele cu diabet, ci face parte și dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă. Montignac presupune că o creștere permanentă a nivelului de insulină duce la obezitate. Prin urmare, alegerea carbohidraților „corecți” ar trebui să joace un rol special în dietă.

Regulile metodei Montignac

Conceptul nutrițional conform Montignac nu include doar carbohidrații „corecți”. Proteinele și grăsimile fac, de asemenea, parte din dietă. Deși este permisă orice cantitate de proteine ​​sub formă de carne slabă și pește și produse lactate cu un conținut scăzut de grăsimi, grăsimea trebuie consumată cu prudență. Se preferă acizii grași nesaturați, care se găsesc în uleiurile vegetale bune. Acizii grași Omega3 se găsesc în pești precum somonul și tonul, de exemplu.

În primul rând, afirmăm că toți carbohidrații răi trebuie eliminați complet și definitiv din meniu. Acestea fac ca nivelul zahărului din sânge să crească rapid și puternic și să ducă la obezitate. Un tabel GI arată ce alimente ar trebui evitate. Facilitează alegerea produselor care sunt potrivite pentru pierderea în greutate.
Carbohidrații buni nu trebuie combinați cu grăsimi. Acesta este modul în care vă abțineți să spălați untul pe pâinea integrală de grâu. În schimb, acoperiți-l cu o felie de piept de curcan slab. Ar trebui să consumați grăsimi numai împreună cu proteine. Iată cum să vă prăjiți friptura de curcan cu puțin ulei vegetal. Cu toate acestea, grăsimea este permisă în combinație cu carbohidrați foarte buni. Așadar, nu este nimic în neregulă cu adăugarea unui pic de unt la masa de legume. Deoarece consumul acestor carbohidrați menține nivelul zahărului din sânge scăzut, grăsimea conform Montignac nu poate provoca daune, deoarece este excretată fără a fi utilizată.

Metoda Montignac permite o anumită marjă de manevră în alegerea alimentelor, dar depinde de combinația potrivită. Factorul decisiv este indicele glicemic, alegerea glucidelor. Nu există limită de cantitate pentru alimentele cu un IG sub 35. Produsele proteice sunt, de asemenea, dorite în mod expres. De exemplu, dieta zilnică poate consta din 21% proteine, care nu sunt complet inofensive pentru sănătate, deoarece consumul excesiv de proteine ​​poate afecta rinichii.

Meniul conform metodei Montignac

Cum ar putea arăta dieta de reducere conform Montignac?
• Dimineața: muesli neîndulcit cu lapte, pâine crocantă integrală cu quark cu conținut scăzut de grăsimi sau fructe fără zahăr, cafea cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• La prânz: salată mare cu sos balsamic, friptură de vită la grătar;
• Seara: spaghete cu sos de roșii.
Chiar și un pahar de vin este permis în această dietă. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de GI, berea poate să nu fie băută.

Metoda Montaignac - o dietă în două faze

Primele câteva luni ale acestei diete sunt concepute pentru a vă ajuta să slăbiți și să vă schimbați dieta. În această primă fază, ar trebui consumați numai carbohidrații buni, adică alimente cu un IG de până la 35. Acest lucru ameliorează în special pancreasul, deoarece trebuie doar să elibereze puțină insulină. În timp ce produsele proteice slabe sunt permise, ar trebui evitate grăsimile suplimentare.

A doua fază servește la stabilizarea greutății dorite. Puteți evita efectul yo-yo dacă continuați să fiți atenți la alegerea carbohidraților. Așadar, acordați preferință celor buni și, mai presus de toate, celor foarte buni și evitați carbohidrații răi. Desigur, poți „să păcătuiești” și să te răsfeți cu consumul de carbohidrați răi din când în când: O bucată de tort, o înghețată vara, un cârnat cu cartofi prăjiți nu pot face rău dacă mănânci o dietă sănătoasă și hipocalorică.

Concluzie: Metoda Montignac nu este doar o dietă de reducere, ci o dietă care poate fi utilizată pe termen lung. Această dietă se bazează în principal pe clasificarea carbohidraților. Indicele glicemic face diferența între carbohidrații răi, buni și foarte buni, care joacă un rol major în pierderea în greutate.

---