Dieta Paleo Nutriția din epoca de piatră este cu adevărat atât de eficientă
Paleo înseamnă: a mânca cât mai natural, crud și neprelucrat. Dar cum funcționează astăzi? Toate informațiile, avantajele și dezavantajele dietei din epoca de piatră.
Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult
Luați un exemplu din omul din epoca de piatră? Ce-i drept, sună cam ciudat la început.
Susținătorii dietei Paleo jură după conceptul: În loc de produse din cereale și zahăr, alimentele paleo sunt în meniu.
Cu alte cuvinte: alimente proaspete și naturale, care probabil erau deja disponibile în epoca de piatră. Aceasta înseamnă în primul rând carne (de preferință vânat), pește, fructe de mare, ouă, fructe, legume, ierburi, ciuperci, nuci și miere.
Paleo nu trebuie doar să fie sănătos, ci să ajute și la scăderea în greutate.
Ce este dieta Paleo?
Termenul paleo dietă provine din engleză și se referă la paleolitic - așa-numitul paleolitic.
Dieta paleo se bazează pe dieta originală a vânătorului-culegător și se bazează pe alimente naturale.
Ideea din spatele dietei: Organismul nostru a fost adaptat la acest aliment din Epoca de Piatră de 2,5 milioane de ani - prin urmare, poate digera cu ușurință acest aliment și îl poate utiliza în mod optim.
Originea și istoria dietei epocii de piatră
Unul dintre primii care a descris dieta epocii de piatră și, de asemenea, a inventat acest termen a fost gastroenterologul Walter L. Voegtlin la mijlocul anilor 1970, care a dorit să demonstreze că oamenii sunt consumatori de carne și nu omnivori, așa cum se presupunea anterior.
În 2002, Loren Cordain a preluat din nou ideea medicinei evolutive și a obținut un succes cu mai multe cărți despre dieta Paleo.
Alimentele paleo: ce pot mânca?
- Tot ce poate fi vânat (carne, pește, vânat) sau colectat (fructe, legume, ouă, fructe de pădure, ciuperci) este permis în dieta epocii de piatră.
- Fanii paleo consideră că acest lucru este „adecvat speciei” pentru oameni și resping alimentele „moderne”, cum ar fi pâinea și alte produse din cereale, lactatele sau uleiurile presate.
- Ca și în cazul alimentației curate, toate alimentele procesate, produsele finite, mâncarea și zahărul sunt, prin urmare, tabu. Înainte ca oamenii să devină fermieri, nu trebuia să existe o prelucrare pe scară largă a cerealelor - așa că la revedere pâine și paste! În general, totul se potrivește cu ceea ce oamenii trebuiau să crească, de exemplu cartofi. Produsele lactate sunt, de asemenea, tabu, deoarece vânătorii și culegătorii nu păstrau animale de fermă pe care să le poată mulge.
- Ciao, năut, fasole și alte produse: Leguminoasele nu fac parte din dieta paleo. De ce nu? Deoarece constau în principal din carbohidrați pe termen scurt și, prin urmare, nu pot fi digerați bine de toată lumea - problemele digestive și flatulența sunt rezultatul.
- În locul uleiurilor presate, în epoca de piatră sunt folosite grăsimi dietetice cu un conținut ridicat de acizi grași saturați, cum ar fi untura sau seu. Uleiurile de măsline și nucă de cocos sunt permise ca uleiuri vegetale.
- Susținătorii paleo cred că sistemul nostru digestiv nu este adaptat la dieta modernă occidentală - adică alimente produse în mod industrial, bogate în carbohidrați și fibre. În plus, ne-ar perturba metabolismul și ar favoriza bolile civilizației, cum ar fi diabetul sau hipertensiunea arterială.
- Fanii Paleo pledează, de asemenea, pentru mâncare de bună calitate. Carnea, de exemplu, ar trebui să provină de la animale ținute într-o manieră adecvată speciei și peștele capturat în sălbăticie - fructele și legumele ar trebui să fie de calitate organică.
- Se spune că Paleo ușurează pierderea în greutate datorită noii viziuni asupra alimentelor și a schimbat foarte mult obiceiurile alimentare.
- Profesorul american Loren Cordain, editor al celor mai importante ghiduri Paleo, recomandă antrenament de rezistență și forță pentru a încheia stilul de viață din epoca de piatră.
