Dieta pentru pancreatită Meniul de probă pentru pancreas - Eco Slim

Dieta pentru pancreatită pancreasul este o condiție prealabilă pentru tratarea bolii. Gradul de restricție în dietă în orice caz particular depinde de forma și severitatea pancreatitei. În pancreatita cronică, dieta 5 servește masa, iar în timpul bolilor acute, urmați recomandările din nutriția clinică 5P.

Regulile dietei

Scopul principal al dietei în dezvoltarea pancreatitei este de a reduce secreția pancreatică și de a oferi odihnă maximă pancreasului. Eliminarea din alimente a unui număr de produse irită glanda, și anume:

Grăsimile animale considerate a fi cauza secreției crescute a enzimelor pancreatice;
Bulion de carne, pește și ciuperci;
Proteinele animale sunt greu de digerat (carne grasă, cârnați etc.);
condimente fierbinți;
fructe acide și sucuri de fructe;
băuturi concentrate (cafea, ceai negru), băuturi carbogazoase, alcool.

Regulile generale de nutriție pentru pancreatită sunt următoarele:

Mesele mai mici (de 4 ori pe zi), în timp ce mănâncă, se concentrează pe senzația de foame.
O cantitate mică de alimente, cât de generoase sunt porțiile, eliberarea mai intensă și mai susținută a sucurilor pancreatice.
Dieta ar trebui să conțină în principal carbohidrați care sunt ușor de digerat, fibre, proteine dietetice. Dieta zilnică cu calorii în jur de 2400-2800 calorii.
Proteinele alimentare sunt limitate la 100-120 grame pe zi. În timp ce carnea (peștele) a permis într-o zi, cum ar fi brânză de vaci, ouă, produse lactate.
Cantitatea de carbohidrați consumată până la 300-400 de grame pe zi. Sursa principală de carbohidrați în pancreatită sunt produsele din cereale și făină.
Permite utilizarea grăsimii vegetale (până la 50 de grame pe zi).
Legumele sunt surse bune de fibre și vitamine, de unde utilizarea zilnică a diferitelor tipuri de legume, fierte, fierte și crude.
Fructe și fructe de pădure consumate, în cantități mici, ca o masă separată.

Prin dieta pentru pancreatită pentru a reduce umflarea, simptomele durerii sunt diminuate fermentația sucurilor gastrice și pancreatice, astfel pentru a facilita munca și starea generală a pancreasului.

Ce poți și ce nu poți mânca (masă)

Alimentația adecvată în pancreatită este delicată pentru pancreas și pentru toate organele tractului gastro-intestinal în general. Încălcarea dietei duce imediat la exacerbarea pancreatitei.

Când gătiți, preferați să fierbeți, să stingeți, coaceți în cuptor (în folie de aluminiu, într-un manșon). Mesele și băuturile atunci când utilizați masa nu trebuie să fie prea calde sau reci.

Dieta în pancreatita acută

În forma acută de inflamație a pancreasului, este necesar nu numai să păstrați terapia medicală și să rămâneți în pat, ci să urmați o dietă specială, constând în mai multe etape.

Foame. Eliminarea completă a alimentelor se practică în primele 2-3 zile, în funcție de starea pacientului. În acest timp, pacienților li se permitea băuturi calde (ceai slab fără zahăr, șolduri de bulion), apă plată și apă minerală. În pancreatita acută, puteți bea până la 5 pahare de lichide pe zi.

Dieta mucoasă. După foamete în zilele următoare (3-5 zile), pacienții cu pancreatită aderă la o dietă care include doar feluri de mâncare dezintegrate și curate:

Supe din cereale, morcovi, broccoli, dovlecei, sare și ulei;
Cereale lichide măcinate: hrișcă, ovăz, gri;
Filet de pui de cartofi piure, curcan, iepure;
lapte lichid, jeleu și jeleu de boabe dulci;
Ceai, bulion de măceș, sucuri de fructe diluate.

Dieta pentru tratamentul pancreatitei acute trebuie să fie reutilizabilă: 8 mese mici. În acest stadiu al terapiei, nu împărțiți mai mult de 150 de grame de alimente odată.

După 7-10 zile de nutriție delicată în pancreatita acută, pancreasul intră în remisie. Apoi, pacientului i se permite să extindă dieta dietei consumând fructe, legume, cantitate minimă de făină.

Eșantion de meniu pentru o săptămână cu pancreatită pancreasul

luni

Mic dejun: fulgi de ovăz cu caise uscate și prune, pere,
Pranz: chiftele aburite, piure de cartofi, salata de castraveti si rosii, marshmallows,
Gustare: terci,
Cina: dovlecei aburi.

marţi

Mic dejun: terci de orez crocant cu caise uscate, măr dulce,
Prânz: chiftele de pește, salată, jeleu de fructe,
Gustare după-amiaza: supă de gris cu lapte,
Cina: piure de supă de mazăre verde.

