Dieta Paleo mănâncă ca vânătorul-culegător
Marțipanul și macaroanele, ticăloșii și stelele de scorțișoară, fonduta și fileul în foietaj și-au pus amprenta de-a lungul sărbătorilor. O privire critică în oglindă dezvăluie rulourile de slănină pe stomac, șolduri și fese. Slănina ar trebui să plece. Poate ajuta o dietă paleo?
În ciuda lipsei de carbohidrați, dieta paleo are multe de oferit. Foto: Magone, iStock, Thinkstock
H errje, cântarul arată că temerile s-au împlinit. De fapt, nu era imaginație că pantalonii se ciupesc și se strecoară! Acum slănina ar trebui să plece. Cât mai repede posibil. Singura întrebare este: cum? - Este necesară o dietă, preferabil săracă în carbohidrați, adică cât mai puțini carbohidrați.
Dieta paleo se aude din ce în ce mai des. Cu toate acestea, „dieta paleo” nu înseamnă o dietă, ci o dietă care se bazează pe viața oamenilor din paleolitic. Pe scurt: alimente care erau deja disponibile acum 15.000 de ani, adică multă carne și puțini carbohidrați. Dieta Paleo este concepută pentru a duce copiii și adulții la greutatea corporală ideală, o sănătate bună și vitalitate.
Ce permite dieta Paleo
„Organismele vii se dezvoltă cel mai bine în mediul înconjurător și cu dieta la care sunt adaptate evolutiv”, scrie prof. American Loren Cordain în cartea sa „The Paleo Diet”. Cu condiția ca genele umane să nu se fi schimbat de la epoca de piatră, cei care mănâncă ceea ce au mâncat și vânătorii și culegătorii din paleolitic într-un mod adecvat speciei.
Asta înseamnă alimente neprelucrate precum Carne, pește, fructe de mare, crustacee, legume proaspete, fructe și nuci, ouă, ierburi, ciuperci, castane și miere. Mai presus de toate, energia trebuie extrasă din carne, pește, ouă și leguminoase. Carbohidrații, pe de altă parte, trebuie evitați.
Ceea ce respinge Dieta Paleo
Cu toate acestea, multe alte alimente resping dieta paleo. Romy Dollé scrie în cartea sa „The Paleo Code”: „Nu existau cereale prelucrate și nici produse din cereale precum pâine și paste și nici produse lactate. Pulsurile erau, de asemenea, în mare parte necunoscute, iar produsele prelucrate industrial, rafinate și/sau artificiale nici măcar nu existau ca idee », spune soția lui Dave Dollé, care a stabilit recordul elvețian în cursa de 100 de metri în 1995.
Multe dintre bolile civilizației noastre, cum ar fi bolile cardiace și vasculare, diabetul zaharat de tip 2, hipertensiunea arterială, supraponderalitatea și obezitatea, guta, cariile dentare, unele alergii, cancerul de colon etc. își au originea în consumul excesiv de zahăr și gluten. Așadar, dieta paleo respinge alimentele precum cerealele și produsele din cereale precum pâinea, leguminoasele și laptele și produsele lactate.
Adepții stricți ai Paleo nu mănâncă mese gata preparate, alimente procesate precum zahăr sau uleiuri vegetale și nu beau alcool.
Experiență pozitivă cu dieta paleo
Mulți oameni care au încercat dieta Paleo sunt entuziaști. „Eu însumi am vrut să slăbesc într-un mod sănătos acum câțiva ani și cu această simplă schimbare a dietei cu dieta Paleo, combinată cu un consum redus de carbohidrați, am slăbit 20 de kilograme în doar nouă luni”, scrie Felix Olschewski, de exemplu, care se află pe internet cu dieta Paleo îl examinează critic și l-a dezvoltat în continuare în „gustul original”.
Performanța sa atletică s-a îmbunătățit foarte mult, el este mai potrivit astăzi ca niciodată. „În plus, am scăpat de o alergie foarte enervantă, deoarece sistemul meu imunitar a fost ușurat. Sunt în această stare din 2008. "
Paleo ca mod de viață
Paleo a devenit o mișcare a persoanelor care nu sunt doar legate de dietă și de slăbit. „Stilul de viață Paleo include nu numai o nutriție sănătoasă și naturală, ci și lucruri precum somn suficient, lumina soarelui, reducerea poluării și exerciții fizice adaptate corpului nostru”, spune site-ul Asociației Elvețiene Paleo.
