Dieta, obezitatea, diabetul ... Irin face bilanț
Mâncarea din Statele Unite este accesibilă, abundentă, variată și gustoasă, dar s-ar putea să nu fie la fel de sănătoasă pe cât pare! De fapt, din cauza consumului de grăsime și zahăr, 36% dintre femeile americane au diabet și 46% sunt obeze. În Japonia, pe de altă parte, mâncarea este mult mai bună pentru dvs., dar este extrem de scumpă și mai puțin variată, spune un articol recent al Irin, Departamentul pentru Informații Umanitare al Organizației Națiunilor Unite.
În țările mai puțin înstărite, cum ar fi Ciadul și Angola și, din nou, conform clasamentului Oxfam, alimentele pot fi supraevaluate și nu foarte hrănitoare. De asemenea, poate fi deosebit de lipsit de gust.
În Madagascar, 79% din alimente este alcătuită din cereale și tuberculi bogați în alimente cu amidon și include foarte puțină carne, pește, fructe sau legume.
Cu toate acestea, este posibil ca cele mai interesante numere să nu provină din țările cele mai bogate sau cele mai sărace, ci din economiile emergente pe drumul către statutul de țară cu venituri medii și superioare. Regimurile cele mai puțin sănătoase le găsim în țări precum Fiji și Mexic, unde mai mult de 40% dintre adulți nu sunt doar supraponderali, ci chiar obezi. !
Motivele acestei situații sunt bine cunoscute. Când oamenii se îmbogățesc, vor să mănânce mai multă carne, pește, produse lactate, alimente prăjite, deserturi și prăjituri, alături de sifon. Alimentele preferate variază de la țară la țară, dar această tranziție alimentară este aceeași în întreaga lume.
Această schimbare a dietei, asociată cu exodul rural, lipsa timpului de gătit și un stil de viață mai sedentar, a dus la o creștere a greutății populației și la o creștere a problemelor de sănătate. Numărul persoanelor supraponderale și obeze s-a triplat în țările în curs de dezvoltare între 1980 și 2008.
Tim Lang, profesor de politică alimentară la City University of London, simte că lumea se îndreaptă spre dezastru ca un somnambul, în ciuda corpului de dovezi pentru ceea ce se întâmplă. „De ani de zile, am produs date demografice și epidemiologice uimitoare despre acest subiect”, explică el. Este aproape ca și cum ai privi populații întregi care se prăbușesc peste o prăpastie cu mișcare lentă și doar le privești și le numeri în timp ce spun, spunând „asta e groaznic, nu-i așa?” "
Overseas Development Institute (ODI) din Marea Britanie a publicat recent un articol intitulat Future Diets, care subliniază de ce este îngrijorător. În afară de problemele de sănătate, articolul analizează modul de satisfacere a cererii de alimente dintr-o lume mai prosperă, indiferent dacă producția de carne și produse lactate poate ține pasul cu creșterea cererii. mâncare și mai inaccesibilă pentru cei mai săraci.
Răspunsurile ODI la aceste întrebări de durabilitate sunt liniștitoare. Producția ar trebui să poată fi mărită pentru a satisface cererea și, în mod surprinzător, cerealele furajere nu vor crește neapărat prețurile cerealelor pentru consumul uman. Dar preocupările de sănătate rămân. Articolul a analizat cinci țări emergente - China, India, Thailanda, Egipt și Peru - unde s-au observat modificări alimentare. Se pare că aceste schimbări au fost diferite în fiecare țară.
China și-a crescut brusc consumul de carne. În India, unde mulți oameni sunt vegetarieni, bogăția sporită le permite să consume mai multe produse lactate. Thailandezii beneficiază de faptul că au mai multe mijloace pentru a mânca o mulțime de fructe, egiptenii își pot satisface gustul pentru pește, iar peruanii pot mânca mai mult fără a schimba compoziția dietei lor. Prin urmare, dieta bogată în carne în stil american nu va fi neapărat adoptată peste tot.