Dieta Montignac - Recenzii, mărturii, înainte de dietă
Dieta Montignac nu este o dietă strict vorbind în sensul că nu constă, ca și dietele tradiționale cu conținut scăzut de calorii, în a te priva. De atunci, vorbim mai mult despre Metoda Montignac, numele inițiatorului său. Metoda Montignac se bazează pe două principii de bază: exclude alimentele cu un indice glicemic ridicat și nu combină anumite alimente în timpul mesei.
Michel Montignac, un fost om obez, este primul care propune utilizarea indicelui glicemic ca mijloc de reducere și prevenire a obezității. Metoda sa este rezultatul muncii desfășurate în colaborare cu medici și cercetători.
O dietă diferită de ceilalți
În timp ce dietele tradiționale cu conținut scăzut de calorii sunt restrictive, metoda Montignac nu provoacă lipsuri. În metoda Montignac, este posibil să mâncați în cantități mari. Spre deosebire de alte diete, controlul numărului de calorii pe care le consumați nu va favoriza pierderea în greutate. Cu toate acestea, există câteva reguli despre mâncare. Alimentele sunt astfel alese în funcție de specificul lor nutrițional și de capacitatea lor de a induce anumite reacții metabolice. Prin urmare, este o dietă echilibrată, care poate fi adoptată pe tot parcursul vieții, spre deosebire de dietele cu conținut scăzut de calorii periculoase pentru sănătatea pe termen lung.
Principiile metodei Montignac
Lipidele, carbohidrații și proteinele vor fi alese în funcție de specificul lor și de acțiunea lor asupra metabolismului. Astfel, vor fi favorizați carbohidrații cu un indice glicemic scăzut sau chiar foarte scăzut. Un carbohidrat cu un indice glicemic ridicat va crește nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, al insulinei, care favorizează depozitarea grăsimilor. Această reacție trebuie evitată. Carbohidrații de evitat sunt: cartofi, morcovi fierți, orez, pâine albă, cereale rafinate și paste și bineînțeles toate alimentele care conțin zahăr rafinat. Pe de altă parte, se recomandă cerealele integrale, leguminoasele (linte etc.), orezul brun și fructoza.
În ceea ce privește lipidele, acizii grași saturați (unt, grăsimi din carne) ar trebui evitați în favoarea acizilor grași polinesaturați bogați în omega 3 (grăsime de pește) și acizi grași mononesaturați (ulei de măsline).