Dieta paleo, carne și proteine cele 7 principii CAPITAL

Rezumatul articolului:

Acest articol ar putea fi al unsprezecelea articol despre vegetarianism sau dacă ar trebui sau nu să mâncăm carne.

Nu că aceste dezbateri nu sunt interesante, dar scopul aici este să fii relativ concret pentru a te ghida în alegerile tale alimentare în ceea ce privește proteinele animale, mai ales dacă le consumi în mod regulat.

Studii recente arată că majoritatea popoarelor moderne de vânători-culegători își obțin cea mai mare parte a caloriilor din surse animale: această proporție medie zilnică este estimată a fi între 50 și 70%.

În paleolitic, proporția alimentelor de origine animală trebuie să fi fost, așadar, apropiată de aceste valori, chiar dacă, desigur, depindea de anotimpuri și regiuni geografice.

În acel moment, omul trebuia să omoare un animal dacă dorea să mănânce carne. Din fericire pentru sănătatea sa, tăvile de celofan nu fuseseră încă inventate !

Pentru a se hrăni singur, omul paleo a plecat, așadar, în căutarea mamuților, aurocilor, bizonilor, căprioarelor și ibexului și mai rar animale periculoase, cum ar fi urșii de peșteră.

in orice caz, în vremurile paleolitice, vânătoarea era o adevărată aventură și mulți vânători și-au pierdut viața acolo.

Într-adevăr, una dintre marile dificultăți pentru oameni este că, din punct de vedere anatomic, nu sunt deloc echipate pentru vânătoare: fără coarne, fără gheare, ...

Pe de altă parte are o rezistență foarte bună datorită capacității sale excelente de a disipa căldura prin transpirație pe suprafața sa mare a corpului.

Prin urmare, o metodă eficientă de vânătoare în era Paleo a fost persecuția sau ceea ce acum se numește vânătoare cu câini: principiul este epuizarea animalului până când acesta nu mai poate fugi și este suficient de obosit pentru a fi ucis fără prea mult pericol pentru vânători.

Ca și picturile rupestre (cum ar fi cele din peșterile Lascaux) animalul era respectat, chiar venerat. Când un animal a fost ucis, întregul corp era folosit, pe de o parte pentru a mânca și, pe de altă parte, pentru a face unelte sau haine ...

În același timp, omul paleo nu a consumat doar mușchii animalului așa cum facem noi astăzi.

Creierul, ficatul, plămânii etc. erau o sursă uriașă de calorii și substanțe nutritive bune.

Mai aproape de noi, amerindienii au reușit să supraviețuiască în același mod datorită vânătorii de bivoli: „Bivolul a furnizat carnea, pielea, tendoanele arcurilor, grăsimea, balegarul uscat pentru focuri și chiar copitele, întoarse în clei după ce a fiert. Când vremurile erau grele, zimbrii erau consumați până la ultima bucată de măduvă osoasă. "(Sursa Wikipedia).

În vremurile paleo, moartea unui animal era ceva sacru (și complicat!) Și numărul animalelor luate era mic.

Om ucis pentru supraviețuire și ocazional.

Desigur, înainte de a fi uciși, majoritatea acestor animale se bucurau de o sănătate excelentă: s-au născut și au crescut în mediul lor natural.

Toată viața lor au mâncat ceea ce erau programați genetic să facă și au călătorit liber toată ziua.

Animalele vânate au mâncat sănătos și s-au angajat în activitate fizică regulată.

Strămoșii noștri au mâncat, prin urmare, animale fericite (cu excepția, probabil, în ultimele lor minute ...) și mai ales cu sănătate deplină. !

Astăzi imaginea este complet diferită.

De la inventarea agriculturii în urmă cu 10.000 de ani și mai ales de la începutul erei industriale în urmă cu aproximativ 200 de ani, tot acest echilibru a fost complet supărat.

Animalul a fost complet profanat și chiar disprețuit !

Cumpărăm carne ca un produs obișnuit de consum, uitând complet că un animal a trăit și că a avut o poveste înainte de a ajunge în farfuria noastră.

Lista problemelor legate de producția industrială a animalelor și de consumul acestora ar fi foarte (prea?) Lungă ... să luăm câteva exemple:

În timp ce mănânci Paleo scopul nu este să ne întoarcem la vremea peșterilor ! Desigur, este imposibil, știi asta !

Nu vă cerem să vă vânați singur jocul pentru masa din această seară în pantaloni scurți leopard cu o suliță în mână! (sau dacă da, trimiteți-ne videoclipul, suntem interesați ...).

Este pur și simplu o chestiune de a deveni conștienți de ceea ce strămoșii noștri ne-au lăsat moștenire și să fii inspirat de el cât mai mult posibil pentru a menține o sănătate bună.

Mâncarea Paleo și consumul de carne necesită, prin urmare, unele sacrificii. Dar acestea sunt esențiale pentru sănătatea ta !

Sfaturile dietetice prezentate mai jos corespund celor mai bune alegeri posibile astăzi pentru o persoană care locuiește în oraș pentru a fi mai aproape mai aproape a dietei paleolitice.

Iată 7 principii pentru a fi un paleovor carnivor modern:

[lightbox full = ”https://www.bmoove.com/wp-content/uploads/pyramide-regime-paleo-bmoove.jpg” title = „Piramida alimentară Paleo Diet”]

Piramida alimentară Paleo Diet

"data-medium-file =" https://y2x8a6d5.rocketcdn.me/wp-content/uploads/pyramide-regime-paleo-bmoove-281x300.jpg "data-large-file =" https: //y2x8a6d5.rocketcdn .me/wp-content/uploads/pyramide-regime-paleo-bmoove-960x1024.jpg "alt =" Piramida alimentară a dietei paleo "width =" 212 "height =" 226 "data-lazy-srcset =" https://y2x8a6d5.rocketcdn.me/wp-content/uploads/pyramide-regime-paleo-bmoove-960x1024.jpg 960w, https://y2x8a6d5.rocketcdn.me/wp-content/uploads/pyramide-regime-paleo-bmoove 281x300.jpg 281w, https://y2x8a6d5.rocketcdn.me/wp-content/uploads/pyramide-regime-paleo-bmoove.jpg 1000w "data-lazy-sizes =" (lățime maximă: 212px) 100vw, 212px " data-lazy- srcset = "data: image/gif; base64, R0lGODlhAQABAIAAAAAAAAP /// yH5BAEAAAAALAAAAAAABAAAAAIBRAA7" />

Chiar și cu sfaturile bune pe care le vom oferi mai jos, carnea rămâne un aliment în afară de lumea noastră modernă.

Găsirea cărnii care se apropie cel mai mult de modelul „animal sălbatic” cu toate beneficiile sale este aproape imposibilă..

Consumați aproximativ carne Maxim de 3 ori pe săptămână pare un compromis bun. Restul timpului, mese vegetariene sau pesco-vegetarieni (adică unde este permis peștele) pare o idee grozavă.

Nu uita: piramida alimentară Paleo dă o parte foarte importantă legumelor și fructelor.

Dieta paleo, carne și proteine ​​cele 7 principii CAPITAL

Dieta paleo, carne și proteine cele 7 principii CAPITAL