Dieta Neanderthal - Experiențe cu nutriția epocii de piatră; Alimente

Mănâncă doar ceea ce era deja cunoscut strămoșilor - aceasta este ideea din spatele Dieta neanderthaliană. Zaharul, produsele din cereale și alimentele gata preparate sunt tabu - sunt cauza diferitelor boli ale civilizației. Dar cât de bună este într-adevăr dieta epocii de piatră? Vrem să vă spunem acest lucru în acest moment!

Ce este dieta Neanderthal?

Dieta epocii de piatră era cunoscută abia la începutul noului mileniu. De exemplu, de cântărețul britanic Tom Jones, care pierduse de la o mândrie de 100 kg la 85 kg - în doar cinci luni! Secretul lui al succesului? O dietă care aduce la masă doar ceea ce vânătorii și culegătorii erau deja familiarizați - așa-numita dietă paleo.

Tot ceea ce este natural ar trebui mâncat.
Acești dietetici înțeleg că aceasta înseamnă multe fructe și legume proaspete.
Plus multe ouă, pește și multă carne.

Această dietă se poate bucura de o popularitate din ce în ce mai mare: milioane de oameni din întreaga lume mănâncă acum ca strămoșii lor. De ce este așa? Pentru că vor să se apropie cât mai mult de dieta „naturală” a oamenilor primari și a neanderthalienilor.

În plus, ei presupun că o dietă săracă în carbohidrați a întărit funcția creierului și sănătatea Homo sapien - și a făcut în acest fel posibilă dezvoltarea către oamenii moderni.

Cum funcționează dieta Neanderthal?

Cei cărora le place să mănânce multă carne, cu siguranță nu vor rata această dietă. De ce este așa? Pentru că dorința pentru acest aliment este pur și simplu în sângele oamenilor - conform teoriei Paleo. Ca să nu mai vorbim de faptul că genele oamenilor s-au schimbat cu greu în timp.

Dieta generală este săracă în carbohidrați și foarte bogată în proteine.
Fundalul acestei idei: Acesta este modul în care puteți preveni bolile civilizației.

Deoarece problema (de sănătate) a societății de astăzi nu este doar un nivel ridicat de colesterol, ci și tensiunea arterială ridicată - și toate consecințele neplăcute pe care le aduce acest lucru. Și, la rândul său, i s-ar putea atribui, deci Teoria paleo, că organismul nostru nu tolerează bine numeroasele fibre, carbohidrați și, mai ales, alimentele moderne și produse industrial.

Ceea ce aparține nutriției din epoca de piatră?

Dieta neanderthaliană - ceea ce aparține nutriției din epoca pietrei?

Am indicat-o deja mai sus: carne, carne și carne! Prin urmare, există o mulțime de pui, vânat, carne de vită și carne de porc în meniu. Pește, ouă, precum și fructe și legume sunt, de asemenea, în meniu. Deci, toate alimentele care erau deja cunoscute strămoșilor noștri.

Este important să se mențină un aport de proteine de 35% pe zi.
Transformat, aceasta corespunde la aproximativ 130 g de carne pe zi.

Dieta neanderthaliană - ce este tabu?

În contrast, există numeroase alimente și produse pe index. Mâncăruri gata, desigur, la urma urmei, strămoșii noștri nu puteau pur și simplu să alunece o pizza congelată în cuptor.

De asemenea, zahărul nu este permis în această dietă.
Același lucru este valabil și pentru produsele din cereale.
Conservanții sunt, de asemenea, pe index.

Din păcate, trebuie să vă descurcați și fără lapte și produsele sale, cum ar fi brânza sau iaurtul. Pentru că și acestea nu au fost consumate de oamenii din Epoca de Piatră.

Ce am voie să beau în dieta epocii de piatră?

