Dieta paleo ceea ce știința spune să mănânce ca strămoșii noștri l; făcut
Ce este dieta paleo sau paleodietă? Moda pare să fi ajuns din urmă, iar guruii care o apără sunt din ce în ce mai numeroși. Dar, Există motive pentru a vă garanta beneficiile? Sau ne confruntăm doar cu o altă înșelăciune? Din nou, metoda științifică este instrumentul care ne va ajuta să tragem propriile noastre concluzii.
Ce este dieta paleo?
„Tot timpul petrecut a fost mai bun”, spune zicala. Și nutriția nu este scutită, se pare, pentru că paleodieta provine din ideea că strămoșii noștri, vânători și culegători, au mâncat mai bine decât noi. Această idee este corpusul din centrul activității doctorului Loren Cordain, profesor la Universitatea de Stat din Colorado de științe ale exercițiului și sănătății și primul promotor al dietei în cartea sa omonimă.
De la publicarea sa în 2010, atenția sportivilor, nutriționiștilor și a celor conștienți de sănătate a crescut. Conform dietei paleo descrise de Cordain, dieta noastră ar trebui să se bazeze pe consumul de alimente întregi, cum ar fi ouă, fructe, legume, nuci, semințe, tuberculi și carne slabă. Dieta Paleo exclude alimentele procesate, cerealele, zaharurile simple, leguminoasele, cerealele și produsele lactate. În privința acestora, medicii Weston A. Price și Mark Sisson au adăugat posibilitatea utilizării produselor lactate atâta timp cât sunt crude, niciodată pasteurizate, ceea ce extinde posibilitățile.
În acest fel, aportul de carbohidrați este redus și echilibrat cu consumul de grăsimi și proteine. Dieta paleo, așa cum am spus, are explicația sa în produsele pe care presupunem că le-au mâncat în Paleolitic superior acum aproximativ 12.000 de ani. Acest exclude toate tipurile de alimente procesate și cultivarea sau reproducerea. Numai carnea (pentru vânătoare) și legumele, ouăle și semințele (pentru cules) sunt cele care corespund acestei diete.
Există un detaliu important în această întrebare, evidențiat de diverși experți pe această temă, precum doctorul în istorie și expert în fenomene sociale legate de alimente, Juanjo Cáceres: de fapt nu știm ce legume consumă în paleolitic. Deși avem o mulțime de informații (din ce în ce mai multe), adevărul este că presupunem ce au mâncat strămoșii noștri.
Cu alte cuvinte, avem aproximări destul de clare, precum cele publicate de Universitatea de Medicină Groningen, cu privire la tipul dietei din paleolitic, dar aceste informații sunt suficiente pentru a reconstrui un model de dietă, acum? Experți precum Dr. Hervé Bocherens, unul dintre cei mai importanți experți în analiza izotopilor, dedicat reconstituirii dietei paleolitice tipice, pun la îndoială acest lucru. Deși s-ar putea să nu fie răspunsul pe care îl căutăm cu adevărat. Ceea ce ne interesează cu adevărat este dacă are valoare nutritivă.
Care sunt beneficiile dietei Paleo?
Potrivit unui studiu privind impactul metabolic și fiziologic al acestei diete, publicat în prestigiosul Journal of Clinical Nutrition, mai multe efecte benefice sunt atribuite dietei paleo: de exemplu, ar putea ajuta la controlul glucozei la persoanele cu diabet de tip 2 sau chiar la oameni fără această condiție, așa cum explică colega noastră Gabriela Gottau pentru Vitónica. De asemenea, a fost găsit printre rezultate scăderea tensiunii arteriale datorită elasticității mai bune a arterelor iar cantitatea de lipide din sânge s-a îmbunătățit, chiar și fără schimbarea greutății corporale.
Acest lucru este în concordanță cu studiile efectuate de universitățile Bakersfield și Ohio, care au arătat, de asemenea, un posibil beneficiu la adulții sănătoși, la care s-au observat modificări pozitive ale compoziției corpului, cum ar fi greutatea redusă și grăsimea corporală.
Un studiu realizat de filiala indiană a Cochcrane, dedicat revizuirii și colectării de cercetări suplimentare pentru a asigura calitatea rezultatelor, susține că a găsit un efect benefic al dietei paleo atunci când este utilizat la pacienții cu sindrom metabolic. Pe termen scurt, deși această revizuire limitat la 159 de participanți, ceea ce presupune un număr suficient de mic de pacienți studiați pentru a trage concluzii solide.