Grăsimi trans care te îmbolnăvesc! Potriviți pentru distracție
Grăsimile trans sunt dezavantajate de ani de zile. Te îmbolnăvesc și te îngrașă și sunt doar nesănătoși. Atât de nesănătoase încât acum sunt interzise.
În acest text veți afla toate acestea și multe altele:
- SUA vor să interzică grăsimile trans în multe alimente fabricate industrial în următorii câțiva ani
- Acestea sunt considerate a fi una dintre cauzele bolilor de inimă
- În Germania, consumăm mai puțini acizi grași trans decât maximul permis de DGE
SUA vor să fie prima țară care elimină în totalitate grăsimile trans de pe lista ingredientelor din alimente. De exemplu, producătorii de alimente vor trebui să elimine acizii grași trans din multe produse în următorii trei ani. Motivul: grăsimile trans nu sunt consumate în siguranță. Dar ce se înțelege prin asta?
Acizii grași trans provoacă boli
Dacă mâncăm mai multe grăsimi trans, riscul bolilor cardiovasculare crește. SUA vor să prevină numărul de atacuri de cord fatale și să contracareze creșterea în greutate prin interdicție. Acizii grași trans cresc colesterolul LDL din sânge și scad colesterolul HDL, ceea ce creează un raport care pune în pericol sănătatea - cu consecințe uneori fatale.
Unde sunt acizii grași trans?
Acizii grași trans pot fi de origine naturală sau pot fi produși industrial. Se găsesc în mod natural în rumenul oilor, caprelor și vacilor. În consecință, acizii grași trans se găsesc și în toate produsele lactate. Substanțele sunt produse industrial prin întărirea parțială și încălzirea excesivă a grăsimilor lichide. Există acizi grași trans dăunători mai ales la prăjire, coacere și prăjire (vezi și articolul de sus din coloana din stânga!) De alimente, cum ar fi Biscuiți, cartofi prăjiți, chipsuri, foietaj și alimente convenabile.
Nicio frică de lapte și cartofi prăjiți!
Pentru prăjire, ar trebui să folosiți întotdeauna un ulei/grăsime care are un punct de fum ridicat. Folosiți uleiuri presate la rece pentru salate. Prefer să lucrez cu ulei simplu de rapiță, deoarece gustul său neutru îl face foarte versatil.
Oricine crede că trebuie să scoată din meniu tot laptele și produsele gata făcute se înșală. Acizii grași trans sunt nesănătoși, dar cantitatea consumată în Germania este atât de mică încât nu prezintă niciun risc pentru sănătatea noastră. Acest lucru a fost confirmat nu în ultimul rând de Oficiul Federal de Evaluare a Riscurilor. Societatea germană pentru nutriție, sau pe scurt DGE, recomandă să nu consumați mai mult de 1% din energia alimentară sub formă de acizi grași trans. Cu toate acestea, în medie, în această țară consumăm zilnic doar 0,66 la sută din energie din acizi grași trans. Cu toate acestea: cartofii prăjiți și alte produse gata preparate ar trebui să fie doar o excepție, deoarece încă nu sunt sănătoși!
(Sursa: Focus, Oficiul Federal pentru Evaluarea Riscurilor, Societatea Germană de Nutriție)