Când vine vorba de băuturi, lucrurile stau puțin diferit. Alcoolul este tabu - din motivele menționate mai sus. Dar cafeaua și ceaiul par a fi permise - cel puțin nu există o interdicție strictă în acest sens. Dar, desigur, ar trebui să fie neîndulcit: ar trebui să beți cafeaua sau ceaiul negru drept.

Se pot bea și apă, precum și sucuri de fructe și legume. Vă sfătuim să beți suficient în orice caz: ar trebui să fie de cel puțin 1,5 litri pe zi. Apropo, ceaiurile de plante neindulcite sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru a-ți face metabolismul să funcționeze și pentru a face ceva bun pentru corpul tău.

Cât de sănătoasă este dieta din epoca pietrei?

Dar o astfel de dietă poate fi cu adevărat sănătoasă? Vrem să continuăm această întrebare în acest moment.

Și puteți răspunde cu un „da și nu”. Urmăritorilor le place să se refere la studii precum cele publicate de Journal of Diabetes Science Technology. Acest lucru arată că dieta Paleo îmbunătățește în mod eficient nivelul zahărului din sânge și, în același timp, reduce riscul de a suferi de boli cardiovasculare. De asemenea, această dietă este mult mai abundentă decât dieta mediteraneană. Și de aceea obezitatea poate fi prevenită și în acest fel.

Dar ce este cu adevărat adevărat? Cert este că această dietă arată câteva abordări bune. De exemplu, cei care evită mesele gata preparate și mănâncă mai multe legume, fructe și nuci. Cu toate acestea, este logic să evitați produsele lactate și din cereale - și să rămâneți în schimb la carne?

Când vine vorba de nutriționiști, Dieta epocii de piatră cu mai puțin entuziasm. Pe de o parte, acest lucru se datorează proporției reduse de carbohidrați:

Doar aproximativ 25% sunt permise în această dietă.
Cu toate acestea, se recomandă între 45 și 65%.

Mai ales că nu toți carbohidrații sunt răi. Este adevărat că un exces de produse din făină albă și carbohidrați simpli duce la obezitate pe termen lung - sau aduce o contribuție semnificativă la aceasta. Produsele cu mai mulți carbohidrați, pe de altă parte, cum ar fi pâinea integrală, pastele și altele asemenea, sunt pline de fibre care sunt bune pentru corpul nostru.

De asemenea, vă umplu bine - și vă împiedică să vă simțiți din nou înfometat în curând. Prin urmare, nu ar trebui să fie condamnați la nivel general!

În plus, unii experți se îndoiesc dacă această dietă se potrivește cu adevărat sau corespunde stilului de viață sedentar al societății noastre moderne. De asemenea, este îndoielnic dacă strămoșii noștri au mâncat de fapt atât de multă carne - acest lucru nu poate fi confirmat. În afară de faptul că persoana medie din epoca de piatră nu avea mai mult de 25 de ani, cât de sănătoasă poate fi dieta Paleo?

Ce alte critici ale Dietei Paleo mai există?

Un alt punct este îngrijorător din punctul de vedere al experților în nutriție: proporția ridicată în ceea ce privește aportul de energie. Desigur, susținătorii susțin că acest lucru era obișnuit în epoca de piatră în acel moment - și vital. Dar astăzi rata metabolică bazală este de obicei mult mai mică - cel puțin în țările industrializate occidentale. Pentru că o muncă la birou nu necesită multă energie și o cantitate constantă de calorii! Cel puțin nu la fel de mult ca pentru un vânător care și-a petrecut ziua în căutare de hrană.

Societatea germană pentru nutriție (DGE) subliniază, de asemenea, că proporția de proteine din dieta Paleo este foarte mare. Și, la rândul său, acest lucru ar putea duce la probleme de sănătate, cum ar fi gută, arterioscleroză și pietre la rinichi. Valoarea necesară de 0,8 g ke kg greutate corporală ar trebui, prin urmare, respectată mai bine.

Care sunt rețetele bune pentru dieta vârstei de piatră?