Împrejurimi

Mic dejun: brânză de vaci cu fructe uscate, struguri,
Pranz: supa de legume, varza umpluta cu carne tocata, salata verde, dulciuri,
Gustare: paste, lapte,
Cina: piure de cartofi conopidă.

joi

Mic dejun: caserola de morcov cu brânză de vaci, suc,
Prânz: cod la cuptor, salată de sfeclă roșie, gem,
Gustare: terci cu pepene galben,
Cina: morcovi fierti.

vineri

Mic dejun: budinca de orez cu mere,
Prânz: curcan fiert, cartofi, salată de varză, grâu,
Gustare: terci de hrișcă cu lapte,
Cina: piure de morcovi cu dovleac.

sâmbătă

Mic dejun: găluște de quark cu gem, fructe de padure dulci,
Cina: pește, găluște, terci de orz, salată, ceai cu miere,
Gustare: sufle de dovleac
Cina: Salata de cartofi cu mazăre verde.

duminică

Mic dejun: cheesecake cu fructe, ceai,
Prânz: tocană de vită cu legume, fără prăjitură de unt cu gem, compot,
Gustare după-amiaza: salată,
Cina: Salată cu șarpe și cartofi.

Rețete

Dieta pentru pancreatită include o mulțime de cereale, legume și produse lactate. Pentru o remisie stabilă în pancreatita cronică, este necesar să se includă în dieta dietei supe de lapte și legume, tocănițe cu carne etc. În timp ce carnea și peștele sunt gata sub formă de chiftele, chiftele, chiftele aburite.

Supă de orez lactat

Supa de lapte cu orez se prepară în două moduri: în piure și simplu. Bol de blender purificat sau zdrobit servit în prima săptămână după pancreatită acută pancreasul. În perioada de remisie a bolii, puteți găti supă de lapte, ca de obicei. Ambele feluri de mâncare au gătit o rețetă.

Pentru preparare aveți nevoie de: o jumătate de litru de lapte, 3 linguri de orez, sare, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de unt, un pahar de apă.

Spălați orezul, turnați apă rece și gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute. Apoi adăugați lapte, sare, zahăr și fierbeți încă 5-10 minute. Înainte de servire, adăugați untul în terci.

Chiftele de pește merluciu

Pentru a pregăti chiftelele veți avea nevoie de: o kilogramă, file de merluciu, ou, ceapă, morcovi 1 buc, 3 linguri de orez, sare, patrunjel. Pentru sos: un pahar cu apă, o linguriță de smântână și roșii.

Crușele trebuie să fiarbă în prealabil 15 minute în apă sărată, se scurg într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa. Umplutura de gătit: file de merluciu, spălat, tăiat în bucăți, curățați și tocați ceapa și morcovii. Peștele și legumele, se toacă sau se pisează cu robotul de bucătărie.

Se amestecă carnea tocată, orezul și oul, sarea. Apoi ar trebui să faceți bile mici, să le puneți pe o tigaie unsă, să turnați sosul și să fierbeți timp de 20 de minute sub capac, la foc lent.

Chifteluțe de merluciu cu verdeață tocată înainte de servire.

Conopida piure

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de: un cap de conopidă de mărime medie, o a treia ceașcă de lapte, linguri de unt, sare, ierburi.

Demontați varza în flori, spălați-o și fierbeți-o în apă sărată timp de 7-8 minute. Apoi ați scurs apa și, folosind un blender, adăugați varză, lapte și unt. Piureul de cartofi avea nevoie de sare și se presară cu ierburi.

Piureul de cartofi poate fi gătit în toate formele de pancreatită, care, pe măsură ce mesele subțiri, provoacă mai puțin stres asupra pancreasului.

Salata de cartofi cu mazăre verde

Produse de care veți avea nevoie: 2 cartofi, un morcov de dimensiuni medii, 2 ouă, 4 linguri de mazăre verde 3 linguri de smântână, sare, ierburi.

Morcovii și cartofii sunt prefierți, curățați și tăiați în cuburi. În cazul în care ouăle fierb tare, albe se decorează și se taie cubulețe, gălbenușurile nu sunt folosite pentru salată.

Toate ingredientele se amestecă, se umple și se presară cu smântână, sare, cu mărar tocat sau pătrunjel.

Turcia cu legume

Pentru a pregăti tocană veți avea nevoie de: 400 de grame de piept de curcan, 4-5 bucăți de cartofi 250-300 de grame. Varză, dovlecel mediu, ceapă, morcovi, sare, o lingură de roșii.

Spălați pieptul de curcan și tăiați-l în bucăți mici. Curățați legumele și tăiați cartofii, ceapa și dovleceii, varza tocată, morcovii tăiați cu ajutorul unei răzătoare. Legumele și curcanul Se toarnă o cantitate mică de apă, astfel încât apa să fie acoperită, se sotează puțin, se adaugă sare.

Vasul se fierbe la foc mic timp de 40-50 de minute, amestecând regulat. La 20 de minute după ce începi să gătești tocană, adaugă roșiile în tigaie. Pentru a face o tocană mai groasă, scoateți capacul timp de 7-10 minute la sfârșitul timpului de gătit.

Caserola cu branza de vaci cu banana si mar

Pentru caserole aveți nevoie de: 200 de grame de brânză de vaci, banane, mere, 1 lingură de miere, 3 linguri de făină, 2 ouă, zahăr pudră.

Pregătiți desertul, curățați banana și tăiați-o în bucăți mici și măr ras pe o răzătoare. Quark amestecă ouăle cu oul și frământă aluatul, adaugă miere, făină, banane și mere.

Puneți aluatul într-o formă unsă și coaceți timp de 20 de minute. Presară cheesecake-ul cu zahăr pudră.