DIETĂ, OBEZITATE Un exces este suficient pentru a sparge jurnalul de sănătate al metabolismului

pentru

„Din când în când, dar nu în mod regulat”, toată lumea crede că o masă de pizza, hamburgeri cu cartofi prăjiți etc ... „nu va face rău”. Acest studiu german avertizează că orice aport de acizi grași saturați are un impact semnificativ asupra ficatului, mușchilor și țesutului adipos. Unele persoane sănătoase cu predispoziție genetică favorabilă pot face față acestui impact direct al alimentelor grase asupra metabolismului. Dar alții care sunt mai puțin predispuși sau consumatori mai obișnuiți vor avea efecte mult mai problematice. Concluziile prezentate în Journal of Clinical Investigation care necesită o igienă impecabilă a alimentelor sau aproape.

Cercetătorii de la Centrul German pentru Diabet și Centrul Helmholtz din München subliniază că creșterea globală a prevalenței supraponderalității, a obezității și a diabetului de tip 2 este în mare parte asociată cu consumul de grăsimi saturate. Aici, oamenii de știință arată că consumul o singură dată de o cantitate mai mare de ulei de palmier reduce sensibilitatea organismului la insulină, duce la o creștere imediată a depozitelor de grăsime și modificări ale metabolismului energetic al ficatului. Rezultate izbitoare care ajută la explicarea modului în care aceste prime modificări ale metabolismului ficatului vor duce pe termen lung la boli ale ficatului gras la persoanele care sunt supraponderale, obeze sau au diabet.