Dieta Okinawa, secretul longevității - observator alimentar
Insula Okinawa deține un record pentru numărul de centenari. De aici celebra dietă Okinawa, o promisiune de sănătate și longevitate excepționale.
Dieta Okinawa, numită după insulă (arhipelagul Ryükyü, sud-vestul Japoniei) în care mulți centenari, permite să ne imaginăm o dietă propice sănătății bune și puternică longevitate. Insula Okinawa are o rată de 600 de centenari pe milion de locuitori, aproape dublă față de cea a Franței (307 pe milion de locuitori) și mult mai mult decât Japonia în ansamblu (aproximativ 350).
Ereditate și dietă
Nu numai că trăim bătrâni, dar trăim într-o sănătate bună pe Okinawa. Oamenii peste 90 de ani pot fi văzuți agitați pe bucata lor de pământ. Un cardiolog și gerontolog japonez, Makoto Suzuki, în anii 1970 a studiat modul de viață al locuitorilor insulei pentru a înțelege acest fenomen. Un studiu național arată că această longevitate extraordinară se datorează parțial cel moștenit, parțial stilului de viață și, prin urmare, în special dieta.
Puține calorii, puțină grăsime
Cum mănâncă Okinawanii? Se pare în acest colț al Japoniei că dieta este săracă în grăsimi și săracă în calorii. În schimb, oamenii din Okinawa mănâncă mult proteine animale (pește, dar și păsări de curte), o mulțime de leguminoase și legume verzi. O altă caracteristică este că Okinawanii folosesc destul de moderat sare, și îndeplinesc standardul recomandat în Japonia (mai puțin de 10 g pe zi), spre deosebire de compatrioții lor. În Franța, aportul recomandat este de 8 g de sare pe zi, iar Organizația Mondială a Sănătății a stabilit bara la 5 g pe zi.