Cele mai mari greșeli paleo
Lista alimentelor paleo este relativ simplă. Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care ar trebui să le aveți în vedere dacă doriți să urmați cu strictețe dieta Paleo.
Chiar dacă nucile și semințele sunt permise, se recomandă prudență.
Arahida, de exemplu, nu este deloc o nucă reală, ci este unul dintre fluturii din familia leguminoaselor. De aceea sunt tabuuri în dieta epocii de piatră.
Și chiar dacă quinoa, amarantul și co. Se numără doar printre pseudo-boabe, din păcate nu li se permite să ajungă pe farfurie la Paleo.
Cu toate acestea, fanii Paleo știu să se ajute singuri, astfel încât să nu se descurce complet fără mâncare confortabilă, cum ar fi sandvișul de dimineață. Pâinea fără cereale este ușor de preparat cu ouă, nuci și semințe.
Băuturile de nucă de casă, cum ar fi laptele de caju, alune sau migdale sunt permise în loc de lapte.
Pentru cine este Paleo?
Conceptul Paleo este potrivit pentru toți cei care caută o dietă sănătoasă, cu o mulțime de carne și alimente de origine animală și care sunt dispuși să cheltuiască mulți bani pe ea.
Sportivii care mănâncă conform conceptului cu conținut scăzut de carbohidrați își câștigă și banii. Și unii suferinzi de alergie fac bine să evite glutenul sau produsele lactate.
Pentru oricine caută o dietă sănătoasă pentru a pierde în greutate, dieta Paleo poate fi o opțiune. Fanii pâinii și brânzeturilor, pe de altă parte, vor avea dificultăți, la fel și vegetarienii și veganii.
Pregătirea felurilor de mâncare nu necesită un bucătar de nivel superior, dar ar trebui să puteți găti puțin dacă este posibil.
Pro și contra ale dietei paleo
Consumul de mai puține junk food și alimente procesate este cu siguranță o soluție bună.
De asemenea, este pozitiv faptul că fanii Paleo gătesc mai mult ei înșiși, deoarece nu vor să mănânce nimic gata făcut. Criticii dietei epocii de piatră se îndoiesc că dieta paleo corespunde stilului de viață sedentar al oamenilor moderni.
Mai puține boli ale civilizației datorită dietei din epoca de piatră
Diverse studii arată că dieta din epoca de piatră are o serie de avantaje: „Journal of Diabetes Science Technology” scrie că îmbunătățește nivelul zahărului din sânge și reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Dieta din epoca de piatră este mai plină decât dieta mediteraneană și astfel previne obezitatea.
Loren Cordain susține în continuare că există încă popoare indigene care au trăit în condiții similare celor din epoca de piatră și au suferit mai puțin în general de obezitate, hipertensiune arterială și niveluri ridicate de colesterol.
Pe de altă parte, dacă vă schimbați dieta în conformitate cu liniile directoare occidentale, sănătatea dumneavoastră se va deteriora.
Este încă adecvată dieta din epoca pietrei?
Cel mai important argument citat de critici este că oamenii de astăzi au o necesitate energetică mult mai mică decât strămoșii noștri din epoca de piatră.
În zilele noastre, în civilizația modernă, oamenii nu mai au nevoie de astfel de surse de energie. O persoană care stă toată ziua la birou are nevoie de mult mai puține calorii decât un vânător-culegător care și-a petrecut cea mai mare parte a timpului căutând alimente și mutându-se.
Societatea germană de nutriție oferă 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală drept orientare.
Conținutul ridicat de proteine care este necesar pe parcursul dietei poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi gută, pietre la rinichi și arterioscleroză pe termen lung. În plus, unii oameni de știință se întreabă dacă oamenii din epoca de piatră au mâncat cu adevărat atât de multă carne pe atunci.
Câtă carne este suficientă?
Nutriționistul prof. Claus Leitzmann subliniază acum că consumul de carne recomandat pentru dieta din epoca de piatră este foarte mare. Este mai bine să consumați o mulțime de legume, ierburi, leguminoase, nuci și cereale integrale.
„Condițiile de viață de astăzi sunt fundamental diferite de cele din epoca de piatră și necesită nutriție modernă”, a spus Leitzmann. Nu se poate exclude faptul că au existat momente în care oamenii să mănânce în principal carne.
Dar organele noastre nu s-au schimbat în direcția carnivorelor de atunci. Acest lucru este susținut și de faptul că oamenii nu pot produce vitamina C. Trebuie să-l consumăm zilnic cu o dietă vegetală.
