Dieta pentru intoleranță la gluten Plan individual de nutriție

Dieta pentru intoleranță la gluten

Intoleranța la gluten, cunoscută sub numele de boală celiacă din punct de vedere tehnic, prezintă celor afectați provocări complet noi. Spre deosebire de intoleranța la lactoză sau fructoză, nu există toleranță pentru boala celiacă. Terapia vizează întotdeauna eliminarea completă a alimentelor care conțin gluten din meniu.

Aceasta este singura modalitate de a regenera zona intestinală afectată (de obicei chiar complet) și de a preveni simptomele neplăcute și bolile secundare.

Nu este de mirare că incertitudinile cu privire la o dietă fără gluten sunt frecvente. Sfaturi și informații bune despre acest lucru sunt esențiale pentru ca persoanele afectate să poată trăi o viață sănătoasă și fără simptome, în ciuda intoleranței la gluten.

Alimentație adecvată pentru boala celiacă

Configurați un plan nutrițional care să țină cont de intoleranță

În câteva minute, creați un plan nutrițional adaptat intoleranței dumneavoastră . Pe baza informațiilor dvs., vor fi evitate alimentele adecvate și numai rețetele cu alimente compatibile compilat. În plus, experții în nutriție sunt întotdeauna disponibili pentru a face față intoleranței dumneavoastră!

Planul nutrițional

✓ Plan individual de nutriție pentru dieta ta echilibrată

✓ Pentru intoleranță la gluten și alte intoleranțe alimente compatibile

✓ Luat în considerare Dietele, timpii de gătit si al tau buget

Plan de antrenament

✓ Eficace Exerciții de antrenament fără echipament - executabil oriunde

✓ Practic Liste de cumpărături pentru o planificare săptămânală ușoară

✓ Suplimentar Sfaturi și trucuri pentru slăbit de la experți

Boala celiacă: ce înseamnă

Persoanele care suferă de boală celiacă nu tolerează glutenul, așa-numita proteină adezivă care este conținută în multe tipuri de cereale. Ca urmare, va mucoasa intestinului subțire este grav afectată, procesele inflamatorii se răspândesc.

A Varietate de simptome neplăcute este rezultatul acestei boli cronice. Datorită lipsei de nutrienți adesea asociată (un intestin inflamat absoarbe mai puțin substanțele nutritive), intoleranța la gluten stresează întregul organism.

În boala celiacă, forma terapiei este întotdeauna renunțarea completă la gluten. Acest lucru pare fundamental mai complicat decât este, deoarece multe produse nu conțin gluten în mod natural, iar cerința de etichetare a produselor alimentare care există din 2005 este extrem de utilă în viața de zi cu zi.

Cu toate acestea, incertitudinile privind nutriția și posibilele deficiențe nutriționale sunt frecvente, mai ales la începutul terapiei. Este absolut recomandabil sprijinul profesional sub formă de sfaturi nutriționale sau altele asemenea.

Dieta sănătoasă și echilibrată în ciuda intoleranței la gluten

Prin evitarea completă a glutenului, este posibil ca persoanele cu boală celiacă să ducă în mod normal o viață fără simptome. Chiar și intestinul se regenerează de obicei complet. De asemenea, benefic: Evitarea alimentelor care conțin gluten în viața de zi cu zi este mult mai ușoară decât ai putea crede.

Dacă luați în considerare posibilele obstacole și acordați atenție aportului suficient de nutrienți, sunteți întotdeauna în siguranță.

Ce alimente conțin gluten care ar trebui evitat?

Glutenul poate fi găsit în multe tipuri obișnuite de cereale, cum ar fi grâu, secară, orz, ovăz, spelta sau verde și produsele lor.

Următoarea este o selecție de produse care trebuie evitate dacă aveți boală celiacă:

cerealele de mai sus În formă brută, ca făină sau în produsele sale de panificație, precum și bulgur, cuscus, kamut - asta nu înseamnă că trebuie să te descurci fără pizza iubită
Fulgi de porumb și alte cereale, musli
mamaliga
Paste (fabricate din cereale adecvate)
legume panificate
Produse lactate cu cereale adăugate (de exemplu, muesli)
peste impanat/carne impanata
Grützwurst
Seitan (produs înlocuitor de carne)
Dulciuri cu vafe, biscuiți, crocante, ...
Bere, bere de malț, whisky, cafea cu cereale, amestecuri de cacao

Următoarea este o selecție de produse care pot conține proteine adezive ascunse:

Mese preparate din leguminoase
Produse precum cartofi prăjiți sau gustări (chipsuri etc.)
Produse realizate din aluat de cartofi (gnocchi, fidea de cartofi, crochete, găluște, ...)
Produse din cartofi prăjiți (clătite de cartofi, rösti, ...)
Produse ușoare
Budinci gata preparate și alte feluri de mâncare cu smântână
Brânză ușoară, produse de quark, brânză vegană, brânză analogică
Conserve de pește, conserve de carne și cârnați
Produse din carne și mezeluri (produse finite, produse ambalate, ...)
Înlocuitori de carne
Amestecuri de plante, oțet de plante, ulei de plante
Îndulcitori, zahăr aromat, fondant
Se răspândește
Ciocolată, produse din ciocolată, înghețată, lemn dulce, urși gumați, gumă de mestecat, mix de trasee, ...
Maioneză, ketchup, sos de soia, sosuri etc.
Agenți crescători, glazuri, zahăr vanilat, stropi de zahăr, amestecuri de copt
ceaiuri sau cafele aromate, amestecuri de cacao și cafea, lichioruri, sucuri de fructe cu balast adăugat, ...