Vrei asta Dieta neanderthaliană Cu toate acestea, aruncați o privire mai atentă și încercați anumite rețete Paleo? Aici avem două sugestii delicioase pentru dvs.!

carpaccio de vită

Ingrediente (pentru 4 porții)

3 linguri de ulei de măsline
Sare piper
400 g file de vita (din mijloc)
100g ciuperci
½ lămâie
½ grămadă de rachetă
30 g măsline verzi, fără sâmburi
35 g parmezan

Pregătire:

Periați 4 farfurii subțiri cu uleiul, presărați puțină sare și piper. Acum tăiați fileul de vită în felii - 16 în total, care ar trebui să fie cât mai groase posibil. Acum așezați feliile individual între două straturi de folie alimentară/o pungă pentru congelator tăiată. Apoi atingeți (placa) foarte plat. Aranjați 4 dintre felii pe fiecare dintre farfurii.

Curățați ciupercile, de preferință frecați-le cu hârtie de bucătărie. Apoi tăiați felii foarte subțiri. Strângeți lămâia. Se amestecă ciupercile cu restul de ulei, 1 până la 2 linguri de suc de lămâie și sare și piper.

Tăiați aproximativ măslinele. Curățați, spălați și rotiți racheta. Îndoiți măslinele și racheta în ciuperci.

Aranjați frumos salata pe feliile de carpaccio. Feliați parmezanul peste carpaccio. În cele din urmă, presărați puțină sare și piper și serviți

Gratin de ciuperci cu muguri

Ingrediente (pentru 8 porții)

1 ceapă
2 catei de usturoi
1 buchet de ceapă de primăvară
3 crenguțe de cimbru
500 g de ciuperci bine amestecate
3 tulpini de patrunjel (neted)
150 g brânză de munte
Sare piper
2 oua
150g pesmet integral
3 linguri de ulei de măsline
200 g salată mixtă
2 morcovi
1 lămâie
1 linguriță de miere lichidă
100 g muguri amestecați

Pregătire:

Curățați și tocați mărunt șalota și usturoiul. Curățați și spălați ceapa de primăvară, apoi tăiați-o în inele fine. Curățați ciupercile, înjumătățite, sferturi sau felii în funcție de dimensiune - acestea ar trebui să aibă aceeași dimensiune posibil.

Se spală ierburile, se agită uscat, se smulg cu grijă frunzele și se toacă (separat). Puneți deoparte 1/3 din fiecare pentru garnitură. Radeți brânza fin.

Acum încălziți 1 lingură de ulei în tigaie. Călește usturoiul și ceapa până devin translucide la foc mediu. Acum adăugați cimbru și ciuperci, prăjiți la foc mare până se evaporă tot lichidul.

Se amestecă pătrunjelul, se condimentează cu sare și piper. Bateți ouăle împreună cu brânza rasă într-un castron, apoi îndoați-le. Acum scoateți tigaia de pe aragaz.

Ungeți un vas plat de copt (aproximativ 20 × 30 cm) cu puțin ulei și presărați pesmet. Se toarnă amestecul de ciuperci și ouă, se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute.

Între timp, curățați salatele, spălați-le, rotiți-le uscate și apoi tăiați-le în bucăți de mușcătură. Spălați, curățați și curățați morcovii, radeți mărunt. Clătiți mugurii într-o sită de bucătărie, scurgeți-i bine.

Înjumătățiți lămâia, strângeți-o bine. Amestecați sucul cu mierea într-un castron mic. Bateți restul de ulei cu un tel, condimentați după gust cu sare și piper.

Aranjați salatele, morcovii și mugurii pe o farfurie mare, stropiți cu pansamentul. Scoateți gratinul de ciuperci din cuptor și lăsați-l să se răcească aproximativ 5 minute. Apoi slăbiți de pe pereții cutiei cu un cuțit, tăiați în cuburi de aceeași dimensiune și serviți-o pe salată. Presară ierburile rezervate și servește.