Paleo necesită disciplină și un portofel mare
Dacă vrei să trăiești complet în Paleo, trebuie să te schimbi foarte mult. Abandonarea cerealelor și a produselor lactate necesită o schimbare uriașă a obiceiurilor.
Oricine ia în serios calitatea alimentelor va trebui probabil să se adâncească mai mult în buzunare decât înainte. Carnea bună, peștele durabil și fructele și legumele care nu sunt pulverizate au prețul lor.
Cu toate acestea, ar trebui să merite propria sănătate, bunăstarea animalelor și protecția mediului.
Slăbiți cu dieta paleo
Pentru majoritatea oamenilor, renunțarea la cereale și la produsele lactate este o interferență extremă cu obiceiurile lor alimentare anterioare. Nu s-a dovedit dacă acest lucru are sens - dacă nu doriți să slăbiți.
Nutriție proaspătă fără junk food și zahăr - cel puțin sună promițător. Și într-adevăr: un plan de nutriție paleo este în mare parte scăzut în carbohidrați datorită conținutului ridicat de proteine și grăsimi.
O masă paleo tipică ar fi o friptură cu legume sau un pește prăjit cu o salată. Suplimentele obișnuite cu carbohidrați sunt apoi omise în consecință. Cea mai mare sursă de carbohidrați din dieta paleo este fructoza din fructe și fructe.
Dacă ții degetele de pe fruct seara, poți chiar să îți faci metabolismul să funcționeze din nou datorită carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați și să anunți războiul acelor kilograme neplăcute.
Cu toate acestea, atunci când pierdeți în greutate nu trebuie să vă bazați doar pe forma presupusă corectă de nutriție. Din păcate, dacă doriți să obțineți rapid succesul cu Paleo, nu puteți evita antrenamentul transpirat.
Dacă doriți să pierdeți în greutate pe dieta din epoca de piatră, planul dvs. de masă ar putea arăta cam așa:
Mic dejun: Începeți ziua cu un muesli delicios și plin de nuci, pe care îl puteți savura cu băutură din nucă de cocos sau nuci. Pentru cei cu mai puțin timp, un smoothie cremos cu avocado este o alegere mai bună.
Luând prânzul: Salată proaspătă, mai proaspătă, de mango și avocado! Acest prânz ușor nu este greu pe stomac, dar este încă plin și previne pofta după-amiază.
Masa de seara: Ați încercat vreodată lasagne cu lapte de cocos? Nu? A sosit timpul. În loc de farfurii pentru paste, se folosesc vinete - delicioase!
Din fericire, dacă ți-e foame între mese, dieta Paleo îți permite să gusti.
Acestea sunt gustările perfecte din epoca de piatră:
- o mână de nuci amestecate (nuci, nuci de Brazilia, migdale, alune, caju)
- două-trei caise uscate
- Gustare pe fructe de padure mixte (afine, mure, zmeura) dupa dorinta
Cele mai bune cărți pe tema Paleo
Puterea paleo pentru viață
Dacă doriți să încercați singur dieta Paleo, veți găsi un ghid cuprinzător, de înțeles scris, cu o mulțime de sfaturi și sugestii în cartea „Paleo Power for Life” de Nico Richter.
115 rețete variate îți deschid apetitul pentru noua formă de nutriție. Există instrucțiuni pentru aceasta în primele 30 de zile. Ca fază de testare pentru un nou mod de viață, deoarece Paleo, potrivit lui Richter, nu este o dietă temporară, ci o schimbare pe termen lung a dietei.
Codul Paleo
Cartea nu numai că te apropie de dieta paleo, dar se concentrează și pe exerciții fizice și relaxare ca piloni pentru o viață sănătoasă.
Pe lângă un ghid nutrițional cuprinzător, acesta include și multe rețete (mic dejun, feluri principale, gustări și dulciuri), antrenamente și exerciții de relaxare.
Paleo în frâu: concluzia noastră
Un mic paleo va fi sigur pentru toată lumea. Conceptul are multe abordări bune: mai puține alimente nedorite și în schimb mai multe legume, fructe, alimente vegetale în general și alimente de înaltă calitate pentru animale.
Este îndoielnic dacă este necesar să renunțați la cereale și la produsele lactate. Și dacă peștele și mâncărurile vegetariene sunt mai des pe masă în loc de munți de carne, dieta paleo nu este chiar atât de rea - ar putea fi niște paste integrale, nu?