Dieta nutrienților din somonul Sockeye
Somonul Sockeye oferă o doză sănătoasă de acizi grași omega-3.
Carnea roșu portocaliu a somonului roșu oferă o schimbare minunată față de alte specii de pești și conține multe nutrient, care vă promovează sănătatea. Acest tip de somon sălbatic, cunoscut și sub numele de somon roșu, este recoltat în principal din pescuitul din Alaska și nu este cultivat comercial. Somonul Sockeye poate fi la grătar, copt, aburit, afumat sau prăjit. De asemenea, se consumă uneori crud, cum ar fi sushi sau sashimi.
Calorii și proteine
O porție de 3 uncii de somon sockeye conține 121 de calorii. Este mai ridicat în calorii decât somonul roz, dar mai scăzut în calorii decât somonul Atlantic crescut. Somonul Sockeye este bogat în proteine, un element de bază necesar pentru mușchi și organe. O porție conține aproximativ 18 grame de proteine, puțin mai mult decât somonul de fermă din Atlantic și somonul roz.
Grăsimi și colesterol
Somonul Sockeye are 4,7 grame de grăsime pe porție, dar majoritatea conținutului său de grăsime este alcătuit din grăsimi monoinsaturate și polinesaturate, care sunt mai sănătoase decât grăsimile saturate găsite în multe produse din carne. Două forme de grăsime deosebit de benefice găsite în somonul de șoc sunt acizii grași omega-3 DHA și EPA. Aceste grăsimi omega-3 cresc sănătatea inimii, performanța creierului, sănătatea articulațiilor și sistemul imunitar. Somonul Sockeye conține o cantitate mică de colesterol, în jur de 45 de miligrame pe porție. Prăjirea sau sotarea somonului în ulei sau unt va adăuga grăsimi la masă. Pentru a menține nivelul scăzut de grăsimi, alegeți metode de gătit fără grăsimi, cum ar fi coacerea sau reduceți la minimum grăsimea pe care o adăugați folosind un spray antiaderent de gătit.
Vitamine
Somonul Sockeye are un conținut ridicat de vitamina B-12, un nutrient esențial pentru formarea celulelor sanguine, sinteza ADN-ului și buna funcționare a creierului. O singură porție de somon sockeye oferă aproximativ 80% din valoarea zilnică a vitaminei B-12 recomandată de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Somonul Sockeye are, de asemenea, un conținut ridicat de niacină, o vitamină care ajută la producerea hormonilor și poate promova HDL, cunoscut și sub numele de colesterol bun. Alte vitamine din somonul de șosetă includ acidul pantotenic, acidul folic, riboflavina, tiamina și vitaminele B-6, E și A.
Minerale
O porție de 3 uncii de somon sockeye conține 26 micrograme de seleniu, un mineral important pentru funcția tiroidiană și activitatea sistemului imunitar. Seleniul acționează și ca un antioxidant, protejând celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Institutul de Medicină din SUA recomandă ca persoanele cu vârsta peste 19 ani să primească zilnic cel puțin 55 micrograme de seleniu. Alte minerale importante găsite în somonul sockeye sunt fosforul, magneziul, fierul, potasiul și zincul. Somonul Sockeye are un conținut natural scăzut de sodiu, conținând doar 95 de miligrame într-o porție de 3 uncii.
Considerații
O problemă cu consumul de pește sau fructe de mare este posibila prezență a mercurului și a altor contaminanți ai mediului. Contaminarea cu mercur este deosebit de importantă pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează, femeile care pot rămâne însărcinate și copiii cu vârsta sub 12 ani, deoarece acest compus poate afecta fătul sau creierul unui copil. Pentru persoanele din grupurile cu risc ridicat, Agenția SUA pentru Protecția Mediului recomandă limitarea consumului de pește la 12 uncii pe săptămână și alegerea peștilor cu conținut scăzut de mercur. Din fericire pentru cei care iubesc somonul de șosea, Departamentul de Conservare a Mediului din Alaska a stabilit că toate tipurile de somon din Alaska, inclusiv somonul de șosea, au un conținut scăzut de mercur. Somonul din Alaska are, de asemenea, un conținut scăzut de PCB, dioxine și pesticide organoclorurate.