Dieta pentru diabet Cerealele integrale și produsele din cereale integrale ajută la diabetul de tip 2 - ce este diabetul
Dr. oec. trofeu. Anette Buyken
Una vizată nutriție ajută diabeticii de tip 2 să își îmbunătățească semnificativ sănătatea. Produsele din cereale integrale pot juca un rol important în acest sens. Studii mai recente demonstrează acum și utilitatea lor în prevenire.
Medicii se tem de o creștere semnificativă a pacienților cu diabet zaharat de tip 2 în următoarele câteva decenii. Principala cauză este creșterea globală a obezității. În același timp, mai multe studii actuale de intervenție au arătat impresionant că obiceiurile de viață modificate pot întârzia sau chiar opri boala. În plus față de pierderea kilogramelor în plus și exercițiul fizic, consumul de produse din cereale integrale pare să aibă un efect benefic. Persoanele care au deja diabet pot beneficia, de asemenea, de beneficiile cerealelor integrale.
Spre deosebire de diabetul de tip 1, cauza diabetului de tip 2 este aceea că efectul hormonului asupra receptorilor scade datorită unei secreții crescute constant de insulină. Pe lângă obiceiurile nefavorabile ale stilului de viață și obezitatea, riscurile legate de familie joacă, de asemenea, un rol. Aceasta este de obicei precedată de o fază cu toleranță la glucoză afectată. Aceasta înseamnă că nivelul zahărului din sânge al celor afectați este mai mare după ce a mâncat o masă decât cel al persoanelor sănătoase. Este alarmant faptul că tot mai mulți copii și adolescenți dezvoltă diabet de tip 2. Termenul anterior „diabet pentru adulți” nu mai este aplicabil. Deși diabetul de tip 2 poate fi tratat bine cu dieta și terapia exercițiilor fizice, este necesară adesea terapie suplimentară cu medicamente.
Dezvoltarea poate fi oprită
Dieta în diabet; Protejați produsele din cereale integrale
De fapt, există o serie de studii pe termen lung care au arătat o legătură între consumul ridicat de produse din cereale integrale și protecția împotriva diabetului de tip 2. Adulții care au consumat o mulțime de cereale integrale au avut un risc cu 20-40% mai mic de diabet de tip 2 decât persoanele care au consumat cereale integrale puține. Un consum ridicat de cereale integrale reduce adesea greutatea corporală și astfel scade riscul de diabet. Cu toate acestea, în studii, efectul protector al produselor din cereale integrale nu a putut fi explicat doar prin greutatea corporală mai mică a consumatorilor de cereale integrale.
Toate studiile observaționale au constatat că o mare parte din efectele protectoare ale cerealelor integrale se datorează conținutului ridicat de fibre. Oamenii de știință presupun că proporția mare de fibre solubile încetinește practic digestia. Acest lucru face ca zahărul din sânge să crească mai puțin, ceea ce înseamnă că organismul trebuie să elibereze mai puțină insulină. Dacă celulele beta producătoare de insulină sunt permanent mai puțin stimulate, se pare că acesta protejează împotriva dezvoltării diabetului de tip 2. Carbohidrații ușor disponibili, cum ar fi zahărul sau amidonul, sunt, prin urmare, destul de nefavorabili. Efectul protector nu poate fi explicat doar printr-o secreție redusă de insulină. Mai degrabă, cercetătorii în diabet presupun că acizii grași cu lanț scurt, care sunt produși prin descompunerea bacteriană a carbohidraților nedigerabili din intestinul gros, au o influență decisivă: cresc arderea glucozei în ficat, reduc eliberarea acizilor grași și îmbunătățesc metabolismul insulinei.
Efectul protector al unei diete integrale este adesea atribuit unui indice glicemic scăzut (IG). Indicele descrie eficacitatea zahărului din sânge a glucidelor. Alimentele cu conținut scăzut de IG fac ca zahărul din sânge să crească din ce în ce mai puțin. Cu toate acestea, produsele din cereale integrale au de obicei doar un IG puțin mai mic decât variantele corespunzătoare de făină albă. De asemenea, doar unul din patru studii observaționale a constatat că o parte a efectului protector al produselor din cereale integrale poate fi explicată prin indicele glicemic. În cele din urmă, efectul benefic al unei diete cu IG scăzut asupra riscului de diabet nu este la fel de clar ca și pentru cerealele integrale. Mai degrabă, analizele studiului de sănătate al asistenților medicali și al studiului de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății sugerează că combinația este cea mai eficientă. Mai ales persoanele a căror dietă este bogată în fibre din produse din cereale, cum ar fi muesli și cereale pentru micul dejun și, de asemenea, cu un IG scăzut, au un risc mai mic de diabet de tip 2.
Dieta pentru diabet: nivelurile ridicate de magneziu au un efect pozitiv asupra diabetului de tip 2
Ajutați la un control mai bun al metabolismului
Persoanele cu diabet zaharat prezintă un risc semnificativ mai mare de boli cardiovasculare și leziuni legate de rinichi, ochi și nervi legate de diabet. Diabetul este acum a patra cauză de deces în majoritatea țărilor dezvoltate. Prin urmare, cei afectați au nevoie de o bună gestionare metabolică pe tot parcursul vieții. O dietă bogată în produse din cereale integrale, fructe și legume este ideală. Deoarece conținutul ridicat de fibre contribuie la un control mai bun al zahărului din sânge și astfel ajută la evitarea bolilor secundare. O astfel de dietă ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol LDL și la creșterea nivelului tensiunii arteriale datorită conținutului ridicat de fibre solubile. Deoarece majoritatea persoanelor cu diabet de tip 2 sunt supraponderali, faptul că o astfel de dietă face mai ușoară pierderea acelor kilograme în plus nu trebuie subestimat. Chiar și greutatea corporală redusă cu cinci până la zece la sută îmbunătățește considerabil situația metabolică și astfel scade riscul de boli secundare.
Dieta pentru diabet: cerealele integrale și produsele din cereale integrale merită mai multă atenție
Numeroasele efecte pozitive fac din produsele din cereale integrale un aliment valoros în prevenirea și terapia diabetului de tip 2. Din păcate, boom-ul actual al dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați face contrariul pentru consumatori. Tendința către o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați prezintă riscul ca multe persoane cu risc crescut de diabet să nu folosească suficient beneficiile produselor din cereale integrale. Chiar dacă o dietă cu o sarcină glicemică scăzută poate oferi beneficii pe termen lung în ceea ce privește sensibilitatea la insulină și nivelul lipidelor din sânge, beneficiile unei diete bogate în cereale integrale au fost dovedite mult mai clar. Cea mai bună protecție posibilă împotriva diabetului de tip 2 și a complicațiilor sale este probabil oferită de o dietă bogată în produse din cereale integrale, fructe și legume și care conține, de asemenea, cel puțin un aliment cu indice glicemic scăzut în fiecare masă, dacă este posibil.
Sursa: Buyken, A.: UGB-Forum 5/2004, pp. 225-227