Dieta pentru reflux; Arsuri la stomac »Rețete de gătit; bucătărie
Refluxul nu este doar inconfortabil și dureros, ci, din păcate, este și o boală care este adesea subestimată și nu fără risc. În special, este o boală a civilizației legată de dietă.
Contribuţie
Comentarii
Adesea, oamenii mănâncă prea grăsimi, prea dulci, cu un conținut ridicat de carbohidrați, la momentul nepotrivit și prea repede, pentru a numi doar câțiva factori care pot fi responsabili de această afecțiune. Deja 1,5 milioane de austrieci, aproximativ 15 milioane de germani și o proporție comparabilă a populației din întreaga lume occidentală sunt afectați. În America, numărul este semnificativ mai mare datorită consumului crescut de fast-food.
Medicul recunoscut Prof. Dr. Martin Riegler și-a dezvoltat propriul concept nutrițional pentru ameliorarea refluxului împreună cu bucătarul premiat Andrea Grossmann.
„Dieta cu semafor” nu este o dietă în sens convențional, ci un concept nutrițional pe care toată lumea îl poate înțelege. Persoanele afectate știu exact din descrierile fazelor în ce fază se află și cum ar trebui să-și proiecteze meniul. Scopul acestei „diete anti-reflux” este în primul rând înlocuirea sau omiterea zahărului concentrat. Cu gustări mici și mai frecvente între mese, echilibrul energetic scade mai puțin și simptomele de reflux sunt neutralizate.
Dieta cu semafor este împărțită în 3 faze - faza roșie, faza portocalie și faza verde:
Faza roșie este faza acută și se caracterizează prin simptome severe de reflux, cum ar fi arsuri la stomac, insuficiență acidă, răgușeală extremă, presiune stomacală și tuse uscată. Aici este recomandabil să evitați complet zahărul concentrat (carbohidrați, zahăr și legume rădăcină).
Faza portocalie
În faza portocalie, simptomele clasice de reflux apar încă frecvent și regulat, dar nu mai sunt la fel de severe ca în faza roșie. Evitarea carbohidraților și zahărului concentrat într-o mare măsură poate atenua aceste simptome (dureri de stomac și ușoare dificultăți la înghițire) foarte bine și într-un mod fără medicamente.
Faza verde
În cazul unor reclamații minore ocazionale, semaforul este deja verde. Asta nu înseamnă „călătorie gratuită”, dar înseamnă o mare varietate de alimente. Și în această fază, o dietă săracă în carbohidrați și absența temporară a zahărului concentrat sunt o modalitate de recuperare fără medicamente. În această fază, reglementările dietetice stricte au fost deja oarecum relaxate.
Remarcabilul legat de această schimbare a dietei este că cei afectați de reflux pot obține întotdeauna ameliorarea simptomelor lor imediat prin dietă. Pentru ca efectul pozitiv asupra simptomelor de reflux să se poată dezvolta pe deplin, este recomandabil să respectați cu strictețe restricțiile sugerate în „faza semaforă” respectivă timp de cel puțin 3 săptămâni.
Cartea prof. Dr. Martin Riegler și Andrea Grossmann oferă o imagine de ansamblu foarte ușor de înțeles despre ce băuturi și mese sunt recomandate persoanelor cu boală de reflux și care ar trebui cu adevărat evitate.
Pentru a permite pacienților cu reflux să aibă o dietă sănătoasă, dar plăcută - acesta este scopul acestei cărți. Rețete diverse și creative, în principal produse locale și o explicație ușor de înțeles, te fac să îți dorești să gătești și să te bucuri în ciuda restricțiilor de sănătate. În plus, fotografiile cu rețete ar trebui să vă ofere o idee despre cum să aranjați bucatele frumos.