Dieta - nu supraîncălziți ceapa de primăvară - economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

ceapa

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: Nu încălziți ceapa de primăvară prea mult timp

Direct de pe canalul de știri dpa

Bonn (dpa/tmn) - Are un gust fin și picant și mult mai blând decât sora lui mai mare: Aburit scurt, ceapa de primăvară îmbogățește caserole, supe, feluri de mâncare cu ouă și mâncăruri asiatice din wok.

Cu toate acestea, nu trebuie încălzite prea mult, pentru ca aroma tipică a prazului să nu se piardă. Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) subliniază acest lucru.

Atât părțile albe, cât și cele verzi ale cepei de primăvară pot fi folosite în bucătărie. În primul rând, vârfurile superioare ale frunzelor și capătul inferior al cepei cu rădăcinile sunt tăiate. Frunzele exterioare sunt îndepărtate numai dacă sunt deja puțin uscate și ofilite. Un sfat de la BZfE: tăiați în lama pe lungime pe arbore și desprindeți-l. Se spală bine cu apă rece și se agită. Apoi, în funcție de rețetă, tăiați bețele în inele fine, bucăți grosiere sau bețe.

În comparație cu ceapa vegetală, ceapa delicată este mai ușor de digerat și, de asemenea, ușor de digerat pentru persoanele sensibile. Ceapa de primăvară are cel mai bun gust proaspăt. Va dura o săptămână în compartimentul pentru legume al frigiderului dacă este înfășurat într-o cârpă umedă.