Membru fondator Prof. Dr. Jörg Spitz: „Sunt necesare concepte preventive de amploare pentru a ieși din mlaștina bolilor civilizației. Aceasta înseamnă o schimbare de la stilul de viață nenatural de astăzi înapoi la un stil de viață natural și surse naturale de viață. "
Discuție controversată despre dieta Paleo
Ceea ce promite dieta Paleo sună plauzibil la început. Mănâncă ca în epoca de piatră - asta pare sănătos și natural. Totuși, teoria este foarte controversată. La urma urmei, cine știe dacă dieta paleo a adus de fapt o contribuție optimă la sănătate în paleolitic?
Sfat de lectură!
Și chiar dacă acesta ar fi cazul, nu este sigur că această dietă paleo este sănătoasă și semnificativă pentru noi astăzi, deoarece modul nostru de viață este foarte diferit de viața de zi cu zi a vânătorului și culegătorului.
„Stilul nostru actual de viață nu mai corespunde cu cel din acea perioadă, astfel încât dieta din epoca de piatră nu poate fi pur și simplu transferată în dieta noastră actuală”, explică nutriționistul Brigitte Buri de la Swiss Nutrition Society (SGE). „Ne mișcăm mult mai puțin astăzi decât oamenii cu mii de ani în urmă, iar aprovizionarea cu alimente și obiceiurile noastre nu mai sunt aceleași”.
Iată câteva dintre principalele puncte de dispută:
Gene ca în epoca de piatră?
Pentru biologia evoluției, ultimii 10.000 de ani, în care oamenii și-au schimbat radical mediul, sunt doar o perioadă scurtă de timp, potrivit susținătorilor Paleo. „O„ clipire de ochi ”care (...) nu este potrivită pentru modificări genetice”, explică prof. Jörg Spitz.
Antje Gahl, purtător de cuvânt al presei pentru Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), spune: „Presupunerea că doar genele modelează comportamentul alimentar este prea unilaterală. Mulți factori, cum ar fi învățarea anumitor tipare comportamentale, fiind modelate de mediul social și mecanismele fiziologice ne influențează dieta. "
Puține cunoștințe despre dieta paleolitică?
Oamenii paleolitici au trăit în diferite zone climatice și geografice. „Dieta din epoca de piatră a variat foarte mult, astfel încât nu se poate vorbi despre„ dieta din epoca de piatră ”, spune Antje Gahl. - «Este adevărat că nimeni nu știe exact ce am mâncat noi oamenii în epoca de piatră.
Cu toate acestea, este clar ce nu am mâncat în acel moment », așa comentează prof. Spitz cu privire la această obiecție. „Și din moment ce există o mulțime de alimente„ încercate și testate ”, cu siguranță nu este o greșeală să renunțăm la„ realizările moderne în nutriție ”.”
Nu o dietă echilibrată?
O mare parte din ceea ce este în piramida alimentară elvețiană lipsește din dieta paleo, cereale, leguminoase și lapte, de exemplu. Societatea elvețiană pentru nutriție este critică în acest sens. «Produsele lactate joacă un rol cheie în satisfacerea nevoilor noastre de calciu.
Strămoșii noștri aveau o speranță de viață semnificativ mai scurtă și, prin urmare, nu au ajuns niciodată la vârsta în care osteoporoza devine o problemă ”, spune Brigitte Buri. „Produsele cu amidon precum cartofii, pâinea, orezul și leguminoasele sunt, de asemenea, surse utile de carbohidrați într-o dietă echilibrată și oferă vitamine, minerale și fibre dietetice.”
Dieta Paleo încurajează regândirea stilurilor de viață moderne
Cum și ce mâncăm nu are întotdeauna sens. Dacă te uiți în jur în supermarketurile moderne, vei găsi aproape doar alimente gata preparate - de la chifle la cuptor și pizza congelată până la mese gata preparate. "Majoritatea meselor gata preparate nu sunt o masă echilibrată. Proporția adesea scăzută sau chiar lipsă de legume și fructe contrazice recomandările pentru o dietă sănătoasă", a declarat Societatea Elvețiană pentru Nutriție (SGE) cu ani în urmă.
Aici lipsesc substanțe vitale importante, în timp ce sarea, zahărul și acizii grași saturați pot deteriora organismul pe termen lung. Reflectarea la ceea ce sunt de acord nutriționiștii face deja foarte mult pentru sine. Mănâncă multe fructe și legume, evită carnea de la animale care nu sunt hrănite și ținute în mod corespunzător și evită produsele finite grase și zaharate. Dacă vă schimbați dieta în acest fel, veți pierde în greutate singur - fără mârâituri de stomac enervante.
Pentru toți fanii Paleo: puteți găsi aici rețete delicioase Paleo.