Ce alimente sunt fără gluten?

Multe alimente de bază nu conțin gluten în mod natural, ceea ce face posibilă o dietă sănătoasă și echilibrată în ciuda bolii celiace. Gătitul cu alimente proaspete și naturale este, de asemenea, bun pentru sănătatea dvs., indiferent de orice intoleranță alimentară.

Următoarea este o mică selecție de produse care nu conțin gluten și, prin urmare, pot fi încorporate în meniu fără ezitare dacă aveți boală celiacă:

Cereale alternative precum hrișcă, mei, amarant, porumb, făină de orez, făină de roșcove, făină de struguri sau quinoa
Garnituri precum porumb, cartofi, orez, ...
Leguminoase: mazăre, fasole, linte, naut, ...
fructe și legume proaspete; de asemenea, fructe/legume congelate dacă nu există aditivi
Toate produsele lactate naturale și produsele amestecate (de exemplu, iaurtul din fructe), dacă nu există aditivi pentru malț sau cereale
toate brânzeturile naturale (Emmentaler, Gouda, Edam, parmezan, mozzarella, brânză de oaie, ...)
pește și fructe de mare proaspete
carne proaspătă sau - dacă este înghețată - atunci nu este prăjită și necondiționată
Soia/tofu
Ouă
Uleiuri, grăsimi vegetale pure, oțet fără aditivi
zahăr
sucuri groase pure, gemuri, tartine de fructe, miere, sirop de arțar
nuci neprelucrate
condimente pure
Drojdie proaspătă și drojdie uscată
Boabe de cafea, cacao pură, apă, ceai fără aditivi, sucuri și siropuri pure, vin, vin spumant, must, ...

Preveniți deficiențele de nutrienți în cazul intoleranței la gluten

Vestea bună mai întâi: Dacă aveți boala celiacă nedescoperită, deficiența de nutrienți este o problemă mult mai mare. Odată ce diagnosticul a fost pus, acest lucru poate fi contracarat, pe de o parte, evitând orice gluten, pe de altă parte, printr-o dietă variată și echilibrată.

Este important să preveniți în mod corespunzător orice vitamine și minerale care lipsesc, care merg mână în mână cu evitarea tipurilor comune de cereale.

Aici este mai presus de toate Vitamine B, acid folic, magneziu, calciu și fier, că ar trebui să fii cu ochii pe. Poate fi de ajutor, mai ales la începutul schimbării dietei, când mucoasa intestinală este încă grav deteriorată și simptomele de carență sunt probabil, Preparate sau perfuzii suplimentare de utilizat pentru a ajuta echilibrul nutrienților la loc.

Dacă schimbarea dietei a intrat în vigoare până în momentul în care procesele inflamatorii din intestin se retrag și au dispărut complet, în general este ușor să vă asigurați că sunt furnizate suficiente vitamine și substanțe nutritive printr-o dietă echilibrată corespunzător.

Acest lucru este deosebit de important în ceea ce privește magneziu, deoarece se găsește mai puțin în produsele din cereale alternative decât în cerealele care conțin gluten. Se simt persoanele afectate de intoleranță la gluten? obosit, epuizat, iritabil și care suferă de zvâcniri necontrolate ale mușchilor (inclusiv în pleoapă) și crampe, acest lucru poate indica o deficiență de magneziu. Este cu atât mai important să reacționați rapid aici, deoarece magneziul este esențial pentru multe procese metabolice din organism.

Bombele de magneziu sunt de exemplu Amarant, semințe de floarea-soarelui, nuci, leguminoase sau ape minerale. Produsele special îmbogățite cu magneziu pot, de asemenea, ajuta la readucerea echilibrului magneziului.

Laptele și produsele lactate de toate tipurile asigură un aport suficient de calciu. Tofu este, de asemenea, un sfat din interior, la fel ca și apele minerale fortificate și legumele, cum ar fi broccoli și spanac. Apropo de legume: un aport suficient de diferite tipuri de fructe și legume asigură un anumit nivel de nutrienți, deoarece sunt furnizori de multe vitamine și minerale. De asemenea, se recomandă menținerea nivelului de calciu în consecință: diferite tipuri de nuci.

Membrana mucoasă intestinală afectată de boala celiacă este deosebit de benefică Deficiență de fier. Pentru a umple memoria ar trebui să fie de 2-3 ori pe săptămână Carne, pește sau fructe de mare sunt în meniu. Pentru toți vegetarienii: de asemenea Leguminoase, mei, legume cu frunze verzi sau miez sunt mari furnizori de fier.

Si aport suplimentar de vitamina C. (de exemplu la citrice) favorizează și absorbția fierului și a celorlalte minerale.